OM_SULTAN
المشرف العام
طريقة عمل شوربة العدس بالمستكة يعد العدس من الأطعمة الصحية الشائعة بين الناس المقادير: عدس أصفر مستكة شعرية ثوم زبدة جزر بصل ماء مغلى شطة او فلفل اسود كمون طريقة الإعداد: احمسي البصل يصير ذهبي ثم لضيفي الثوم واحمسي - ضعى كل المكونات ما عدا الزبدة والمستكة فى الجدر واتركيها حتى يغلى ويكتمل العدس - اتركى المستكة تختلط بالزبدة وضيفيها إلى الشوربة - اتركها حتى تغلى ثم تضرب بالخلاط اليدوى - حمصى الشعرية فى طاسة ثم ضيفيها يعد ذلك اختياري وممكن تكون الشعيريه داخل الشوربه ثم تضرب بالخلاط اليدوى وتقدمباضافة مكعبات الخبز المحمص هنيئا طريقة عمل شوربة العدس الأحمر مقادير شوربة العدس الأحمر: كوب عدس أحمر بصلة مفرومة ناعمة 2فص ثوم مبشور حبة طماطم مبشورة حبة فلفل أخضر حار مكعب مرق الدجاج 5 كوب ماء طريقة عمل شوربة العدس الأحمر: 1. في وعاء عميق على النار اغلي العدس مع الماء ومرق الدجاج. 2. اتركي الوعاء على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر. 3. بعد النضج ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي وقومي بخلطه جيداً ليتجانس. 4. في مقلاة غير لاصقة على النار سخني الزيت. 5. ضيفي البصل، الثوم والطماطم. 6. قومي بالتقليب حتى ذبول كل المكونات. 7. ارجعي خليط العدس للوعاء. 8. صبي ماء بالمقلاة بوعاء العدس. 9. ارفعي الوعاء عن النار مرة اخرى واتركيه حتى تتماسك الشوربة تنضج تماماً. 10. صبي الشوربة في صحون التقديم. 11. تقدم ساخنة مع الخبز المحمص والليمون. طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر شوربة البطاطا والجزر المكوّنات خمس حبّات كبيرة من الجزر. ثلاث حبّات بطاطا متوسّطة الحجم. بصلة صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. مكعّبان من مرقة الدّجاج. رشّة ملح. نصف كوب من كريمة الطّهي. ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة. طريقة التّحضير نقشّر البطاطا والجزر ثمّ نبرشهما، ونقطّع البصل إلى مكعّبات صغيرة. نضع القليل من الزّيت في قدر على النّار، ونضيف له البصل ونقلّبه حتّى يذبل، ثمّ نضيف الثّوم المهروس ونقلّبه جيّداً. نضيف الجزر والبطاطا المبشورة إلى البصل ونقلّب المكوّنات على نار متوسّطة حتّى تذبل. نضيف الفلفل الأسود والكمّون للخضار، ثمّ نضيف لتراً من الماء ويجب أن يغمر الماءُ الخضارَ. نُذيب مكعّبات الدّجاج في القليل من الماء، ونضيفها إلى القدر ونحرّك المكوّنات جيّداً، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتّى تنضج الخضار تماماً. نرفع الشّوربة عن النّار ونهرسها باستخدام الخلّاط الكهربائيّ، ثمّ نعيد الخليط إلى القدر ونضيف كريمة الطّبخ ونجعل الخليط يغلي على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق. نسكب الشّوربة ونزيّنها بأوراق النّعناع الخضراء. شوربة البورش الرّوسيّة المكوّنات ثلاثمئة وخمسون غراماً من مكعّبات لحم البقر. سبعة أكواب من مرق الّلحم. رشّة ملح. نصف ملعقة صغيرة من البهار. أربع حبّات شمندر متوسّطة الحجم مسلوقة ومقشّرة ومقطّعة إلى شرائح طوليّة رفيعة. بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح. نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. حبّتان من البطاطا مقطّعتان إلى مكعّبات. ثلاثة أكواب من الملفوف المفروم. ملعقتان صغيرتان من الشّبت الطّازج المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأحمر. ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الحامضة. طريقة التّحضير نضع مكعّبات الّلحم مع القليل من الزّيت على نار متوسّطة ونقلّب الّلحم حتى يبدأ لونه بالتّغيّر، ثمّ نضيف مرقة الّلحم والبهار ونترك المكوّنات على نار متوسّطة حتّى تغلي المرقة، ثمّ نخفّف النّار ونغطّي القدر ونتركه لمدّة ساعة ونصف على نار هادئة حتّى ينضج الّلحم. نضيف الشّمندر، وشرائح البصل، والثّوم المهروس، والبطاطا، والملفوف للشّوربة، ثمّ نضيف الشّبت ونغطّي القدر ونتركه حتّى تنضج جميع الخضار. نضيف الخلّ للشّوربة ونتركها تغلي معه لمدّة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نرفع القدر عن النّار. نسكب الشّوربة ونزيّنها بالكريمة الحامضة.