البروكلي قد يحد من مرض التهاب المفاصل
يعتقد فريق بحثي بجامعة ايست انجلينا البريطانية ان تناول الكثيرمن نبات البروكلي قد يبطئ او يمنع الاصابة بمرض التهاب المفاصل موضحا انه سيبدأ باجراء تجارب على البشر لاثبات هذا الاعتقاد بعد نجاح دراسات اجريت في المختبرات .
و قال الفريق البحثي ان الاختبارات التي أجراها على بعض الخلايا و الفئران اظهرت ان مركب غلوكورافانين الموجود في البروكلي الذي يمكن للانسان ان يحصل عليه ايضا من نبات الكرنب (الملفوف) يعوق احد الانزيمات الرئيسية التي تضر الغضاريف بالجسم .
سيطلب الباحثون من 20 شخصا تناولوا جرعة يومية محددة من نوع مركز جدا من البروكلي .
و قد تم استحداث هذا النوع الخاص من نبات البروكلي ليكون غنيا اكثر بالمركبات الغذائية . و هو عبارة عن خليط بين البروكلي التقليدي و نوع بري آخر يوجد في صقلية .
وتم تطوير هذا النوع الخاص من البروكلي الذي اطلق عليه اسم بينيفورت من خلال البحوث الممولة من القطاع العام بمعهد بحوث الاغذية بالمملكة المتحدة و مركز جون آينس .
و تمتص اجسادنا مركب غلوكورافانين ثم تقوم بتحويله الى مركب آخر يسمى سولفورافان الذي يعمل على حماية المفاصل .
و سوف يستمر المتطوعون لمدة اسبوعين على هذا النظام الغذائي قبل ان يتم اخضاعهم لعمليات اصلاح لمفاصل الركبة المتضررة بشدة لديهم من قبل اطباء جراحين .
و ستقوم الطبيبة روز ديفيدسون و فريقها الطبي بفحص الانسجة التي تمت ازالتها ليروا مدى التأثير الذي يحدثه تناول البركلي .
و قالت ديفيدسون نحن نطلب من المرضى ان يتناولوا 100 غم كل يوم لمدة اسبوعين و هذه جرعة عادية و جيدة من حيث الكمية .
و مع انه من المحتمل جدا ان تكون مدة الاسبوعين غير كافية لاحداث اي تغيير كبير الا ان ديفيدسون تأمل ان تقدم دليلا ما على ان جرعة البروكلي الكبيرة قد تفيد البشر .
و اضافت ديفيدسون :" لا يمكنني ان اتخيل ان هذه الطريقة ستصلح او تمنع التهابات المفاصل لكنها يمكن ان تكون سبيلا للحماية منها".
و سيعمل الفريق الطبي على النظر الى دليل بأن مادة سولفورافان تنتقل بالفعل الى المكان المطلوب في المفاصل و انها ستحدث التغيرات العلاجية المفيدة .
و سيتم استخدام مجموعة اخرى من 20 شخصا ممن يحتاجون الى استبدال الركبة و لم يتبعوا ذلك النظام الغذائي و ذلك ليكونوا مجموعة للمقارنة .
وقال آلان سلمان الاستاذ بمعهد بحوث التهابات المفاصل بالمملكة المتحدة و هو المعهد الذي يمول عمل الطبيبة ديفيدسون : " فشلت البحوث حتى الآن في اظهار ان الطعام او اي نظام غذائي يمكن ان يلعب دورا في الحد من تقدم التهابات المفاصل و بالتالي فاذا امكن تكرار هذه النتائج على البشر فسيكون ذلك نجاحا كبيرا .
و أضاف :" نحن نعلم ان التمارين الرياضية و الحفاظ على وزن صحي يمكن ان يحسن من اعراض المرض لدى الناس , و يقلل من فرص تقدم المرض لديهم ".
و تم نشر النتائج التي اجريت على الحيوانات و التي توصلت اليها ديفيدسون و فريقها الطبي في دورية التهاب المفاصل و الروماتيزم .
و كانت نتائج دراسة بريطانية قد اظهرت ان المركب الذي يحتويه البروكلي يحتوي على مادة كيميائية تساعد على الحفاظ على صحة البطاريات الدقيقة التي تزود خلايا الجسم بالطاقة و هو ما يساعد الجسم على الوقاية من المشكلات الصحية المتعلقة بالتقدم في السن مثل السرطان و امراض القلب .
و بينت الدراسة التي نشرت في دورية ديلي ميل البريطانية ان باحثين من معهد نورويتش للابحاث الغذائية اكتشفوا ان مادة كيميائية موجودة في البروكلي تساعد في الحفاظ على صحة الميتوكوندريا التي تزود خلايا الجسم بالطاقة .
و اجرى الباحثون دراسة على 57 متطوعا قسموهم الى 3 مجموعات طلبوا من المجموعة الاولى تناول 400 غرام من البروكلي في الاسبوع الى جانب غذائهم الطبيعي و لمدة 3 اشهر فيما طلبوا من المجموعة الثانية تناول السوبر بروكلي الذي يعرف باسم بنفورت الغني بمادة غلوكورافانين فيما طلب من المجموعة الثالثة تناول البازلاء .
و اجرى الباحثون فحوص دم على المتطوعين قبل الاختبار و بعده فلاحظوا ان تناول البروكلي الغني بالغلوكورافانيانادى الى تحسن في مختلف التفاعلات الكيميائية التي تجري داخل الميتوكوندريا المسؤولة عن توليد الطاقة في داخل الخلية .
و اذ لفت الباحثون الى انه يمكن الحصول على الفوائد عينها من تناول البروكلي الطبيعي لا السوبر بروكلي غير انهم اشاروا الى انه يجب تناول 3 اضعاف البروكلي الطبيعي من اجل الحصول على فوائد السوبر بركلي عينها .
و قال الباحث البروفيسور ريتشارد ميثان ان الميتوكوندريا ضرورية جدا و حذر من ان اي خلل فيها يؤدي الى الاصابة بأمراض كثيرة مرتبطة بالتقدم في السن معتبرا ان هذا يوضح سبب حفاظ الاشخاص الذين يتناولون البروكلي على صحة جيدة .
يشار الى أن دراسة سابقة اجراها علماء اميركيون اثبتت ان خضار البروكلي تقوي المناعة و تبطئ الشيخوخة .
و قال الدكتور انريه نيل من مدرسة دافيد كيفين الطبية في جامعة كاليفورنيا في لوس انجليس ان مجموعة الذرات الطليقة في الجسم مضرة للدماغ و تسبب الاكسدة و تلف الانسجة مما يؤدي للاصابة بالالتهابات و انسداد الشرايين .
و يعتقد علماء ان التلف الذي تسببه الاكسدة لانسجة و اعضاء الجسم هو السبب الرئيسي وراء الشيخوخة .
و قال نيل لطالما حيرت الشيخوخة الانسان الذي عجز عن اكتشاف سرها ,مضيفا في حين اننا نعرف منذ بعض الوقت ان الذرات الطليقة تلعب دورا مهما في حدوث الشيخوخة الا ان معظم الاهتمام تركز في الماضي على الآلية التي تعمل بها هذه الذرات .
و بحسب الدراسة التي نشرت في دوري جورنال اوف اليرجي اند كينيكال ايميونولوجي فان بروكلي تحتوي على مواد كيميائية يمكن ان تلعب دورا اساسيا في تقوية المناعة و ابطاء الشيخوخة .
من اهم فوائد البروكلي
البروكلي من الخضار الخضراء الذي يتميز بسعراته الحرارية المنخفضة، لذلك فهو يدخل فى العديد من الحميات الغذائية التى توصف للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
-مفيد للجهاز العصبي
يحتوى البروكلي على كمية عالية من مادة البوتاسيوم والتى تساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي للإنسان
- يضبط ضغط الدم
إلى جانب مادة البوتاسيوم يتكون البروكلي أيضا من عنصري المغنسيوم والكالسيوم، واللذان يساعدان على تنظيم معدل ضغط الدم.
- يقى من نزلات البرد
احتواء البروكلي على فيتامين C يجعله أحد أهم الأغذية التى تقي الإنسان من نزلات البرد
- البروكلي لعظام قوية
يعد الكالسيوم أحد أهم مكونات البروكلي حيث يحتوي على مستويات عالية منه، أيضا فيتامين K، وكلاهما مهم لصحة العظام والوقاية من مرض هشاشة العظام.
- يقوي الجهاز المناعي
كوب واحد من البروكلي يعزز الجهاز المناعي حيث يحتوي على عدد من المعادن مثل الزنك والسيلينيوم ومضادات الاكسدة، والتى تعمل على تعزيز الجهاز المناعي للجسم، والوقاية ضد الأمراض المعدية.
- الوقاية من السرطان
احتواء البروكلي على مادة glucoraphanin يعزز من مناعة الجسم ضد مرض السرطان حيث يخلص الجسم من نوع من البكتيريا والتى تساعد على زيادة احتمالات الإصابة بسرطان المعدة، أيضا يحتوي البروكلي على (الأندول3 كربينول)،وهو مركب مضاد للأكسدة يقاوم المواد المسرطنة، وأيضا يعزز وظائف الكبد.
- مفيد للجهاز الهضمى
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ويساعد الجهاز الهضمى على تسهيل عملية الهضم، ويمنع الإمساك، كما يساهم فى خفض نسبة السكر بالدم. وعلاوة على ذلك، يحتوي كوب من البروكلي على البروتين بما يعادل كوب من الأرز أو الذرة بسعرات حرارية أقل.
- لصحة عينيك
البروكلي هو مصدر جيد من فيتامين A أن والذى يساهم فى تشكيل الشبكية.
- يحتوي البروكلي على عناصر تساعد على الحد من سماكة الشرايين فى جسم الإنسان، وبالتالي فهو يساهم بشكل كبير فى الحماية من الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
تعرفوا على فوائد الفاصوليا الخضراء
اننا نجدها طوال العام موجودة معلبة أو مجمدة . تتنتمي الفاصوليا الى عائلة البقوليات، ويتم التقاطها عادة غير ناضجة مما يسمح لنا استهلاك قرونها كاملة. تصنف الفاصوليا كمنتج غذائي ممتاز فكوب من مغلي الفاصوليا الخضراء يحتوي على:السعرات الحرارية: 44 سعر حراريالدهون: 0.4 غرامالكربوهيدرات: 9.9 غرامالبروتين: 2.4 غرامالألياف: 4.0 غراممؤشر نسبة السكر في الدم: منخفضوالفاصوليا الخضراء تحتوي على مواد مغذية كثيرة مضادة للأكسدة وتحتوي على فيتامين C(حوالي 20% من حاجتك اليومية في كوب واحد)، فيتامين (أ)، والمغذيات النباتية والعديد من الكاروتينات. أنها تحتوي على المنغنيز، وهو معدن مهم في العمل كمضاد للأكسدة. كما أنها تشكل مصدرا جيدا للفيتامين K، وكذلك توفير جرعة جيدة من الألياف في كل وجبة. وبتناول كوب من الفاصوليا فإننا نقدم لجسمنا أيضا 10% من حاجته اليومية لمعادن البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس ومادة تريبتوفان وفيتامين الفوليت وفيتامين بي-2 . وكذلك نحو 5% من حاجته اليومية لمعدن الفسفور وللبروتينات ودهون أوميغا-3 وفيتامين بي-3. كل هذه المعادن والفيتامينات يقدمها لنا تناول حصة غذائية واحدة، من الفاصوليا الخضراء المسلوقة، من دون أن تثقل كاهل أجسامنا بكميات عالية من السعرات الحرارية. أي من دون التسبب بزيادة وزن الجسم.الفوائد الصحية للفاصوليا:- تحمي القلب والأوعية الدموية :تعتبر الفاصوليا مصدرا جيدا لفيتامين أ ، المهم لصحة القلب والأوعية الدموية . كما انها مصدرا جيدا لفيتامين سي الطبيعي . وهذان النوعان من الفيتامينات مهمان كمواد «مضادة للأكسدة»، أي في عملية تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة، وتفاقم تأثيراتها على أنسجة الجسم، كالشرايين القلبية أو الدماغية أو أنسجة عضلة القلب والدماغ وشبكية العين والجلد وغيرها. ولأن فيتامين سي أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء، وفيتامين إيه أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون، فإن هذا الثنائي من المواد المضادة للأكسدة، والمتوفر في قرون الفاصوليا الخضراء، يساهم في منع الكولسترول من ترسيخ ترسبه وتشبثه بجدران الشرايين القلبية والدماغية.كما تحتوي الفاصوليا على العديد من الألياف النباتية خاصة الذائب منها ، والذي يعتبر وسيلة لمنع امتصاص الأمعاء للكولسترول الموجود في ما نتناوله من أطعمة حيوانية المصدر. كما أنها وسيلة لخفض الارتفاع السريع في نسبة سكر الدم بعيد تناول وجبات الطعام.ولتوفر معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم في تلك القرون الخضراء، عوامل مساهمة بشكل ثابت علميا في خفض ضغط الدم وتوسيع الشرايين القلبية وانتظام عمل أنظمة كهرباء القلب.كما أن توفر فيتامين الفوليت في الفاصوليا الخضراء يجعل من تناولها وسيلة لتخليص الجسم من مادة كيميائية ضارة بالشرايين، وهي مادة «هوموسيستين» homocysteine .- تقوية العظاموتقدم الحصة الغذائية الواحدة، من قرون الفاصوليا الخضراء، للجسم 25% من حاجته اليومية لفيتامين كي. وتأمين كمية كافية للجسم من فيتامين كي، إضافة إلى أنه أساسي ومهم جدا في حفاظ الدم على قدرة التجلط ،إلا أنه فيتامين مهم وأساسي أيضا لبناء عظم سليم وقوي في الجسم.- لصحة الدم والقولون ومناعة الجسم..يساهم فيتامين سي وفيتامين إيه الطبيعيان في وقاية القولون من الإصابات السرطانية. وذلك عبر دورهما في تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة ذات التأثيرات الضارة على نواة خلايا القولون. كما أن تناول الألياف الغذائية وسيلة لتسهيل مرور فضلات الطعام خلال مجرى القولون، وللإزالة المستمرة للمواد الكيميائية الضارة فيه. وتعطينا الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء حاجة الجسم اليومية من الألياف بنسبة 20%. أي بحجم كوب واحد من قطع الفاصوليا الخضراء المسلوقة.كما تقدم لنا الفاصوليا فيتامين سي طبيعيا وطازجا، وبكميات جيدة. وجدوى هذه الفيتامينات لا تقتصر على التهابات نزلات البرد، بل هناك أمراض كثيرة تحتاج إلى تلك الفيتامينات بشكل يومي، كي تهدأ وتخمد التهاباتها. مثل حالات الربو والتهابات المفاصل وحساسية الجلد وغيرها.وكما أن الفاصوليا الخضراء تمد الجسم بحاجته من الحديد بنسبة 10%، فإنها تعطينا ذلك الحديد مع فيتامين سي ومع النحاس. ومعلوم أن امتصاص الأمعاء للحديد النباتي صعب، وما يسهل هذا «الصعب» على الأمعاء هو توفر فيتامين سي. وكلما تم تأمين الحديد لجسم المرأة أو الحامل أو الطفل، بكمية كافية من الحديد، كانت الفرص أفضل لتكوين هيموغلوبين الدم بكمية كافية في الدم. وبالتالي ترتفع قدرات الدم على حمل الأوكسجين من الرئة وتوصيله إلى أعضاء الجسم المختلفة، كالعضلات وغيرها.وبعد كل هذه الفوائد يجب ان نحرص على اضافته الى أطباق الشوربة ، السلطة و المعكرونة كي نستفيد من فوائدها الجمة .
الطب البديل العربي
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 05-31-2016 في 10:11 PM.