أفاق : الاداره
مراقب
كيكة البرتقال كيك الحله كيك الحله كيكة اللوز المقادير: 3 بيض مفصول ( يعني افصلي الأبيض عن الأصفر ) 2/3 كوب سكر 1/4 كوب نشا( منخول) 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 كوب عصير برتقال 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال 3/4 1 كوب لوز مطحون للتزيين: مربى المشمش ( المحضرة بالمنزل )، شرائح اللوز المحمص الطريقة: - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُدهن قالب كيك ( مقاس26 سنتيمتر) بقليل من الزبد ويرش بالنشا، مع التخلص من النشا الزائد. - يُخفق بياض البيض مع 2/1 مقدارالسكر بواسطة ( مضرب كهربائى)، حتى يُُصبح صلباً. - يُخفق صفار البيض فى وعاء آخر، مع الكمية المتبقية من السكر. - يُضاف النشا، القرفة، عصير و بشرالبرتقال، مع الإستمرار فى الخفق. - يُضاف اللوز المطحون تدريجياً لخليط البيض مع الإستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات. - يُصب خليط الكيك فى القالب المُعد. - يخبز الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام الخبز( مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز). - يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُدهن بمربى المشمش. - تُزين بشرائح اللوز المحمص. كيكة الجزر بالقوالب الصغيرة (Carrot cake mini cupcakes) المقادير : كوب سكر --> أنا استعملت 1/2 كوب - Healthy choice بيضتان نصف كوب زيت نباتي نصف ملعقة صغيرة فانيلا ربع كوب حليب --> أو عصير برتقال كوب و نصف طحين (دقيق) ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملعقة صغيرة بيكنج باودر ذرة بسيطه بيكنج صودا لانها قويه نصف ملعقة صغيرة ملح --> رشة ملح كوب و نصف جزر مبروش نصف كوب زبيب --> أنا استعملت 3/4 كوب مكسرات حسب الرغبة --> جوز القلب طعمه طيب الطريقة : سخني الفرن لـ350 درجة فهرنهايتي ، جهزي القوالب على صينية الفرن . اخلطي السكر و البيض و الزيت و الفانيلا و الحليب بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يمتزج جيداً . نخلي الدقيق و القرفة و البيكنج باودر و البيكنج صودا و الملح معاً و حركي ليتجانس. أضيفي خليط 3/4 خليط الدقيق ببطء إلى خليط السكر و حركي جيداً حتى يختلط . أضيفي الجزر و الزبيب و المكسرات لكمية الدقيق المتبقية و حركي حتى يتغلف الكل و ذلك حتى لا يرسب الزبيب و الجزر للأسفل أثناء الخبز. بعد ذلك أضيفي الزبيب و الجزر للخليط و حركي بالملعقة الخشبية حتى يختلط جيداً. ضعي ملء ملعقتين من خليط الكيكة في كل قالب من القوالب المجهزة سابقاً أي ما يعادل ثلثي القالب . اخبزي القوالب من 10 إلى 12 دقيقة أي حتى تنضج، عند إدخال السكينة في الكيكة تخرج نظيفة . دعيها لتبرد قبل التقديم. الكـــــيكه الفلبــــــينيه نخلط 4 بيضات مع ملعقه صغيره فانيلا ثم نضيف كاس سكر ثم ربع كاس زيت نضيف 3 حبات جبن كيري ثم نصف كأس حليب سائل و كأس طحين بالتناوب نصبهم في صينيه مدهونه و تدخل فرن حار ( 350 ف ) لمدة 45 دقيقه الصوص : نذوب ربع قالب زبده على النار و نضيف له علبة نستله نصب الصوص على الكيكه اول مانطلعها من الفرن و بعدين نبشر عليها جبنة تشيدر ( انا استخدمت الجبن السلايس احس منظره احلى ) نغطي الكيكه بقصدير على شان تذوب الجبنه ... Coconut Cupcakes خليط كيك فانيلا جاهز نسويه مثل مامكتوب على العلبه نضيف للخليط نص ملعقه من كريمة التارتار و كاس و نص جوز هند نوزعها في اوراق الكب كيك و نخبزها في فرن حار ( 350 ف ) مدة 20 دقيقه نطلعها و نخليها تبرد ... و بهالوقت نبدا نسوي الفروستنق : نخلط علبة جبن فيلادلفيا + كوبين و ثلث سكر بودره + 3 ملاعق زبده + نص ملعقه فانيلا نضع الخليط على حبات الكيك و نزينه بجوز الهند المبشور ... طريقة عمل كيكة اللوز - بدون طحين المقادير : لوز: 200 gr (مطحون بقشره) سكر البودرة: 200 gr البيض: 4 pcs (مفصولين الصفار عن البياض) قشرة البرتقال: 1 pcs (قشرة ليمونة مبشورة) السكر الناعم: ملعقة كبيرة (للتزيين) لوز: ملعقة كبيرة (مقشر شرائح) طريقة التحضير 1. نخفق صفار البيض ونضيف إليه السكر وقشرة الليمونة والقرفة وطحين اللوز ونخلط جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة 2. نخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالثلج ثم نضيفه للخليط السابق ونخلطه بملعقة خشب بنعومة إلى أن تنسجم كل العناصر ونحصل على عجين إسفنجي 3. نصب الخليط في قالب كعك مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين، وتخبز الكعكة في حرارة معتدلة حتى تنضج، ثم نخرجها من القالب و نرش وجهها بالسكر الناعم وشرائح اللوز كيك التين المقادير: 1 1/2 كوب طحين 1/4 قالب زبدة حجم 227جرام 1 كوب سكر بيضة 1 م ش فانيلا 1 م ش قرفة مطحونة 2 م ش زنجبيل مطحون 1 1/2 بيكن بودر رشة ملح 1 كوب تين مقطع 1 كوب ماء 3/4 كوب جوز أو لوز مفروم خشن 2 م ط عسل سكر ناعم للوجه الطريقة: - يوضع التين وكوب الماء على النار ويترك يغلي حتى يذوب. - تخلط الزبدة والسكر والفانيلا والقرفة والزنجبيل والبيضة في وعاء للخفق وتخفق جيدا بالماكنه الكهربية. - يضاف التين والعسل مع مواصلة الخفق. - يضاف البيكن بودر والطحين ويخفق جيدا وأخيرا يضاف الجوز أو اللوز وأنا اضفت اللوز ويحرك بالملعقة فقط ثم يصب الخليط في قالب كيك مدهون ويزج في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تنضج. - يختبر نضج الكيك بواسطة عود ثقاب. - تترك حتى تبرد ثم تقلب في صحن التقديم وترش بالسكر الناعم.