[أفاق : الاداره]

الخضار : أنواع الخضار
وفوائدها الصحية والغذائية

تعتبر الخضروات مليئة بالماء ولذلك عندما تتناولها تشعر بالشبع
وبالتالى لا يزيد وزنك بالإضافة إلى أنها مفيدة وصحية جدا

البندورة
غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنية
تُكافح الإمساك وتُساعد على طرد الفضلات خارج
تُقاوم التهاب المفاصل وحصّيات الكلى وحصيات المثانة
سهل الامتصاص وتعدّل حُموضة الدّم
البصل
غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنية
فاتح للشهية ويُكافح الالتهابات الهضمية
يُنشَط عمل القلب والدورة الدّموية
7مدّر للبول يساعد في حالات تشّمع الكبد
يُساعد على خفض الضغط المرتفع وخفض الكولسترول
يُفيد في علاج السعال والالتهابات الصدريّة
الباذنجان
يخفض خطر الإصابة بالسرطان
يعطي شعورا بالشبع
يخفف الوزن لإحتوائه على الالياف
يحتوي على كمية كبيرة من المياه
كوسا
قليلة السعرات الحرارية
تحتوي الى الألياف
تساعد في الهضم
تحتوي على مضادات الأكسدة
وقاية من سرطان البروستات
وقاية من أمراض القلب
تساعد على خفض ضغط الدم
الفليفله
تستخدم كفاتح للشهية
تساعد علي الهضم
تنظيم ضغط الدم وتقوية نبضات القلب
تخفيض الكوليسترول
تخفف من آلام التهاب المفاصل والروماتيزم
تمنع انتشار الأوبئة.

فوائد الطماطم :

1ـ غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنية
2ـ تفيد في علاج أمراض النقرس والتعفنات المعويّة
3ـ تقاوم عسر الهضم وحموضة المعدة الزائدة
4ـ تُكافح الإمساك وتُساعد على طرد الفضلات خارج
5ـ عصير الطماطم يُساعد على هضم الأطعمة النشوية واللحوم ...
6ـ تُقاوم التهاب المفاصل وحصّيات الكلى وحصيات المثانة
7ـ تُفيد في علاج تقّرن الجلد ( تراكم طبقات الجلد السطحيّة بعضها فوق بعض )
8ـ تناول الحساء المصنوع من الطماطم يُفيد مرضى القلب وارتفاع الضغط
9ـ سهل الامتصاص وتعدّل حُموضة الدّم
10ـ يُمكن تناول الطماطم نيّئة أو مطبوخة أو على شكل عصير

فوائد البصل :

1ـ غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنية
2ـ قاتل للجراثيم وخاصة التي تستوطن الفّم والأمعاء
3ـ يُساعد على تحديد نسبة السكر في الدّم
4ـ فاتح للشهية ويُكافح الالتهابات الهضمية
5ـ يُنشَط عمل القلب والدورة الدّموية
6ـ يحتوي على مواد تعمل على تقوية الجهاز العصبي
7ـ مدّر للبول والصفراء ويساعد في حالات تشّمع الكبد
8ـ يُساعد على خفض الضغط المرتفع وخفض الكولسترول
9ـ يُفيد في علاج السعال والالتهابات الصدريّة
10ـ يُساعد في طرد البلغم وحالات التسّمم الدموي

البصل مقو للقلب والأوعية الدموية
هناك أدلة على أن مركبات الكبريت الموجود بالبصل تعمل
كمضاد لتجلط الدم بالإضافة إلى قدرتها على خفض مستويات
الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم وكذلك تحسين وظائف
أغشية خلايا الدم الحمراء.
ووجد أن استهلاك البصل في نظام خضروات غذائي يعمل على
توفير الحماية اللازمة للأوعية الدموية والقلب وبالتالي
حماية القلب من النوبات القلبية.

فوائد القرنبيط :

1ـ غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة ، مثل البوتاسيوم والكروم
2ـ يساعد في تخليص الجسم من السّموم
3ـ يساعد في تقليل انفصام شبكيّة العين
4ـ يعمل على خفض ضغط الدّم المرتفع
5ـ يعمل على استقرار نسبة السكّر في الدّم
6ـ يقلّل من الإصابة بالأزمات القلبيّة
7ـ يفيد في تخفيض مستويات الكولسترول في الدّم
8ـ يُعتقد انه يقاوم أمراض السرطان


دراسة: "البروكلي" يخفض مستوى الكوليسترول في الدم

بينت نتائج دراسة علمية جديدة، ان "البروكلي"
يخفض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 6 بالمائة.
تبين نتائج الدراسة التي اشترك فيها 130 متطوعا كانوا يتناولون 400 غم من
مادة glucoraphanin الموجودة في القنبيط (البروكلي) الأخضر يوميا،
أنه بعد مضي 12 اسبوعا اكتشف الباحثون ان مستوى الكوليسترول
المنخفض الكثافة السيء المسبب لأمراض القلب والأوعية الدموية
انخفض بنسبة 6 بالمائة في دم المشتركين.
ويذكر أن انخفاض مستوى هذا الكوليسترول في الدم حتى
بنسبة 1 بالمائة يقلص احتمال الاصابة بالذبحة الصدرية بنسبة 1-2 بالمائة.
يعتقد العلماء ان مادة glucoraphanin تساعد الجسم في اعادة
عمليات الأيض الخلوي وتحويل الدهون والسكر الى طاقة.


فوائد الثوم :

1ـ غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة ، مثل الفسفور والكالسيوم
2ـ يعمل كمضاد حيوي في مواجهة المرض
3ـ يكافح أمراض القلب ويخفّض الضغط المرتفع
4ـ يعزّز جهاز المناعة في الجسم
5ـ يعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدّم
6ـ يساعد في علاج أمراض الروماتيزم
7ـ يساعد في علاج آفات البشرة مثل الدمامل والجروح
8ـ يقاوم السُعال ويعمل على علاج أمراض الجهاز التنفسّي
9ـ فاتح للشّهية ويكافح التُخمة
10ـ طارد للديدان التي تستوطن في أمعاء الإنسان

فوائد الخس :

1ـ غنيّ جداً بحمض الفوليك المفيد للنساء الحوامل
2ـ غنيّ بالألياف الغذائيّة المفيدة لعمل الأمعاء
3ـ يعمل كمهدّي ومسكّن للألم
4ـ يقاوم العطش والسُعال الجاف
5ـ مدّر للبول ويهدّي الأعصاب
6ـ يقي الجسم من سرطان القولون
7ـ غنيّ بالفيتامينات وخاصة فيتامين(A ) وفيتامين( س ) المضاد للأكسدة
8ـ يُصنع من ورقه شراب خاص بأمراض الأطفال وخاصة أمراض الصدر

فوائد الملوخية:

1ـ تصنّف من الأغذية المفيدة السهلة الهضم
2ـ غنيّة بالأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور
3ـ تحتوي على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين(أ ) وفيتامين(ج )
4ـ غنيّة بالألياف الغذائية التي تساعد في مكافحة الإمساك
5ـ تحتوي على مادّة غذائية تفيد في تلطيف الأغشية المعوية
6ـ تحتوي على مواد تساعد في وقاية الأمعاء من الالتهابات
7ـ زيت بذور الملوخية يفيد في علاج بعض الأمراض الجلديّة
8ـ يمكن طهي الملوخية خضراء أو جافّة وإذا أضيف إليها اللحم تصبح وجبة غذائية كاملة


فوائد الملفوف :


1ـ غنّي بالفيتامينات وخاصة فيتامين (ج )
2ـ غنّي بالمعادن مثل الكبريت والكالسيوم والفسفور
3ـ يحتوي على مادّة قاتلة للبكتيريا تشبه في مفعولها المضادات الحيوّية
4ـ يقاوم الطفح الجلدي ويساعد على نموّ العظام
5ـ يساعد في تقوية الشعر والأظافر
6ـ يفيد في حالات طرد الديدان من الجسم
7ـ يفيد في حالات التهاب القصبات والشعب ويسّهل خروج البلغم
8ـ ينشّط عمل الكليتين ويساعد في طرد الماء الزائد عن حاجة الجسم
9ـ مفيد للأشخاص المصابين بالسكري حيث يعمل على خفض كميّة السكر في الدّم
10ـ الملفوف المسلوق مفيد جدا في حالات فقر الدّم وأمراض المفاصل


فوائد الفول :


1ـ غنّي بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور
2ـ يقاوم التّوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم
3ـ يعتقد انّه يحتوي على مركّبات كيماويّة معقدّة تقاوم أمراض السرطان التي تصيب الفّم
4ـ مفيد للقلب من حيث زيادته لمستوى الكولسترول الجيّد في الدّم
5ـ يعمل على خفض ضغط الدّم لدى النساء في مرحلة سّن اليأس
6ـ يحافظ على مستوى السكّر في الدّم 0
7ـ يحتوي على مواد تقوّي مناعة الجسم ضّد الأمراض المختلفة 0
8ـ قشور الفول تكافح الإمساك الذي يصيب الجسم 0
9ـ لأزهار الفول خاصّية زيادة إدرار البول 0
10ـ تناول الفول مع الطماطم والبصل والزيت والخبز تجعل منه وجبة غذائية كاملة

فوائد القمح:

1ـ يعتبر من أهّم الحبوب المفيدة لصحّة الإنسان
2ـ غنّي جدا بالفيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين(ب) المرّكب
3ـ يحتوي على معادن كثيرة مثل الحديد , الفسفور , السليكون , واليود
4ـ يقّوي الجهاز العصبي ويمنح الجسم القوّة والنشاط
5ـ يساعد في بناء العظام ويقوي الأسنان
6ـ يساهم في تقوية الشعر ويزيده لمعانا
7ـ يساعد في عمل الغدّة الدرقيّة
8ـ يساهم في تكوين الأنسجة والعصارات الهاضمة
9ـ دقيق القمح يستخدم كعلاج لأمراض الجلد المختلفة
10ـ للاستفادة من جميع هذه الفوائد يجب تناول
(الخبز الأسمر) الناتج من طحن حبوب القمح كاملة

فوائد العدس:

1ـ يحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم
2ـ يحتوي على فيتامينات عديدة وخاصّة فيتامين(ب) المرّكب
3ـ غنّي بالمعادن مثل الحديد , الفسفور , والكالسيوم
4ـ يلعب دورا هاما في تقوية الجهاز العصبي
5ـ يساعد في تقوية العظام والأسنان
6ـ يساعد في تقوية الدّم
7ـ قشور العدس تفيد في مكافحة الإمساك
8ـ يفيد في زيادة وزن الأطفال ويساعد على الوقاية من تنخّر الأسنان

الجزر

يحتوي المائة غرام من الجزر على 70% من وزنة ماء - 13 غرام سكريات
- 5 غرامات بروتين - 50 مليغرام دهون - 8 مليغرام حديد
- فيتامين سي و فيتامين أ - يوجد كذلك الجزر على الكالسيوم
و البوتاسيوم - يحتوي قشره على 90% من عناصره
الغذائية املاح معدنية و فيتامينات
يعتبر الجزر من اكثر الخضار فائدة للنظر فهو يزيد من قوة الابصار
, اثبتت الابحاث الحديثة ان اكل الجزر يوميا يساعد في الحماية
من سرطان البنكرياس لوجود الالياف و مادة الكاروتين
- عصير الجزر جيد في حالة الضعف العام و كثر النعاس
و ضيق الخلق والتعب - كذلك عصير الجزر يحمي اللثة
من الاصابة بالسرطان و يستخدم في علاج السل و السعال
الشديد كما يفيد الاشخاص المصابين بالامساك لوجود الالياف
بكمية كبيرة- يساعد في تكاثر الخلايا التي تتكون منها كريات
الدم الحمراء و مقاومة الجسم للعدوى و الجراثيم و
خصوصا للعيون و المسالك البولية و الهوائية
يمنع المصابين بمرض السكر من الاكثار من تناول عصير الجزر

الفاصوليا

يوجد بالفاصوليا نسبة عالية جدا من البروتين شرط ان تكون
طازجة القطف - ثبت فعاليتها في تنشيط ضربات القلب
و تحسين ادائها لاحتوائها على نسبة من مادة تسمى اينوزيت
- تعتبر الفاصوليا مهدئة للاعصاب و مدرة للبول
و منقية للدم و مقوية للكبد و البنكرياس
يستخرج من الفاصوليا مستحضر طبي يستطيع وقف نقص
كريات الدم البيضاء فقد ثبت مخبريا انها تحتوي على
نسبة عالية من حمض النيكوتين المساعد في تجديد
كريات الدم و كذلك تحتوي الفاصوليا على مادة تسمى
البنتونين و هذه المادة مفيدة جدا في تخليص الجسم
و تنقيتة من السموم و تاثيرات الادوية السامة
بعض انواع الفاصوليا يوجد بها مادة سامة تسمى فازين
و هذه المادة تتبخر بالطبخ و تفقد ضررها لذا
ينصح بعدم اكل هذا النوع طازجا

الكوسا

يحتوي المائة غرام من الكوسا على 95% من وزنها ماء
- 2 غرام بروتين - 2 غرام دهون - 7 غرامات نشويات
- غرام و نصف الياف - وغنية جدا بالفوسفور و الاملاح المعدنية
- كذلك يتوفر بها فيتامين سي - فيتامين أ
الكوسا مقاومة لتسمم الامعاء و لا تسبب رواسب بعد
هضمها و هي مطهرة بشكل جيد للمعدة و الامعاء و ملينة لهما
, تعتبر الكوسا ممتازة للراغبين في الرجيم
شرب عصير الكوسا على الريق يعالج الامساك الحاد ,
بذور الكوسا يساعد على تسكين الآم التهابات
المجاري البولية و الام المثانة و يجلب النوم

القرع

يحتوي القرع على حوالي 90% من وزنه ماء - دهون - بروتين
- نشويات - حديد - كالسيوم - ونسبة كبيرة من فيتامين أ
و فيتامين ب و كثير من الاحماض النافعة للجسم
ثبت ان القرع مفيد جدا لادرار البول و للمصابين بقصور في القلب
و الكلى - بذور القرع يساعد في علاج تضخم غدة البروستاتا
وذلك بان تنزع قشور القرع و تهرس ثم يضاف اليها الماء
الساخن وتحلى بعد عشر دقائق بالعسل وتشرب
شرب عصير القرع على الريق ممتاز في مكافحة الامساك الحاد
- تساعد بذور القرع في اخراج الدودة الوحيدة من الامعاء

الملوخية

تحتوي المائة غرام من الملوخية الطازجة على 4% بروتين
وواحد ونصف % الياف اما اليابسة فتحتوي
على 22% بروتين 11% الياف
ثبت علميا بان المادة الغروية الوجودة بورق الملوخية
لها تاثير ملين و مهدي لاغشية المعدة و الامعاء و لاحتواء
اوراقها على الياف فهي تكافح الامساك- تحتوي الملوخية
على نسبة جيدة من فيتامين ب كما ان الملوخية تقوي
الغدد الجنسية و تمنع تكون حصى المثانة و الكلى
والتهابات المسالك البولية . تعتبر الملوخية من اغنى
الخضروات احتواء على مادة الكاروتين
التي تتحول الى فيتامين أ

البطاطس

يحتوي المائة غرام من البطاطس على 75% من
وزنة ماء 12% الياف و حوالي 25% نشويات 20% كربون
و 10 % من الغرام دهون و 13 غرام كالسيوم
1 غرام حديد وفيتامين سي
يؤكد خبراء التغذية بان البطاطس المسلوقة بقشرتها
اذا اكلت مع القشر تكون افيد بسبب احتواء القشرة
نسبة عالية من الكالسيوم و الفوسفور و الحديد

البامية

يحتوي المائة غرام من الباميا على 90% من وزنها ماء
- 6 غرام سكريات - بروتين - دهون - الياف
- كالسيوم - حديد - فوسفور - فيتامين سي
ثبت ان المادة المخاطية الموجودة في الباميا مفيدة
جدا في تهدئة آلام الالتهابات المعوية كما تساعد في
علاج التهاب الاغشية المخاطية المغلفة للجهاز الهضمي
و الامعاء كما ان الباميا مقاومة للامساك

الطماطم

تحتوي المائة غرام من الطماطم على 95% من وزنها ماء
و حوالي 4% من وزن ماءه سكر - دهون - وبها املاح معدنية
مثل النحاس و الكبريت و حديد و بوتاسيوم و فوسفور
و كالسيوم و 26% من وزن مائها فيتامين سي و نسبة
الالياف الموجود بقشرتها تساوي غرام ونصف
اكل الطماطم بقشرته يسهل عمل الامعاء و مكافحة الامساك
- و تفيد الطماطم في تقوية عظام الاطفال و حمايتهم

من الرشح و البرد - كذلك مفيدة للمصابين بالروماتيزم و النقرس
و الرمال البولية و حصى الكلى و المثانة - تساعد الطماطم
في تعديل نسب الحموضة بالمعدة و الدم - تحتوي الطماطم
على نسبة عالية من فيتامين اي المنشط للطاقة الجنسية
يمنع تناول الطماطم عن المصابين بامراض الكبد او التهاب
القولون بقشرتها و يستحسن ازالة القشرة حين تقديمها لهم

الخيار

يحتوي المائة غرام من الخيار على 85% من وزنة ماء
و 40% من وزن ماءه بروتين و 10% دهون
و كالسيوم - حديد - فيتامين سي - الياف
الخيار مفيد لتنقة الدم و ادرار البول و ازالة الشوائب
من المثانة و يساعد في تسكين الصداع - ينصح باطعامة
لمرضى السكر حيث انه يساعد في تنقية اجسامهم من
السموم و خصوصا المصابين بالبول السكري لان فية عنصر فعال
مثل الانسولين يساعد على تخفيض مستوى السكر
في الدم و البول و لكن بنسبة بسيطة جدا
طبيا يحذر المصابون بامراض الكبد وضعف الجهاز الهضمي
و عسر الهضم من تناول الخيار بكثرة

الخس

يحتوي المائة غرام من الخس على نسب عالية من الاملاح
المعدنية مثل الحديد و النحاس و الفوسفور و الكالسيوم
و اليود و الزرنيح و الكبريت و المغنيسيوم والياف وفيتامين أ
-فيتامين ب - فيتمين سي - فيتامين اي
الخس يحتوي على مادة تسمى تراليرس التي تمتاز بخصائص
منومة و مهدئة للاعصاب اكثر فوائد الخس المؤكدة انة مدر للبول
- كذلك الخس منشط قوي للمعدة و معلج للامساك المزمن
ويعتبر الخس مقوي للذين يعانون من الضعف الجنسي
يجب ان يجتنب اكل الخس المصابون بمرض الربو

الفجل

يحتوي المائة غرام من الفجل على 85% من وزنها
ماء و 15% مجموعة من الاملاح المعدنية و الفيتامينات والنشويات
ويوجد في جذور الفجل حوالي 81 مليغرام من فيتامين سي وفيتامين أ
الفجل مضاد للزكام لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين سي
و مطهر عام ومقوي للعظام و مدر للبول و شرب عصيره على الريق
يساعد في علاج الاحماض الصفراوية ويزيل الرمال من المثانة كما
انه ينفع في علاج السعال الديكي
كما ان الفجل فاتح للشهية و يوجد بالفجل نسبه عالية من الكبريت
المفيد للجلد و الشعر , كذلك يوجد بالفجل نسبه عالية
من الحديد المفيد لعلاج فقر الدم
الاكثار من اكل الفجل يسبب مغص بالمعدة لاحتوائه على
زيوت طيارة لذلك يستحسن عدم اكله للمصابين بامراض
الجهاز الهضمي او المصابين بامراض الكبد

الجرجير

يعتبر الجرجير من اكثر الاعشاب اختواء على فيتامين أ , كذلك
يحتوي الجرجير على اليود و الكبريت و الحديد
وفيتامين سي وعلى مادة خردلية
يفيد الجرجير في تخفيض نسبة السكر في الدم والمساعدة
في اخراج البلغم من الصدر والحلق , يعتبر عصير الجرجير مضاد
للتسمم الناتج عن التدخين , يوصف الجرجير لعلاج مرض
الاسفربوط و حفر الاسنان و لادرار البول كما يستخدم كملين
للامعاء , ثبت طبيا ان الجرجير يساعد في عدم نمو الخلايا
السرطانية في الجسم , يساعد الجرجير في
تنقية الدم ويعتبر مدر جيد للبول
ينصح بشرب عصير الجرجير للمدمنيين على التدخين
في حالة اصابتهم بالتسمم من النيكوتين واعراضة الشعور
بالغثيان وازدياد الغازات بالمعدة و الحرقان
لا يستحب اكل المراة الحامل للجرجير لكونة عسير الهضم
كما ان كثرتة يسبب ارتباكا بالمعده

فوائد الجرجير:
1- يساعد الجرجير على علاج أمراض القولون وعسر الهضم وتنظيف الجسم من السموم.
2- الجرجير من الأطعمة المفيدة لتقوية النظر لاحتوائه على نسبة عالية من الكاروتينات.
3- يساعد الجرجير على تقوية الذاكرة وتعزيز قدرة المخ على الاستيعاب وحفظ المعلومات.
4- الجرجير يتضمن في مكوناته على أكثر من ٩٠٪ من الماء، مما يجعله مرطبا طبيعيا للجسم.
5- تساعد مادة الكلوروفيل الموجودة به أيضا على إنعاش الفم والتخلص من رائحته الكريهة.
6- يحتوي الجرجير على سعرات حرارية قليلة مما يجعله مفيدا لأغراض التخسيس وإنقاص الوزن.
7- الجرجير مفيد لصحة المرأة الحامل والمرضعة حيث أنه يعمل على إدرار الحليب في ثدي المرضع.
8- يحتوي الجرجير على مادة الايزوثيوسيانات التي تقلل من ظهور الالتهابات وتقوية مناعة الجسم.
9- الجرجير غني بكميات كبيرة من فيتامين B وحمض الفوليك اللذان يقيان من تلف خلايا الدماغ المبكر.
10- الجرجير غني بمادة الكلوروفيل التي تحافظ على الكبد والحمض النووي من التلف من السموم الفطرية.
11- يتميز الجرجير بغناه بفيتامين K الذي يساعد العظام والأسنان على امتصاص الكالسيوم الطبيعي بالجسم.
12- يساعد الجرجير في الوقاية من الأزمات القلبية وأمراض تصلب الشرايين، حيث يعمل على خفض مستوى ضغط الدم.
13- يحتوي الجرجير على فيتامين سي الذي يحمي الجسم من زيادة الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى تدهور خلايا الجسم.
14- الجرجير غني بمزيج هائل من المعادن التي يحتاجها الجسم مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك والحديد، والكالسيوم، والسيلينيوم.
15- يحتوي الجرجير على بعض الفيتامينات الهامة مثل الثيامين، والنياسين، وفيتامين ب ١٦ وغيرها التي تحافظ على الصحة العامة لجسم الإنسان.
16- الجرجير مفيد لمرضى السكر، حيث أشارت الدارسات إلى أنه يعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار بالدم والحفاظ على ثبات نسبة السكر في الجسم.
17- يحتوي الجرجير على نسبة عالية من الألياف والمواد المضادة
للأكسدة بالإضافة إلى مادة glucosinolate التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والثدي.
18- الجرجير من الأطعمة المفيدة للصحة الجنسية للمرأة والرجل بفضل احتوائه على بعض المعادن النادرة ومضادات الأكسدة التي تجعله يعمل كمنشط جنسي فعال.
19- الجرجير يعالج مشكلات تساقط الشعر ويعمل على تغذية البصيلات وزيادة نمو الشعر بشكل أسرع. يمكنك وضعه بشكل مباشر على الشعر كقناع طبيعي بعد عصره في الخلاط وتركه لمدة ساعتين. كرري بشكل منتظم.
20- يحتوي الجرجير على كميات كبيرة من فيتامين أ ومادة البيتا كاروتين التي تحافظ على نضارة البشرة وتقيها من أشعة الشمس الضارة وتحميها من التجاعيد المبكرة.
ونشرت مجلة “البحوث الطبية الصينية” أن الجرجير يعد أفضل وسيلة للإقلاع عن التدخين، كما أنه يساعد فى تخلص الجسم من التخلص من سموم النيكوتين المتراكمة، وذلك عن طريق تناول كوب صغير من عصير الجرجير يوميا.

فوائد الجرجير
يعد الجرجير من أهم النباتات الخضراء لما يحتويه الجرجير من عناصر ومركبات وفتيامينات مهمة جدا لصحة جسم الأنسان لذا سوف نوجز أهم الفوائد الجرجير:
1) يمنع من الأصابة بالعديد من الأمراض منها السرطان لما يحتويه من نسب عالية من مواد مضادة للأكسدة.
2) يحتوي الجرجير على فتيامين (أ)، (ج)، (ك) والكالسيوم والماغنيسيوم والكبريت والمنجنيز والحديد ومواد مضادة للأكسدة كلها مفيدة للعظام والعين والجلد والأسنان والمرارة والقلب وهشاشة العظام وفقر الدم.
3) يعمل الجرجير على تقوية جهاز المناعة في جسم الأنسان لما يحتويه على فيتامين ج.
4) يعمل الجرجير على تسهيل عملية الهضم لأحتواءه على مادة الكلوروفيل.
5) يحمي الجرجير القلب من العديد من الأمراض الكثيرة مثل تصلب الشرايين حدوث السكة القلبية لأحتواءه على الكاروتينات .
6)يحافظ الجرجير على صحة وسلامة الشعر ويمنع تساقطه لاحتواءه على الكبريت والزنك وفيتامين (أ) بنسب عالية.
7)يعمل الجرجير على الحفاظ على صحة وسلامة العين من الأمراض عديدة وتحسين الرؤية وتقوية النظر لأحتواءه على فيتامين (أ) والكاروتينات.
8) يعمل الجرجير على تحسين وظيفة المرارة وتقليل الحصوات المرارة لأحتواءه على نسب عالية من الماء الذي بفضله يزيل السموم في الجسم.
9)يساعد الجرجيرعلى القضاء في فقر الدم (الأنيميا) لأحتواءه على عنصر الحديد وفيتامين (ج).
10)يعمل الجرجير على تحسين وظيفة الغدة الدرقية لما يحتويه الجرجير من اليود ويمنع تضخم الغدة الدرقية.

الكراث

يحتوي المائة غرام من الكراث على 90% من وزنة ماء
وواحد غرام بروتين و حوالي 5 غرامات سكر و كثير
من الاملاح المعدنية والفيتامينات
يساعد الكراث على شفاء السعال المستعصي
و القضاء على الامساك و مفيد للدم و مفيد للمصابين
بالربو , كذلك الكراث يعتبر منشط للجسم و يساعد
على بناء الانسجة الحية , يساعد في علاج الاشخاص
المصابين بالروماتيزم فهو مقو للاعصاب و معالج فعال
في التهابات المفاصل و علل المسالك البولية

البقدونس

يحتوي البقدونس على فيتامين أ - ب - ب2 - ب3 - ب6 -
وفيتامين سي والكالسيوم و الفوسفور والبوتاسيوم
والكبريت واليود والنحاس والزنك
يعتبر البقدونس فاتح للشهية و مسهل للهضم ومقوي
للنظر ويعتبر ضروري لصحة الشعيرات الدموية ونافع
لمعالجة اضطرابات العادة الشهرية عند النساء و منشط
للجهاز العصبي و التناسلي ومفيد لفقر الدم

الفلفل

يحتوي المائة غرام على 16مليغرام حديد و 8 غرامات
دهون و حوالي 12 غرام بروتين و 450 مليغرام كالسيوم
و حوالي 10% فلفلين وهي المادة الحارقة
ثبت طبيا ان تناول القليل من الفلفل مع بعض وجبات
الطعام ينشط المعدة و يقوي الباءة و يحمي من نزلات
البرد وخاصة الرشح , الفلفل الابيض مقوي فعال
للمعدة و مدر للبول و مانع للغازات
يمتنع عن اكله المصابين بالبواسير او التهابات الكلى
او المثانة او قرحة المعدة , والافراط في تناول الفلفل
الاسود بكثرة يفسد الدم و يضعف المعده

السلاطة مصدر مهم للأغذية في الجسم

بينت دراسة أميركية أجريت مؤخرا أن تناول كميات كبيرة
من السلاطة أو الخضراوات النيئة بشكل عام يرفع من مستويات
العديد من المواد المغذية الهامة في الدم.

واكتشف الباحثون أن تناول خضراوات نيئة مرة واحدة فقط في
اليوم يعطي المرء قدرا يقارب القدر الموصى به من
فيتامينات أ وهـ وب6 وحمض الفوليك.

وكلما زادت كميات السلاطة والخضراوات النيئة التي يتناولها الفرد
تزيد معدلات فيتامين "ج" و "هـ" في الدم بالإضافة إلى الكاروتين
وهي مادة مضادات للأكسدة توجد في عدة أصناف من الخضراوات
والفاكهة لونها الأصفر والبرتقالي والأحمر.

وقال الباحثون في الدراسة التي قادها جوزيف سو من مركز علوم
الصحة بجامعة ولاية لويزيانا في نيواورلينز إن القليل من الأميركيين
يتناولون بانتظام خضراوات غير مطهية.

وقال 38 في المئة من 18 ألف متطوع من البالغين
خضعوا للدراسة إنهم يتناولون السلاطة.

وكانت النسبة الأعلى في النساء البيض ممن تقل أعمارهن
عن 45 عاما بينما كانت النسبة الأقل في الأميركيات
من أصل إفريقي الأكبر سنا.

وقال سو ولينور اراب أستاذ علم الأوبئة في جامعة كاليفورنيا
بلوس انجلوس في الدراسة التي نشرت في دورية الجمعية
الغذائية الأميركية إن البالغين السود من جميع الأعمار هم الأقل
في تناول السلاطة وسائر الخضراوات النيئة مقارنة بأقرانهم البيض.

وحذر الباحثون من أن هذه الجرعة المنخفضة من الخضراوات
التي يحصل عليها الأميركيون من أصل
إفريقي تثير القلق على وجه الخصوص.

الليمون الحامض وفوائده ( مفيد للصحة )...


الكثير من الناس يعتقدون أن الليمون الحامض مضعف للقلب
وهذا أشتباه كبير فالليمون الحامض غذاء ومقوي ومن أصدقاء الإنسان
وبواسطته تم شفاء الملايين من البشر ومعالجتهم بهذه
الفكهة التي أنعم الله بها علينا وما أكثر
نعم الله علينا فالحمد لله على ما أنعم وأكرم.


وقد ورد في التراث والحكايات المصرية القديمة:

أنهم كانوا يضعون المحكوم بالإعدام أمام أفعى وعندما
بلدغه الأفعى سيموت حتما. وفي أحد الأيام كان أحد بائعي الليمون مارا
من أمام شباك أحد السجون فرأى إثنان من المحكومين فعطف
عليهم وأعطاهم ليمونتين فأكلوها فلم تؤثر بهم لدغ الأفعى
وقد اكتشف أخيرا الأساتذة والأطباء الأمريكان فيتامين
جديد في الليمون له الأثر الفعال في تقوية الأعصاب
والغدد ونمو الجسم ويمنع من شلل الأطفال

والليمون الحامض له تأثير كبير في علاج ذات الرئة والسرطان
ويزيد من الإدرار. لذلك فهو علاج فعال لأمراض الكلية والمثانة
ومهدئ للأعصاب ولمعالجة تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم
ولأمراض الجرب(الجذام) والأكزمة(شرابا ومسحا).
وقد ذكر الدكتور ميلون في أحدى المؤتمرات الطبية
لأطباء الأسنان في الولايات المتحدة
أن شراب الليمون الحامض هو دواء فعال وجيد لمنع ومعالجة الأسنان
وتساقطها وقد ذكر أيضا رئيس مؤسسة الفيزيولوجي
لجامعة ميلان أن الليمون الحامض مفيد جدا.

كما ذكر مؤلف كتاب(لكي تتمتع بنوم مريح)
وهو من كبار الأساتذة الألمان، عليك باستعمال
الليمون الحامض أو شرابه خصوصا لأصحاب المزاج العصبي.
وأعلم أن ماء الليمون الحامض مع الماء الخالص هو من
أحسن وأسلم وأنفع المشروبات الطبيعية في العالم أجمع
علما أن الكثير منا أصبح يستعمل الشروبات الغازية المضرة صحيا.
وشراب الليمون هو أحسن علاج لمكافحة أكثر أنواع الصداع.
وفي الختام وختامه مسك... إليكم بعض فوائد الليمون الحامض
وهذه النصائح المفيدة نقدمها لكم متمنين للجميع الصحة
والأمان(نعمتان مجهولتان.. الصحة والأمان)
والله ولي التوفيق وهو الشافي والواحد الأحد...


الفوائد:

1- عند اصابتك بزكام شديد أخلط ماء الليمون الحامض مع قليل
من العسل وماء مغلي(حار) واشربه قبل الفطور(على الريق).

2- لرفع كافة أنواع الحمى الفايروسية أستعمل ماء الليمون
الحامض كشراب أو مع أوراق اللهانة أو الشلغم أو الخضروات.

3- من المفيد إستعمال ماء الليمون الحامض مع مختلف أنواع
(السلاطة) بدلا من الخل الطبيعي أو الكيمياوي وهو مضر للدم
كذلك الذين يعانون من مرض الكلى بإمكانهم الإستفادة
من ماء الليمون الحامض.

4- لمعالجة ومكافحة اليرقان وأمراض الكبد. إستعمال
الليمون الحامض مفيد جدا.

5- لمعالجة غلظة الحليب لدى الأم المرضعة من المفيد جدا إستعمال
ماء الليمون الحامض.

6- إن ماء الليمون الحامض يزيد من ترشحات غدد اللعاب
في الفم ويقتل المكروبات وهو معقم جيد للفم.

7- أن ماء الليمون الحامض يكثر من الإدرار ويقضي على
ترسبات الكلية والكبد ويزيل أوجاع وآلام العمود الفقري مع المساج.

8- الليمون الحامض لن يضعف المعدة والأمعاء
بل يكون عاملا لتقوية جدار المعدة والأمعاء.

9- الليمون الحامض يمنع من النزيف الدموي
للبواسير ويمنع من عدم جريان الدم.

10- الليمون الحامض مفيد جدا لطرد السموم من الدم والقضاء
على نسبة الكلسترول(الدهون) ولإزالة البثور
من الجسم ومن فروة الرأس والشعر.

11- الليمون الحامض عامل مساعد على فتح الشهية للأكل
ويساعد على عمل الجهاز الهضمي بصورة جيدة وكثير
من الأطباء يوصون بإستعماله لمعالجة عدم الشهية.

12- لعلاج عدم التعرق أو الذين يصابون بحبيبات حمراء
على بشرة الجسم أو ظهور بعض الشامات الصغار في
الجسم أو بعض البقع يمكنهم علاجها بشراب الليمون الحامض
يخلط مع العسل فهو أحسن شراب طبيعي وجيد.

13- لجمال لون جلد الجسم من المفيد إستعمال نصفين من الليمون
الحامض كمساج على الجسم صباحا قبل أخذ(دوش حمام)
وقبل أخذ حمام الشمس فإذا ما عملنا بهذه النصائح فستعيد
الحياة لمسامات الجسم لتعمل بإنتظام وبصورة جيدة
وبذلك سنطرد سموم كثير من أجسامنا.

14- إستعمال الليمون الحامض يزيل الإسهال والإسهال
الدموي والنزيف الرئوي(نزف الدم).

15- إستعمال الليمون الحامض يمنع من تساقط الشعر
والصلع ويقوي الشعر بإستعماله كمساج.

16- الليمون الحامض غذاء بارد وشراب طبيعي من أحسن
المشروبات صيفا وشتاء وأفضل وأنفع من المشروبات الغازيةوالصناعية
المنتشرة بين الناس نتيجة الإعلانات والدعايات علما أنها مضرة.

17- المصابون بآلام المفاصل وتصلب الشرايين إذا إستعملوا
يوميا اللمون الحامض فسيشفون إن شاء الله.

18- أن الليمون الحامض خير علاج للدوخة(الدوار)
وحالات التهوع(التقيء).

19- الذين يشكون من أمراض القلب ورماتيزم القلب عليهم
بإستعمال الليمون الحامض فهو مفيد لهم.

20- إستعمال الليمون الحامض يمنع من بعض الأمراض
التناسلية لدى الرجال والنساء ويساعد على
تقوية المواد المنوية(النطفة).

21- الذين يستعملون كثيرا اللحم والسمك يجب عليهم
إستعمال الليمون الحامض أو عصيره قبل الفطور صباحا(على الريق).

22- الليمون الحامض علاج مفيد لقلة النوم والإحتلام الليلي.

23- ماء الليمون الحامض نافع لرفع ضيق التنفس وآلام
الظهر وعرق النساء ويمنع من الشيخوخة المبكرة وهو مصفي للدم.

24- إذا وضعت قطرة واحدة من ماء الليمون الحامض كل
ليلة في عينيك، سيزداد بريقها ويزيد في جلاء ناظريك.

25- لقد إستعمل الليمون الحامض كعلاج لأكثر من300 مورد
من الحمى المروبية داخل معسكرات أسرى الحرب
الداخلية في أسبانيا وقد تم شفائهم.

26- الليمون الحامض فاكهة طبيعية تساعد على عملية
التنفس وتجعله طبيعيا لأن وجود الأكسجين الكيمياوي في
ماء الليمون الحامض عند إستعماله ودخوله إلى خلايا
أجسامنا تزيد من عملية التنفس الطبيعي
وتمنحنا الحياة الجديدة.

27- أبرش الليمون الحامض(قشره الخارجي)
مع العصير أو اللباب واخلطه مع(سلطة الخضروات)
فهو مفيد ونافع.

28- ورد الكتاب القديم(طب الفقراء) يوصي بمعالجة المرضى
بالليمون الحامض وأن يبدأ بليمونة واحدة إلى أن تصل إلى
عشرين ليمونة، على أن يعيد الكرة عدة مرات؟!..

فوائدالشبت
فوائد نبات الشبت الطبية :
1. يعالج البوسير.
2. مقوى للمعده.
3. مقوى للقلب.
4. طارد للغازات.
5. يداوى الجروح.
6. مدر للبول.
7. مدر للحليب للمرضعات.
8. يفيد في امتصاص الدهون والسكريات من الجسم.
9. يقلل الكولسترول.
10. فاتح للشهيه.
11. مطهر للفم.
12. يعالج عصر الهضم.


الفاصولياء الخضراء من أفضل البقوليات

الفاصولياء الخضراء , لعلها واحدة من أفضل الخضروات
والبقوليات التي نأكلها فائدة صحية وغنى بالعناصر
بفضل الله تعالى , وبها تكون أنواع مختلفة من السلطات
والطبخات والأطباق والأذواق المختلفة فهي أولا رائعة
جدا لكل من يعزمون اتباع حمية غذائية قليلة السعرات
الحرارية من أجل تنزيل الوزن أو للتخلص من ارتفاع السكر في الدم ,
فكل ١٠٠ غرام منها يحتوي على ٣١ سعر حراري فقط لا غير
, وإضافة إلى ذلك فهي غني جدا بالألياف التي تبطيء
امتصاص السكر في الأمعاء أيضا مما يجعل لها فائدة مضاعفة
لمرضى السكري وهي كذلك تمنع امتصاص الكوليسترول مما
يجعل لها فائدة خاصة في تخفيض الكولسيترول عند مرض
ارتفاع الكوليسترول خصوصا عندما تطبخ مع الأطعمة الدسمة
الغنية بالكوليسترول كما أن هذه الألياف تولد ضغط أسموزيا
يسحب الماء من جدار الأمعاء نحو منتصفها مما يجعل الفضلات
رطبة بالماء ويمنع حدوث الإمساك والخروج الجاف الذي يزيد
من احتمال الشق الشرجي و البواسير , ويكفي أن نعرف أن ١٠٠ غرام
فقط من الفاصولياء تعطي ٩٪ من الاحتياجات اليومية من الألياف ,
ولذلك كنا نوصي مرضى الإمساك والبواسير ومرضى السكر ومرضى
ارتفاع كوليسترول الدم والراغبين بتنزيل الوزن أن يكون لديهم
الفاصولياء في طعامهم اليومي لهذه الفوائد.


مع تمنياتنا لكم بالصحة والعافية


الخــس كله فوائد تــعرف عليـها
Cant See Images
1. يستعمل في علاج الاستسقاء ( تنفخ الجسم بانحباس الماء ) ، يزيل الحصى و الرمل و يعالج المصابين بالنقرس .
2. له تأثير مسكن ، و مهدئ و منوم
3. للخس تأثير خافض للحرارة ويزيد إفراز العرق وله تأثير مدر للبول .
4. يزيل مغص الامعاء و يهدئ ثورة اضطراب الامعاء مثل مرض ibs المسمى القولون سابقاً .
5. يساعد على بدء النوم في حالات الارق و خصوصاً مع البصل .
6. يزيل السعال و تشنج القصبات .
7. الخس مزيل للعطش و ينفع في حالات الحر الصيفي و ضربات الشمس
8. الخس مضاد للحساسية و مادة الهيستامين ، يزيل الحكاك و الطفح الجلدي ( الشري ) و انسداد الانف التحسسي .
9. يستعمل في الامراض النفسية كمهدئ للأعصاب و كمزيل للتوتر و الاحباط ، و المداومة عليه تعالج الجنون .
10. مزيل للكآبة و الصرع .
11. منشط و مقو للشعر و مفيدة لصحته ايضاً .
12. الاوراق الخارجية الشديدة الخضرة غنية بالحديد و الكلوروفيل ، يعالج ضعف الدم و يقوي الجسم ، و الكلوروفيل مزيل لروائح الفم و الجسم الكريهة و رائحة العرق النتنة .
13. الطبقة الداخلية و التي تكون اوراقها صفراء و خضراء مفيدة لعلاج خفقان و تسرّع و تضخم القلب ، و لأمراض عضلة القلب .
14. مدر للحليب في الضرع .
15. فاتح للشهية في السلطة و مقبّل للطعام ، يمزج مع الحامض او الخل ، و ملين للطبيعة .
16. منشط للكبد و يمنع الريقان .

أظهرت الدراسات الحديثة أن قطعة خس واحدة كفيلة
وغنية بكمية كبيرة من الفيتامينات التي من شأنها أن تفيد الجسم كما أن حبة الخس
الواحدة غنية بالكثير من الأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم يومياً حيث تحتوى
حبة الخس الواحدة على 106 سعرة حرارية وهو أمر يفيد متبعي برامج الريجيم
بشكل كبير إلا انها مليئة ب 9 عناصر شكلت مفاجأة للباحثين عند أكتشافها فهل تعلم
ما هي تلك العناصر !! سنزودك بمفاجأة لم يكن يتخيلها أحد حيث أنه يحتوي على نسبة

عالية من البروتين تصل إلى حد 17 % هذا ويحتوى الخس على كمية غنية بالكالسيوم
سهل الامتصاص كما يحتوى الخس على نسبة توازي الـ 4% من الاوميجا والدهون المفيدة
للجسم ما يعادل أو يزيد عن نسبتها فى الاسماك الدهنية تحتوى الحبة الواحدة على فيتامين
بنسبة % 38 وتحتوي الحبة الواحدة على 6 مليجرام حديد هذا وتحتوى علي نسبة كبيرة
من فيتامين سي أكبر مما يحتويه البرتقالة الواحدة متوسطة الحجم وتوفر حبة الخس الواحدة
لجسم الانسان 16%من أحتاجاته اليومية من الماء كما وجد انه ملئ بشكل غير عادى بالاملاح المعدنية المهمة

الصور المرفقة

     

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 05-11-2016 في 06:06 AM.