[أفاق : الاداره]

حلوى الساقو
Cant See Images
المقادير
كوب ونصف من حبيبات الساقو
(منقوعة في الماء لمدة 10 – 15 دقيقة)
4 أكواب ماء حار
6 فناجين قهوة من السكر
2 ملعقة سمن أو زبدة
زعفران
مسحوق الهال
مسحوق الزنجبيل
ماء ورد (حسب الرغبة)


الطريقة
نضع 3 فناجين من السكر في قدر (سميك القاعدة) ونتركه حتى يحمر لونه.
نضيف الماء الحار باحتراس، ثم نحرك قليلاً.
نضيف باقي مقدار السكر ونحرك حتى يذوب السكر تماماً.
نضيف السمن مع الزعفران والهال والزنجبيل، مع التحريك بالملعقة الخشبية.


عندما يغلي الماء، نضيف حبيبات الساقو بعد تصفيتها، نحرك قليلاً ثم نضع القدر على نار هادئة بعد غلقه جيداً.
يترك على النار لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة (مع وضع قطعة حديدية تحت القدر).
يكشف القدر ويحرك للتأكد من اختفاء الحبة البيضاء، يضاف ماء الورد حسب الرغبة.
يقدم حاراُ .. و بالهناء و العافية عليكم.
Cant See Images