|
رد: حلوى الاكلير , الترايفل , الالماسيه , الجلاتين ,الخوص , الجلي
حلو الكيك بصوص الفراولة
بصنية بايركس نصف قطع كيك فانيليا
وعليها كريمة مخفوقة ومعلقتين كريم كراميل بودر ينخفقو سوا
تدخل الفريزر خمس دقايق ونخرجها ونضع صوص الفراولة
على الوجهة وندخلها الفريزر تاني تتماسك .
صوص الفراوله ينباع جاهز
وتترك بالثلاجة لوقت التقديم
يفضل اكلها بنفس اليوم
حلى القهوة اعواد رووووعة جربوه
1 / 3 كوب حليب محموس
2 / 3 كوب بسكوت مطحون ( يفضل يكون 2 بسكوت عادي و 1 دايجستف )
3 / 1 كوب جبن
4 / علبة قشطه
5 / كوب سكر
6 / ربع كوب زيت
الطريقة ..
o تعجن جميع المقادير مع بعض
o تشكل دوائر أو أي شكل حسب الرغبة
o توضع في أعواد وتغمس بالشوكلا المذابة في حمام مائي ( ممكن بعض التغميس توضع في كون فليكس مطحون او أي نوع من المكسرات ) أذا حابه تكون من دون أضافة اذا غمستيها في الشوكلا غزيها في فليـن اللي ما تبرد .
جيلي بالمهلبية
المكونات:
علبة جيلي فراولة مذاب في كوبي ماء
ملعقتان صغيرتان دقيق ذرة نشا
كوبا حليب
10 ملاعق سكر
ملعقة صغيرة قشدة
فصا مستكة حسب الرغبة
الطريقة:
1. يذاب دقيق الذرة في قليل من الحليب البارد ثم يُغلي الحليب ويضاف إليه السكر والمستكة والقشدة.
2. يُصب على خليط الحليب الكورن فلور المذاب ثم يرفع على النار ويُقلب حتى يصير القوام غليظا.
3. يوضع مقدار من المهلبية بحيث يملأ نصف الكأس وتُترك في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
4. يُصب فوقها الجيلي السائل (فاتر) حتى يملأ الكأس ثم يوضع في الثلاجة حتى يجمد الجيلي.
5. يُجمل الوجه بالمكسرات او الفراولة او الكريم شانتيه.
حلى الباونتي
كاسين جوز هند يخلط مع ثلاث ارباع علبة حليب نستلة الكبير ويوضع في القوالب
الطبقة الثانية
2 جالكسي سادة يذوب في المايكروويف ويخلط مع نصف علبة قشطة
ونزينها بالاشياء اللي تحبيها
اذا تغينه اقل حلاوه سويه بالحليب الرمبو العادي وحليه شويه بالحليب المحلا
حلى بسيط ولذيذ
الطريقة والمقادير مع بعض
بسكوت مطحون + زبده ,, ترصينهم كطبقه اولى في اوراق البيليسيه في صينيه الكوب كيك
الطبقه الثانيه : كاس ونص جوز هند مع نستله تخلطينهم لحد ما تصير متماسكه شوي وتحطينه فوق البسكوت تدخلينه الفرن من فوق شوي بس عشان تتماسك زين بس لا تخلينها تتحمر ..
الطبقه الثالثه : تذوبين جالكسي بحمام مائي وتصبينه فوقهم ..
بعدين تدخلينه الثلاجه لحد مايتماسك وتقدمينه ..
الكنافة
نصف كيلو كنافة
ربع كيلو قريشة (أو جبنة أو قشطة ) أنا ما بعملها إلا بالقريشة
ملعقتين سمنة عربي +3ملاعق زبدة بما يعادل 50 غ
قطر وفستق حلبي للتزين
أما الطريقة :
فتسيح الزبدة والسمنة على النار ونخلطها بالكنافة
ونحاول أن نخلطها بشكل جيد مع تفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة
بعد أن تمتزج الكنافة بالزبدة والسمنة جيدا
نفرد تلتين الكمية على صينية الشوي ونرصها بشكل جيد ثم نضع القريشة ونوزع التلت الباقي
تدخل إلى فرن حامي مسبقا على درجة حرارة 180
ولما يصير لون الاطراف دهبي اللون نطفي الفرن من تحت ونشغل
من فوق لحتى تاخد الكنافة لون حلو بهالشكل
فورا نسقيها بالقطر ونقلبها لصينية أكبر ونزينها حسب الرغبة
حلاوة الجبنة
المقادير :
المقادير للعجينة:
1 كيلوغرام جبنة عكّاوي مقطّعة إلى شرائح رفيعة
1 ½ كوب سميد
3 كوب قطر
المقادير للحشوة:
3 كوب ماء
1 مجمع حليب محلّى مركّز
¾ كوب دقيق القمح
2 ملعقة ماء الزهر
طريقة التحضير :
إنقعي الجبنة في الماء لمدّة 4 ساعات لإزالة الملح منها (غيّري المياه كلّ ساعة)
إمزجي الحليب المركز مع الماء ودقيق القمح في قدرٍ مناسب وحرّكيها حتّى الغليان وحتّى تتماسك العجينة. أضيفي ماء الزهر وحرّكي المزيج، ثمّ دعيه يبرد.
ضعي الجبنة في قدر في مياهٍ غالية وحرّكي إلى أن تذوب الجبنة، ثمّ أضيفي السميد وحرّكي من 5 إلى 6 دقائق.
رشّي 4 ملاعق قطر على الطاولة التي تحضّرين عليها ثمّ ضعي عليها مزيج الجبنة ثمّ رشّي القطر مجدّدًا عليها ومدّيها باستخدام الشوبك.
إحرصي أن تكون الطبقة رفيعة ثمّ قطّعيها إلى مربّعات بطول 7 سم.
قومي بتعبئة العجينة بمزيج الكريم المحضّر سابقًا ثمّ لفّيها وأضيفي القطر عليها بحسب الطلب.
المهلبية والبالوظة
اليوم رح قدملكن أكلة حلوة وحامض سوا
الألماسية أو المهلبية معروفة اختلفت التسمية والطعم واحد
والبالوظة من الأكلات الشامية المشهورة
الالماسية
مكوناتها
1ليتر حليب
2كأس شاي سكر
1كأس شاي نشا محلول بنصف كأس ماء أو حليب بارد
رشة فانيلا
نضع الحليب على النار وعندما يبدأ بالغليان نضيف السكر والفانيلا ونحرك بشكل جيد
ولما بيبدأ بالغليان نضيف محلول النشا ونحرك بسرعة وبشكل جيد إلى أن يصبح قوام الخليط شديد شوي
في حال ما اشتد الخليط بالشكل المطلوب نضيف ملعقة نشا محلولة بالماء ونحرك من جديد حتى يصبح الخليط جاهز
يُسكب في صحون التقديم ويبرد ويزين بالمكسرات وجوز الهند
أما أنا فسكبت الخليط بالزبادي لنصها فقط
وتركتها تبرد شوي خلال تحضيري للبالوظة
ومكوناتها..
2كأس عصير برتقال
كأس شاي سكر
نصف كأس نشا
خلطت المكونات على البارد ووضعتها على النار مع التحريك المستمر
لحتى صار قوامها متل الالماسية
رفعتها عن النار
تركتها شوي تبرد مع التحريك المستمر وصبيتها فوق الالماسية
تُبرد وعند التقديم تُزين حسب الرغبة
زينتها بشرائح البرتقال والموز والزبيب والمكسرات
سينآبون بصوص الكرز
,
العجينة اللي أستخدمتها :
كأس موية
وفنجال سكر
وملعقة كبيره خميرة
نخلطهم بالمضرب اليدوي ونتركهم ربع ساعه
بعدها نضيف فنجال ونص حليب بودرا
وبيالة زيت
وطحين لـ حد ماتشوفينها صارت كويسة ولينّه
بعدين نفردها ونرش سكر مطحون وقرفه ونقصصها شرآيح طويلة ونرصهم فوق بعض
زي طريقة ( المراوح للشيفة غالآ )
وندخلها الفرن من عشر دقايق لربع ساعه
بعدين نطلعها ( ونسّقيها الشيره ) وهي
اربع فناجيل سكر
وفنجالين موية
وشريحة ليمونه
وهيل
وزعفران
وملعقتين قرفة كبيره
(ع النار ماراح نطول نبيها خفيفه)
بعدين نضيف لكل كب ملعقة كبيره من كريمة البيتي كروكر البيضآء
ونرجعهم على الحراره الفرن ونتركهم تقريبآ دقيقتين
آخر خطوة نضيف الزينة ( الباي فيلنق بالكرز )
و عافيه على قلوبكم
طريقة عمل حلى الزبادي بالكاراميل
Cant See Images
هل ترغبين بتطبيق حلى الزبادي بالكاراميل ولا تعرفين المقادير الصحيحة للحصول على هذه الحلوى؟ نقدم لك اليوم طريقة عمل حلى الزبادي بأبسط الطرق.
المقادير:
علبة بسكويت الشاي
100 غرام من الزبدة
كوب من السكر
كوب حليب بودرة
علبة من اللبن الزبادي
ظرف كريم كاراميل
كوب من الماء
ملعقة سكر
طريقة التحضير:
قومي بطحن البسكويت مع الزبدة ومدهم في صينية الفرن مباشرة. على حدى، اخلطي اللبن والحليب وكوب من السكر جيدا ثم اضيفيهم فوق البسكويت. ادخلي الصينية الى الفرن الحامي لتجمد طبقة اللبن. اخرج الصينية من الفرن واتركها حتى تبرد قليلاً.
اخلطي الماء مع ملعقة السكر وظرف الكاراميل على نار هادئة ثم صبي الخليط في الصينية قبل وضعها في البراد لتبرد وتقدم لافراد العائلة.
Cant See Images
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 06-15-2016 في 02:56 AM.
|