[ماما حواء]

شوربة(مرق) الروبيان على الطريقه العراقيه.....


المقادير.....
2 كوب ربيان
4 ملاعق طعام كزبرة خضراء مقطعة صغيراً
1 ملعقة طعام حلبة مقطعة صغيراً
بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً و فصين ثوم مدقوق
2 ملعقة زيت
ملعقة طعام ممسوحة من الطحين الأسمر الذائب بالماء
1 ملعقة صغيرة تمر هندي منقوع بالماء
ملعقة شاي كزبر -علبة معجون طعام kdd
ملح حسب الذوق
3 كوب ماء أو أكثر حسب الطلب
الطريقة.....
يحمر البصل مع الثوم و الزيت قليلاً حتى يذبل
تضاف الكزبرة مع الحلبة و تحمر قليلاً
ثم يضاف معجون الطعام
يضاف بعد ذلك الربيان و يقلب قليلاً
يضاف الماء ثم يترك حتى يغلي
يضاف الطحين الأسمر الذائب ب قليل من الماء
ثم يضاف ماء التمر الهندي المشخول و حبة الليمون العماني
تخفض النار و يترك لمدة 1/2 ساعة أو حتى ينضج الربيان
إذا أصبح المرق خاثراً كثيراً يفضل إضافة الما ء.

&

شوربة الحب (الجريش).........


المقادير......
كاسة حب ابيض او اسمر او حب مجروش .
مقدار من لحم الغنم مقطع قطع صغيرة وبدون عظم.
بهارت مشكلة مطحونه.
ملح .
قليل من الزيت .
كاسة عصير طماطم .
ليمون أسود.
الطريقة .......
اسلقي قطع لحم الخروف مع الحب في الماء الكافي والقليل من الزيت والبهار الخاصة بالشربة حتى ينضج الجميع .....
ثم اضيفي عصير الطماطم والملح ومكعب من مرقة الماجي واتركيها على النار قليل ثم اضيفي لها الليمون الأسود.....
واتركيها لمدة كافية على نار هادئه حتى تنضج مع التحريك بين كل فترة .........

&

وهذي وصفة ثانية لشوربة الجريش ....


شوربة الجريش.......


المقادير.........
كوب جريش .
4 أكواب ماء .
نصف كوب طماطم مفروم .
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
مكعب ماجي .
ثلاث ملاعق من البصل المفروم .
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة .
ملعقتان كبيرتان من الزيت .
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .
ملح + بهارات + فلفل أسود .
الطريقة .........

* أغسلي الجريش جيداً ثم أضيفي إليه الماء ومكعب الماجي وضعية على نار متوسطة لمدة ساعتين ونصف .
* أضيفي الماء كلما لزم الأمر حتى ينضج الجريش تماما ً .
* اخلطي الجريش بالخلاط حتى يتجانس .
* حمري الثوم مع البصل في الزيت ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي الخليط جيداً .
* أضيفي الجريش إلى الخليط وامزجي جيداً ثم أضيفي الملح والبهار والفلفل ثم ضعي المزيج على نار هادئه لمدة ساعة .... وأضيفي الماء إذا لزم الأمر .

&

شوربة بالرز المصري.....


المقادير.....
بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
نصف كيلو لحم غنم خالي من العظم مقطع مربعات صغيرة.
ملعقتي طعام طحين أبيض.
فنجان واحد رز مصري.
حبتين طماطم مقطعين قطع صغيرة.
قليل من البقدونس والكسبرة الخضراء.
مكعب ماجي واحد.
قليل من الفلفل الأسود.
قليل من أعواد المسمار.
ثلاث ملاعق طعام صلصة طماطم.
الطريقة.....
في قدر متوسط الحجم، يوضع البصل مع اللحم ويطبخ حتى يحمر البصل.
يوضع مكعب الماجي والفلفل الأسود والمسمار والطماطم المقطع وصلصة الطماطم.
يترك على نار هادئة جداً حتى يثخن ويذوب الطماطم.
يضاف ثلاث أكواب ماء ثم يترك على النار حتى تمام نضج اللحم.
يوضع فنجان من الرز المصري على الخليط.
يترك الخليط على النار حتى ينضج الرز.
يذوب الدقيق الأبيض في ربع كأس ماء ثم يوضع على الخليط.
يطبخ الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق فقط.
يغرف وتقدم ساخنة مع الليمون

&

شوربة الجزر بالكمون......


المقادير.....
1حبة بطاطس مقطع
1/2 كيلو جزر مقطع حلقات
بصلة واحدة مفرومة
مكعب ماجي (دجاج) + 4 كوب ماء
ملح ، فلفل اسود
ملعقة شاي كمون
ملعقتين زيت
الطريقة......
يسخن الزيت ويضاف البصل اليه ويشوح به قليلا ثم يضاف اليه الجزر والبطاطس ويقلب مدة خمس دقائق ...
ثم يضاف اليه الملح والفلفل والكمون ..

ويضاف اليه الماء ومكعب ماجي..
يترك على النار حتى يغلى وينضح كل من البطاطس والجزر..
يرفع من على النار ويوضع الشوربة في خلاط العصير حتى ينعم الخليط ويكون ثقيلا نوعا ما.....
اذا احتاج الامر يضاف قليل من الماء حتى لا تكون ثقيلة جدا....
توضع على النار مرة اخرى لمدة خمس دقائق فقط

&


شوربة الفطر....


المقادير........
2 علبة فطر مقطع
2جزر مبروش
2بندوره مقطع
ثوم 3 فصوص مدقوقه
زبده اصبع
1مكعب ماجي
ملح بهار
الطريقة ....
نضع في قدر زبده مع الثوم المدقوق حتى يستوي........
نضع الفطر والجزر والبندوره والتوابل ومكعب الماجي ونتركها على نار خفيفه حتى تنضج