[أفاق : الاداره]

[B]

موقع قرية التراث في دبي

Cant See Images

بعد النفق مباشرة قي الشندغة بردبي على ساحل الشندغة خور دبي


Cant See Images

Cant See Images

مشوي الجدرمبهر بالكركم والملح والثوم والبصل الناعم والليمون والخل خل التفاح والكزبرة والكمون والفلفل الاسود والهال والزعفران وماء الورد فركا وتحشى الذبيحه بحشوة الحمص الاصفر المفلوق والزبيب واللوز والبيض المسلوق ونفس البهارات نضيفها للحشوة يقدم المشوي في صينية مفروشه
بخبز الرقاق ومغطاة بخبز الرقاق او يوضع فوق الرز المنثور فوقه جزء من حشوة البيض ثم المشوي
Cant See Images

مذاقها الشهي دليل زوار القرية التراثية
الأكلات الشعبية مائدة إماراتية بطول السنين


Cant See Images

الفعاليات التي تحظى بإقبال كبير من الزوار . الأكلات الشعبية التي خصص لها ركن في القرية التراثية في “ممشى جميرا” بدبي، إذ تعتبر الأكلات الإماراتية من أبرز ألوان التراث الشعبي الإماراتي التي أولاها شعب الإمارات أهمية كبيرة، وتحفل قائمة الطعام الإماراتية بعدد من المأكولات الشعبية التي ترتبط بشكل رئيسي بالموروث الثقافي والاجتماعي للدولة .
Cant See Images
ناصر بن جمعة نائب رئيس اللجنة المنظمة للفعاليات التراثية لدائرة السياحة يؤكد أنها تبدي اهتماماً كبيراً بتنظيم الفعاليات التراثية في هذه المنطقة التي يمثل الأجانب فيها نسبة كبيرة مما يساهم في تعريفهم على الموروث التراثي للإمارات ودبي بما في ذلك المأكولات الشعبية .

ويشير إلى أن الهدف من إقامة هذا الركن تعريف زوّار المدينة بتراثنا الأصيل، وإبراز الأكلات الشعبية بشكل خاص ويقول: حرصت الإدارة على وضع لوحات تفصيلية بكيفية إعداد الأكلات الشعبية والمقادير ووضعت خلف السيدات اللواتي يعددن هذه الأطباق .

وعن دور المرشد السياحي في القرية، يقول: يوجد عدد كبير من المرشدين من جنسيات مختلفة لتعريف السياح على تراث الإمارات، فالزائر عند دخوله القرية بإمكانه أن يرافق المرشد ويطلع على جميع الأقسام، والمرشد خاض العديد من الدورات في المواقع التراثية ليحصل على رخصة ويكون مؤهلا لأداء هذا الدور .


فاطمة يوسف “ربة بيت” تصنع الخبز للزوار، وتعرفهم إلى طريقة تجهيز العجينة . وتؤكد إلى أن الأكلات الشعبية في الإمارات تتميز بكثرتها وتنوعها، وتجذب جميع فئات المجتمع .

وتقول: الأكلات الشعبية القاسم المشترك بين كل فئات المجتمع وتوارثتها الأجيال، بكل ما يرافقها من عادات وتقاليد في طريقة الصنع أو الأكل، ولا زالت تحظى بالكثير من الإقبال عند المواطنين رغم التطور الكبير والتحولات التي فرضها العصر في الكثير من العادات .

فاطمة محمد البلوشي “ربة بيت” تصنع خبز الرقاق الذي يعتبر من اشهر أنواع الخبز التي تصنع بطرق تقليدية شعبية قديمة، وهو عبارة عن عجينة من الدقيق الممزوج بماء دافئ وقليل من التمر الذي يمرس في الماء، وتترك هذه العجينة من الليل وحتى صباح اليوم التالي ثم تقطع إلى عدة قطع ثم تبسط هذه القطع على شكل دوائر ثم تقلب الواحدة تلو الأخرى على النار بواسطة (الطابي) وهو الطاجن أو المقلاة وهو يصنع من الحديد، ويوضع على الخبزة الواحدة قليل من مزيج البيض والماء حتى يتحسن مذاقها .

على الرغم من التطور والانفتاح الذي بلغه مجتمع الإمارات خلال السنوات القليلة الفائتة، مازال محافظا ومتمسكا بأكلاته الشعبية . ومن الأكلات الشعبية المألوفة بالمنطقة اللقيمات التي حرصت زينب حسن على صنعها في القرية التراثية .

فاطمة محمد علي تعد أيضاً اللقيمات بجانب زميلتها، وتؤكد على الواقع الجميل للمجتمع الإماراتي بتمسكه بالتقاليد مهما تطورت الحياة، وحفاظه على الأكلات الشعبية الموروثة عن الآباء والأجداد، مشيرة إلى أن الجيل الجديد لا يزال يقبل على هذه الأكلات .
Cant See Images
محمد علي أحد زوار الممشى حرص على تناول الأكلات التي أعددتها السيدات، ويقول: استمتع كثيرا عند حضور المهرجانات لرؤية تراثنا من الأكلات الشعبية التي لا تزال حاضرة أكثر في المناسبات والمهرجانات، بعكس السابق إذ كان الهريس، وخبز رقاق واللقيمات لا تغيب عن موائد أمهاتنا وجداتنا، واليوم اختلف الوضع فلا نتناولها إلا ما ندر .

ويؤكد على ضرورة الحفاظ على تلك الوجبات الشعبية من الاندثار أمام انتشار الوجبات السريعة بوصفها تمثل حاليا الثقافة الأقوى، بدليل انتشارها في كل أنحاء الدولة، ويرى أن الطبيعي أن تفرض ثقافة الطعام الأقوى نفسها .

أم محمد إحدى الزائرات بصحبة أبنائها، تقول: احرص على حضور فعاليات المهرجانات، لأن أجواءها تعيدنا للتراث والماضي الجميل . وتؤكد أن أولياء الأمور لهم الدور الأكبر في المحافظة على تراث الأجداد، وأنها تعلم بناتها كيفية إعداد بعض الأكلات الشعبية، وتدعو إلى أن يبقى شيء من هذه الأكلات للأجيال الأخرى، لأنها جزء من تكوين الاماراتيين .

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images