OM_SULTAN
المشرف العام
مكرونه سبجتي بالكتشاب المقادير: لحمه مفرومه نص كيلو كوب كتشاب علبة مشروم العلالي ممتاز ثلاث حبات جزر مكعبات صغير حبة فلفل رومي مكعبات صغيره كمون كزبره فلفل اسود ملح ثوم ملعقة خل ابيض خمس حبات بصل مفروم ناعم اربع حبات طماط مقشره ومضروبه في الخلاط سمن وزيت زيتون الطريقة: نسلق المكرونه في ماء وملح وشوية زيت زيتون ثم نصفيها ونتركها جانبا مغطاة نقلى البصل بروحه في ملعقتي سمن لين يتكرمل ونصفيه من السمن ونتركه جانبا نحمس اللحمة المفرومه في السمن وزيت الزيتون بدون اضافات لين تفك وتبدا تتحمر نضيف الثوم وملعقة الخل والكمون والكزبره والفلفل الاسود ونحمس اللحمه زين مع الثوم نحط البصل ثم الطماط المخفوق ونقلب ثم الجزر والفلفل والمشروم والملح وكوب الكتشاب ونقلب ما يحتاج ماء يستوي من ماء الخضره نار حاميه ثم نار خفيفه ونظيف المكرونه المسلوقه ونقلب واذا حسينا انها تريد كاتشاب نزود وبالعافيه