زيت الزيتون في القرأن والسنة :
كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة
الزيتون زيت الزيتون :
الزيتون الأخضر,لزيتون الأسود,فوائدها واستعمالاتها
قال الله تعالى في كتابه الكريم، بسم الله الرحمن الرحيم ” والتين والزيتون * وطور سينين * وهذا البلد الأمين * لقد خلقنا الإنسان في أحسن تقويم * ثم رددناه أسفل سافلين * إلا الذين امنوا وعملوا الصالحات فلهم أجر غير ممنون * فما يكذبك بعد بالدين * أليس الله بأحكم الحاكمين * ” صدق الله العظيم.
.
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :
“كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة" صحيح الجامع الصغير 4498
وكيف لا تكون الشجرة مباركة ، وقد أقسم الله تعالى بها أو بأرضها – على اختلاف بين المفسرين – في قوله تعالى:
“والتين والزيتون"
قال تعالى في القرآن الكريم:
﴿وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآَكِلِينَ﴾
[سورة المؤمنون الآية: 20]
يقول الله جلَّ جلاله في آية ثانية:
﴿يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ﴾
[ سورة النور الآية: 35]
وقف العلماء عند هاتين الآيتين أمام هذه الشجرة المباركة،
شجرة الزيتون، وحيال زيتها الذي يُعدُّ المادة الدهنية الأولى
في حياة الإنسان, ظن بعض العلماء لعدم اطلاعهم أو تحققهم
من خيرية هذه الشجرة؛ أن المواد الدسـمة التي تنتجها مواد ضارة,
لكن القرآن الكريم, وسنة النبي عليه الصلاة والسلام ذكر
خلاف هذا الظن،
يقول عليه الصلاة والسلام، في الحديث الصحيح:
((كلوا الزَّيْتَ, وَادَّهِنُوا بِهِ, فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ))
[أخرجه الترمذي في سننه]
وفي حديثٍ آخر, قال:
((ائْتَدِمُوا بِالزَّيْتِ, وَادَّهِنُوا بِهِ, فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ))
[أخرجه ابن ماجة في سننه]
زيت الزيتون مصدر طاقة مثلى للإنسان
أكدت البحوث العلمية الصحيحة التي ظهرت قبل سنوات؛
أن زيت هذه الشجرة وقودٌ للإنسان، بكلِّ ما تعنيه هذه الكلمة من معنىً,
ففي كلِّ غرام من زيت الزيتون، ثمان وحدات حرارية، تعدُّ طاقةً مثلى للإنسان.
قال علماء التغذية: الحوامض الدهنية نوعان؛ مشبعة وغير مشبعة,
فالمادةٌ الدسمة المشبعة تبقى عالقةً في الدم،
وربما تراكمت على جدران الشرايين، فسببت تضيُّقها،
وسببت تصلُّبها، وسببت ضعف القلب،
فالمواد الدهنية المشبعة ضارةٌ بالإنسان,
أما المواد الدهنية غير المشبعة فهي تتوازن
حينما تلتهم بقية الأنواع الدُهنية، وصف العلماء زيت الزيتون
بأنه حوامض دهنيةٌ غير مشبعةٍ تفيد الجسم،
وتمنع الترسبات الدهنية في جدران الشرايين الدموية،
بعكس الحوامض الدهنية المشبعة الموجودة في أكثر الزيوت الحيوانية.
المواد الدهنية المشبعة ضارة بالإنسان فهي تضييق الأوعية وتصلبها
الزيوت الحيوانية المشبعة تسبب تصلب الشرايين، وضعف القلب, لذلك
ينصح الأطباء أن يتناول الإنسان ملعقةً من زيت الزيتون كلَّ يوم،
يقي بها تصلُّب الشرايين، ويعالج يها تصلُّب الشرايين,
وهذا الزيت يطلق البطن، ويسكِّن أوجاعه، ويخرج الدود,
وأغلب الأدهان الحيوانية غير زيت الزيتون
يزعج المعدة إلا زيت الزيتون، وهو مقوٍ للثة والأسنان، ملينٌ للجلد.
زيت الزيتون مفيد جدا للشرايين ولا يسبب تضيقها أو تصلبها
لكن الذي يعجب له الإنسـان! أن الأطباء, ولا سيما أطباء القلب
اكتشفوا بعد حينٍ من الزمن؛ أن زيت الزيتون مفيدٌ جداً للشرايين،
يليِّنها، ويدفع عنها تصلُّبها, وأن زيت الزيتون حمضٌ دهنيٍ غير مشبعٍ،
لا يترسَّب على جُدُر الأمعاء، ولا يسبب تضيقاً في الشرايين،
ولا تصلباً لها، هذا معنى قول الله عزَ وجل:
﴿وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآَكِلِينَ﴾
[سورة المؤمنون الآية: 20]
وفي آيةٍ أخرى:
﴿يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ﴾
[سورة النور الآية: 35]
وفي آيةٍ ثالثة:
﴿وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ * وَطُورِ سِينِينَ * وَهَذَا الْبَلَدِ الْأَمِينِ﴾
[سورة التين الآية: 1-3]
وفي حديثٍ صحيح، عن النبي صلّى الله عليه وسلم, قال:
((كُلُوا الزَّيْتَ, وَادَّهِنُوا بِهِ, فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ))
[أخرجه الترمذي في سننه]
وفي حديثٍ آخر, قال:
((ائْتَدِمُوا بِالزَّيْتِ, وَادَّهِنُوا بِهِ, فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ))
[أخرجه ابن ماجة في سننه]
فكلَّما تقدَّم العلم اقترب مما في القرآن والسنة, وكلما ابتعد عن القرآن
والسنة، فهذا دليل تخلُّفه، ودليل نقصه وانحرافه عن الحقيقة التي جاء بها القرآن
والحمد لله رب العالمين
Cant See Images
الزيتون الأخضر , الزيتون الأسود
يختلف الزيتون الأخضر عن الزيتون الأسود، في أن الزيتون الأسود يعتبر ناضجا أكثر من الزيتون الأخضر، يعني ذلك أن الزيتون الأخضر مع مرور الوقت يصبح زيتونا لونه اسود بسبب نضجه، فعملية نضج الثمار تغير لون الزيتون ويصبح غامق اللون ومحتواه من الماء اقل وبالتالي يزداد تركيز الزيت فيه.
وعن الأكثر فائدة، فان الزيتون الأسود أكثر فائدة من الزيتون الأخضر، فالزيتون الأخضر يحتوي على 120 سعره حرارية لكل 100 غرام، بينما الزيتون الأسود يحتوي على 230 سعره حرارية لكل 100 غرام.
لكن السبب المباشر في أن الزيتون الأسود أكثر فائدة من الزيتون الأخضر، هو ارتفاع نسبة زيت الزيتون في الزيتون الأسود، وزيت الزيتون مفيد جدا لصحة جسم الإنسان ، فهو يحارب الكولسترول الضار في الجسم ومفيد لصحة الشرايين والأوعية الدموية.
فوائد متعددة للزيتون
بغض النظر عن لون الزيتون سواء كان اسود أو اخضر، فان الزيتون بوجه عام يعتبر مصدر جيد لعدد من الفيتامينات كفيتامين هـ وفيتامين ج فيتامينات ب1، ب2، نياسين وفيتامين أ
، كما أن الزيتون يحتوي على مادة الكاروتين، وهذه المادة هامة جدا لنمو وصحة الشعر والأظافر والبشرة.
كذلك فان الزيتون يحتوي على عدد كبير من المواد الغذائية المفيدة للجسم، كالمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور.
وتذكر عدد من المراجع الطبية أن أوراق الزيتون مفيدة للإنسان، حيث يمكن استخدام منقوع أوراق الزيتون في علاج عدد من الأمراض، كعلاج الجروح وتطهير القروح وعلاج البواسير كما أن منقوع الأوراق المركز يستعمل في علاج آلام الأذن الخارجية وأمراض اللثة والحروق، كما أن مغلي أوراق شجر الزيتون مفيد في خفض ضغط الدم المرتفع خلال 20 إلى 30 يوماً من استخدامه، ويستعمل منقوع أزهاره في علاج الإسهال والحمى.
أما زيت الزيتون فيستعمل طبيا لتنظيف الأمعاء، ومعالجة اللثة، ويفيد في إزالة الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية، كما ينشط إفراز العصارة الصفراوية من الحويصلة المرارية، كما يفيد البشرة ويزيل تجاعيدها.
رحلتنا مع الزيتون وزيته مستمرة.. والحديث عن الزيت الساحر كما وصفه العلماء
تقودنا إلى الكثير من الحقائق الصحية وفي مقدمتها أن تناول زيت الزيتون
بانتظام يمثل أفضل وقاية طبيعية من أمراض القلب ومتاعب الكبد
ومشاكل الجهاز الهضمي..
في كتابها تاج الصحة في النبات تقول الدكتورة عزيزة عبدالعزيز فراج أن
الزيتون من الأشجار التي لا تنحصر فائدتها في ثمارها فقط بل يمكن استعمال
منقوع أوراقه في علاج الجروح وتطهير القروح وعلاج البواسير كما أن منقوع
الأوراق المركز يستعمل في علاج آلام الأذن الخارجية وأمراض اللثة والحروق.
وثبت حديثاً أن مغلي أوراق شجر الزيتون مفيد في خفض ضغط الدم المرتفع
خلال 20 إلى 30 يوماً من استخدامه.. ويستعمل منقوع أزهاره في علاج
الإسهال والحمى. والزيتون الأخضر أو الأسود بعد تمليحه غني بالمواد الدهنية
والبروتينية والمواد المعدنية والفيتامينات مما يجعله غذاء ممتازاً ..
وزيت الزيتون يعتبر من أهم وسائل تنظيف الأمعاء ومعالجة اللثة وهو نافع
لتقوية القلب مذيب للكوليسترول المترسب على جدران الأوعية الدموية
ومنشط لإفراز العصارة الصفراوية من الحويصلة المرارية. ومن الوصفات
العلاجية أنه إذا مزجت المستكه مع زيت الزيتون ودهنت بها الشفاه
المتشققه يسرع في شفائها. ويستعمل زيت الزيتون موضعياً لتنعيم
البشرة والوقاية من التجاعيد..
ويحتوي مائة جرام من الزيتون الأسود على 191 سعرا حراريا
و 1.8 جرام بروتين، 21 جراماً دهون، 2.6 كربوهيدرات، 1.5
جرام ألياف، 77 ملجم كالسيوم، 17 ملجم فسفور، 1.6 ملجم
حديد، 750 ملجم صوديوم، 72 ملجم بوتاسيوم، 0.3 ملجم زنك
، بالإضافة إلى كميات كبيرة من فيتامينات ب1، ب2، نياسين وفيتامين أ.
الزيتون يخفض الكولسترول ويحمي القلب
Cant See Images
لندن ـ يو بي أي: ذكرت دراسة أن الزيتون الذي يتصدر معظم موائد الشعوب
الشرق أوسطية يخفض كوليسترول الدم ويحمي القلب بسبب احتوائه علي
مواد مضادة للاكسدة.
أضافت ان فوائد الزيتون وزيت الزيتون معروفة منذ قرون، مشيرة إلي أن
مشتقات هذه المادة الغذائية التي عرفها الانسان منذ قرون طويلة تستخدم
الآن في صناعة الاصباغ والكريمات وحتي المشروبات.
إلي ذلك قالت الاختصاصية في التغذية بريجيت إيسبيت من مؤسسة التغذية
البريطانية لصحيفة الدايلي مايل نعلم منذ وقت طويل أن زيت الزيتون مفيد
للقلب ، مضيفة أنه مصدر ممتاز ضد الاكسدة التي تحمي القلب . أضافت ان
الدراسة التي أجريت علي الزيتون و زيت الزيتون أخيراً أظهرت أن بإمكانه
حماية الانسان من مرض السرطان.
وفي عام 2005 أظهرت دراسة أعدتها جامعة كولومبيا في الولايات المتحدة
أن تناول حبة دواء مصنوعة من مشتقات زيت الزيتون وبعض الاعشاب الطبية
قلصت عدد الخلايا السرطانية في غدة البروستات بحوالي 80%.
كما أظهرت دراسة أخري في عام 2006 أعدتها كل من جامعة ساوث كروس
يونيفرستي وكوينزلاند في استراليا أن المشتقات المأخوذة من أوراق الزيتون
يمكن أن تمنع الاصابة في سرطان الثدي عند النساء والبروستات عند الرجال.
إلي ذلك قالت المسؤولة في مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة هازيل
نن هناك صلة بين المأكولات الشرق أوسطية وانخفاض الاصابة بسرطان ولكن
ليس لدينا أدلة كافية علي أن السبب في ذلك هو زيت الزيتون .
ويقول أخصائيون في التغذية إن كمية المواد المضادة للاكسدة في الزيتون
تفوق تلك الموجودة في فيتامين ك، وهو أي الزيتون يحمي
الجسم من الاجسام الضارة التي قد
حقائق مفيدة حول زيت الزيتون:
زيت الزيتون .
يؤخذ شربا على الريق للوقاية من امراض المفاصل والسرطانات ... ويصفي الكبد .
ويستعمل زيت الزيتون مع الثوم لحالات الربو وآلام الراس والزكام و تساقط الشعر وفي كل الحالات السالفة الذكر باستعمال 300 غرام من الثوم في لتر من الماء لمدة شهر او مع الحبة السوداء بنفس الكمية المذكورة ... فهو صالح لكل الامراض ان شاء الله .
فوائد زيت الزيتون:
القيم الغذائية:
يكتشف الإنسان الآن ما قد اكتشفه سكان حوض المتوسط منذ عدة
قرون وذلك بأن زيت الزيتون الصحي هو عنصر
أساسي من عناصر الحياة الجيدة.
زيت الزيتون
يستخلص بطريقة فيزيائية تعتمد على الضغط أو الدفع المركزي
بدون أي استخدام للمواد الكيميائية أو المعالجة الحرارية.
الزيت المستخلص طبيعي 100 % ويحتوي على
مواد طبيعية مانعة للتأكسد.
يتحلل عند درجة الحرارة 220 درجة مئوية.
زيوت نباتية أخرى
تستخلص باستخدام المحاليل الكيميائية والصودا الكاوية وتحت ضغط عال.
تحتاج لإضافة مضادات التأكسد كيميائية المنشأ للتمكن من تخزينه.
تتحلل أفضل أنواع هذه الزيوت عند درجة الحرارة 170 درجة مئوية.
وقد تبين أن أولئك الذين يستهلكون زيت الزيتون بصورة منتظمة
أقل عرضة للإصابة بمرض السرطان وخاصة سرطان الثدي. فقد
بينت الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن زيت الزيتون لأكثر من
مرة يوميا تقل احتمالات إصابتهن بسرطان الثدي بنسبة 45%. وقد
يكون له تأثير علاجي على القرحة الهضمية كما
يمنع تشكل الحصاة الصفراوية.
اكتشف أن الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون بانتظام أقل عرضة
للإصابة بالنوبات القلبية (وغيرها من أمراض الأوعية الدموية في القلب).
تبين أن سكان حوض المتوسط أقل عرضة للإصابة بأمراض
القلب مقارنة مع الشعوب الغربية
الأمر الذي يعزى إلى استهلاكهم الكبير لزيت الزيتون (فهو غني
بالدهون الأحادية الغير مشبعة وهي دهون جيدة كما أنها غنية
بمضادات الأكسدة التي تساعد على منع تشكل وباء انسداد الشرايين.
تشكل الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة أكثر من 80 % زيت الزيتون
والتي تقاوم التأكسد بشكل أفضل من الأحماض الدهنية المتعددة
وتساعد على الحفاظ على المستويات المرتفعة للكولسترول الحميد
(HDL) والمستويات المنخفضة للكولسترول الضار (LDL). كما يستخدم
زيت الزيتون للمساعدة على خفض ضغط الدم ونسبة الكولسترول
وبالتالي خفض احتمال التعرض للإصابة بأمراض القلب.
وتدخل مادتان هامتان جدا في تركيب زيت الزيتون وهما
فيتامين E وبوليفون اللتان تعملان معا. فهما تمنعان تأكسد
الأحماض الدهنية مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين
وبعض أنواع الأمراض السرطانية.
يؤمن زيت الزيتون وقاية جيدة من تجلط الدم وتصلب الشرايين.
ينشط الكبد والقناة الصفراوية ويخفض حموضة إفرازات
المعدة ويحميها من الإصابة بالقرحة.
يساعد على الشفاء بإذن الله من أمراض اللثة
ويحافظ على بياض الأسنان.
يستخدم من قبل الرياضيين لتليين العضلات والمفاصل وكذلك من قبل
النساء للمحافظة على النعومة الطبيعية لون البشرة الوردي
وكذلك لنمو الشعر بشكل أفضل.
غني بفيتامينات A1 B1 و E والعديد من الأملاح المعدنية.
تنصح النساء الحوامل بتناوله.
يساعد على نمو الأطفال والرضع.
يؤخر ظهور عوارض الشيخوخة.
يساهم في جعل الطعام ألذ مذاقا وأسهل في الهضم.
فوائد أخرى لزيت الزيتون..
الاستخدامات البديلة لزيت الزيتون:
يمكنك حرقة واستخدامه كمصدر للطاقة. استخدم زيت الزيتون قبل اختراع
الكهرباء كمصدر للطاقة لإنارة عدة مدن خاصة في سوريا حيث تم استخدام
زيت الزيتون كطاقة ضوئية لإنارة مصابيح الشوارع.
يمكنك الغسل به.
تستطيع استخدامه لتزييت المفصلات التي تصدر صوت صرير.
يدخل في صناعة مواد التجميل ويستخدمه
العرب والهنود كمنشط للشعر.
يتم تلميع الألماس باستخدام الزيت.
تدهن به الملوك والأطفال.
يعتبر مادة حافظة ممتازة حيث يحفظ به السمك والجبن
يحافظ على ليونة كل من الجلد والعضلات.
يعتبر من أهم مواد تصفيف الشعر كما أكدت العديد من ربات المنزل الإغريقيات.
ويعتقد بأنه العلاج المثالي للحروق ( بعد مزجه مع الماء والزيزفون).
وقد نصح بعض الأشخاص باستخدامه نظرا لفوائده الطبية وقد نقل عن أحد
المزارعين من جزيرة كريت قوله: "عانت زوجتي من ألم الظهر وقد نصحها
أحدهم بتناول ملعقتين من زيت الزيتون صباح كل يوم عندما تكو ن المعدة
فارغة. وقد شفيت بعد أن اتبعت هذه الوصفة لمدة عشر أيام. (مأخوذة
عن مجلة ناشيونال جيوغرافيك- سبتمبر (أيلول 1999).
وبالرغم من أننا قد ورثنا زيت الزيتون من العصور القديمة إلا أنه
يبقى الأفضل للحفاظ على صحتنا.
اتمنى لكم حياة سعيدة وصحة طيبة مباركة
فوائد زيت الزيتون
- إذا شرب بالماء الحار سكن المغص .
- يعالج القولون .
- يطرد الديدان .
- يفتت الحصى ويصلح الكلى .
- الاحتقان به يسكن المفاصل .
- يعالج أوجاع الظهر .
- يمنع الشيب ويصلح الشعر ويمنع سقوطه .
- يقطع العفن ويشد الأعضاء .
- الاكتحال به يقلع البياض ويحد البصر .
- يؤمن زيت الزيتون وقاية جيدة من تجلط الدم وتصلب الشرايين.
- ينشط الكبد والقناة الصفراوية، ويخفض حموضة إفرازات المعدة ويحميها من الإصابة بالقرحة.
- يساعد على الشفاء من أمراض اللثة، ويحافظ على بياض الأسنان.
- يستخدم من قبل الرياضيين لتليين العضلات والمفاصل، وكذلك من قبل النساء للمحافظة على النعومة الطبيعية، لون البشرة الوردي، وكذلك لنمو الشعر بشكل أفضل.
- تنصح النساء الحوامل بتناوله.
- يساعد على نمو الأطفال والرضع.
- يؤخر ظهور عوارض الشيخوخة.
- يساهم في جعل الطعام أسهل في الهضم.
- ويعتقد بأنه العلاج المثالي للحروق ( بعد مزجه مع الماء والزيزفون).
كيف تميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش ؟
زيت الزيتون الأصلي يكون له لون أخضر قاتم ويمكن معرفته باختبار عملي بسيط وسريع كما يلي :
- ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على راحة يدك وفركها باليدين جيداً وبحركة سريعة لمدة دقيقه
تقريباً بعدها شم رائحة زيت الزيتون إذا شعرت بالحرارة ورائحة قوية في يدك يكون الزيتون أصلي .
أقسم الله تعالى في قرآنه العظيم بالزيتون فقال : ( والتين والزيتون . وطور سينين ) التين 1 – 2
تعرّفي إلى أهمّ فوائد زيت الزيتون
من المعروف أنّ زيت الزيتون هو الزيت النباتي الوحيد الذي يمكن تناوله كما هو من دون أن تتمّ معالجته بعد عصر ثمار الزيتون.
هناك العديد من المقالات التي تُشير إلى أهميّة وفوائد زيت الزيتون. وقد اخترنا لك أهمّ فوائد زيت الزيتون، واستعرضنا لك بشكل مختصر أهميتها:
زيت الزيتون مفيد لصحّة القلب، لأنه يحتوي على مستوى عالٍ من الأحماض الدهنية غير المشبعة والموادّ المضادة للتأكسد؛ وذلك ما يُساعد في خفض مستوى الكولسترول السيّء في الدم مقابل رفع مستوى الكولسترول الجيّد.
يتميّز زيت الزيتون بأنه خفيف على المعدة، ولديه تأثير فعّال في علاج القرحة والتهاب غشاء المعدة. لذلك يُعتبر من الزيوت الموصى بها لطهو الطعام.
يُعرف زيت الزيتون بالزيت "الشافي من الأمراض". فقد بيّتن الدراسات أنّ الموادّ المضادة للتأكسد الموجودة في زيت الزيتون تعمل على الحماية من العديد من الأمراض كسرطانات الأمعاءوالثدي والجلد، وكذلك أمراض القلب، بالإضافة إلى قدرتها على تأخير عوارض الشيخوخة.
احرصي دائما سيدتي على اختيار أفضل الأنواع من زيت الزيتون، كما ينبغي عليك مراعاة استخدامه في الطعام باعتدال لغناه بالسعرات الحرارية.
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 05-18-2016 في 01:29 PM.