OM_SULTAN
المشرف العام
رز مشخول مع اللحم المقادير لحمة طازجة - بصل - ثوم - بهارات مطحونة ملح - شوي زعغران منقوع - فلفل حااااااااار نحط البصل على النار نترك البصل الين يدبل على النار نحط اللحمة فوق البصل نحرك اللحمة مع البصل الين يصير لون اللحم بني نحط الثوم والبهارات على اللحمة ونحركها الين يكسب اللحم طعم البهارات والثوم نحط 3 كسات ماء دافئ ونقفل القدر الكاتم على النار وتنركة الين يتستس ونرخي على النار لمدة 25 دقيقة بعد ما يطلع كل البخار نفك الغطاء نشخل مرق اللحمة من البصل والثوم في قدر عايدي يتم وضع اللحم على المرق والتأكد من عدم وجود المواد المشخولة يتم إضافة الرز حسب الكمية المطلوبة يتم رش الزعفران على سطح الرز و وضع الفلفل ويترك على نار هادئه حتى يجف الماء وينضج عند الإستواء يتم وضع كشنة البصل مع قليل من دهن الكشنة يتم عزل الكشنة والرز الأصفر ويفرغ المحتوى في صحن ويوضع المعزول على الصحن وبالهناء والعافية