فطائر بالباشمل
Cant See Images
200غ طحين
100غ زبدة طرية
1ملعقة صغيرةملح
3/4 كوب ماء دافئ
حشو الدجاج
1/2كوب بازلاء خضراء
2 فخض دجاج
حبة كاملة جزر
حبة كاملة بصل
ورق الغار
2فص ثوم
2حبة هال
ملعقة صغيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
صوص البشاميل
2كوب مرق الدجاج
1كوب حليب
150غ جبن طري
برشة جوزة الطيب
حبة بيض
2ملاعق كبيرة كريم فريش
4ملاعق كبيرة زبدة
200غ جبن مبشور
و 3ملاعق كبيرة طحين
طريقة التحضير
نبدا بالمرق في وعاء نقلي الدجاج مع حبة
البصل و الجزرة وورق الغار و الثوم والهال
و الفلفل الاسود و الملح
والبازلاء و بعد ثواني نضيف الماء الدافئو نتركه يطبخ
ثم ندهب للعجين نخلط المح مع الطحين ونضيف
الزبدة الطرية و نفرك جيدا بين راحة اليد ثم الماء
كمية الماء حسب نوع الطحين فيه نوع يشرب الماء
و الونع التاني لا فاحدرو اضيفو حسب الحاجة
ثم نحضر البشاميل
بعد ان تضبخ المرق نصفيه من الفاصولياء
و الجزر و البصلة و الدجاج و ندوب الزبدة ونخلط
معها الطحين ثم نضيف تدريجيا المرق و الحليب
معا حتى تتماسك معنا الصوص و بعدها نضيف
الجبن الطري والكريم فريش و البيضة
ثم نضع جوزةالطيب و الفلفل و الملح
وبعدها نفتت الدجاج و ناخد الفاصولياء
و نخلطها مع البشاميل
ونكون قد حضرنا الفطائر حيث ناخد كميات
صغيرة من العجينة و نضعها في قوالب صغيرة
متل الصورة و نتركها تنضج نصف سوى و بعد
اخراجها من الفرن نحشيها بالبشاميل و الدجاج
و االبازلاء بعد نتخلص من الجزرة و البصل
و نضع فوقها شوية جبن مبشورندخلها الفرن 300د حتى
تحمر ويدوب الجبن و بالصحة و الهناء ان شاء الله
Cant See Images
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 11-22-2011 في 05:59 AM.