فطائر القوارب
Cant See Images
Cant See Images
قوارب الجبنة البيضاء
قبل لا نبدا بأي شي نحط شوي زيت
زيتون + 2 فص ثوم مدقوق ونتركهم على جنب .
نبدا نسوي العجينة .. مقاديرها :-
3 ك طحين
3 ملاعق كبيرة حليب + 1 ملعقة كبيرة
سكر + رشة ملح + بيالة شاهي زيت زيتون
1 ك مويه دافيه و نذوب فيها ملعقة كبيرة خميرة فورية
" نعجنها بالعجانه والافضل تنعجن كويس
بعد كذا باليد على سطح نظيف وتتخبط باليد "
نغطيها بفوطه نظيفة مبلولة شوي و نتركها تخمر 1/2 ساعة
Cant See Images
الحشوة :-
علبة كبيرة جبنة البقرات الثلاث تقريبا بنحتاج ثلاث ارباعها
نحط معها حبة فلفل احمر بارد مفروم فرم ناااعم زي الصورة
+ ملعقة صغيره نعناع ناشف انا اخذته من المهباج اللي في السيفوي
+شوي بقدونس مفروم مثل اللي بالصورة
Cant See Images
نهرسهم مع بعض كويس بالشوكه
Cant See Images
بعد ماتخمر العجينة نبدا نشتغل فيها
لا تنسون تشغلون الفرن اول ما تبدون تفردون عشان يصير جاهز
Cant See Images
نفردها كويس على سطح نظيف و مرشوش
عليه شوي دقيق .. لا تكثرون بعدين ما ترضى تلزق
نقطعها دوائر الحجم اللي تبون .. شفتوا القطاعات
اللي 3 مع بعض ؟ انا استخدمت الوسط
ونحط تقريبا ملعقة اكل صغيرة في كل قطعة
Cant See Images
نسكرهم على شكل قوراب بعدين ندهن جوانبها
بالفرشة بزيت الزيتون اللي نقعنا فيه الثوم
انتبهوا بس حطوا زيت لا تاخذون من الثوم اللي تحت
Cant See Images
نجيب صينية التشيز كيك وندهنها برضو بزيت الزيتون
اللي نقعنا فيه الثوم وندهن الجوانب بعد
ونبدا ناخذ كل حبة ونرش على جوانبها شوي
أوريقانو "زعتر بري" شوي لا تكثرون تصير مرّه
Cant See Images
نصفها بهذا الشكل اللي ما اعرف أوصفه بس انهم
كذا مايلات و لاصقات ببعض
ندخلها الفرن 350 درجه و تكون النار من تحت لما تتحمر
نقلب الحراره من فوق الين ما تاخذ لون يخقق
عجينة الفطائر
Cant See Images
المقادير :
كأس حليب بودرة
3 كأسات ماء دافئ
ملعقتان طعام خميرة فورية
ثلاثة ارباع كأس زيت
ملعقة خميرة فورية قليل من السكر للخميرة
ملعقة شاي ملح
ملعقة كبيرة B.p
6كاسات دقيق ابيض او بالنخالة الناعمة
الطريقة :
يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة
والسكر ويحرك جيداً , ثم يوضع عليهم الزيت والملح
مع الأستمرار في التحريك ..
بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر )
ويخلط جيداً وهات يا عجن على قد ما تقدري
وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة قطنية وطرية
لحد ما تصبح العجينة طرية جدا ..
- غطيها بقصدير ثم بفوطه وضعيها في مكان
دافئ وليكن داخل الفرن واتركيها لمدة ساعة تختمر..
- خلاص بعدين افرديها على سطح منثور عليه
شوية طحين عشان ما تلتصق واحشيها بما ترغبين به ..
وبعد حشوها ومسحها بالبيض اتركيها ترتاح قبل خبزها بربع ساعه مغطاة بفوطه في صينية الخبز
- بالنسبة لحشوة الجبن أنا استخدم جبنة المراعي
المطبوخة ابشرها وبعدين أحشي الفطيرة ..
أما حشوة اللبنة استخدم لبنة بينار ..
كيف تحشي العجينة ؟؟؟؟؟؟؟؟
افرديها بشكل مستطيل وقطعي بقطاعة دوائر
او مثلثات او قوارب قطع متساوية واحشيها
امسحيها بمضروب البيض خفقا بالفرشاة
واخبزيها في الفرن الساخن المشعل مسبقا
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Links
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 11-19-2011 في 08:58 PM.