أفاق : الاداره
مراقب
جلاب جامون Cant See Images المقادير : كوب وربع الكوب حليب بودرة كوب ونصف الكوب سميد (مطحون للمرة الثانية) ثلث كوب حليب سائل واربع مربعات جبن كيري نصف ملعقة شاي خميرة نصف ملعقة شاي بكنج بودر وربع ملقعة شاي بيكربونات الصودا رشة هيل مطحون زيت الطريقة : توضع جميع المقادير ماعدا الزيت في آنية للعجن وتعجن جيداً تغطي العجينة لمدة ربع ساعة توخذ قطعة صغيرة وتكور بين راحتى اليد وتحمر في الزيت الغزير توضع في طبق التقديم وتصب عليها الشيرة حتى تغطيها تقدم أما باردة أو ساخنة Cant See Images Cant See Images Cant See Images المهلبيه هي عباره عن حليب نشا وسكر وهيل وزعفران وماء ورد Cant See Images الزلابيا Cant See Images المقادير : 2 كاس طحين ابيض 4 م كبيره زيت 1 وثلاث ارباع كاس ماء دافي 1 م ك خميره م ص سكر 1 م صغيره ماء زهر هيل وزعفران وقليل من الصبغه وطبعا اللون على رغبتك ممكن برتقالي او اصفر او احمر وشيره وزيت للقلي الطريقه : تخلط المواد الجافه مع بعض ثم نضيف الزيت والماء وتعجن جيدا تترك العجينه حتى تخمر (انا خليتها لمدة ساعه ) توضع في كيس الكريمه وتشكل على شكل خيوط دائريه في زيت غزير على نار متوسطه تغمس في الشيره البارده ثم تصفى وتقدم Cant See Images Cant See Images زلابيــــــــــة المقادير 2 كوب طحين ...2 كوب ماء ...1 ملعقة طعام خميرة+ 1 ملعقة طعام سكر+ 1/2 كوب ماء دافئ رشة ملح للطحين ...زيت غزير للقلي ...عسل للعسل 2كوب سكر ...كوب ماء ...ملعقة صغيرة عصير الليمون الطريقة: تعد الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافئ تخلط مع الطحين جيداً ويضاف الماء وتخلط جيداً حتى لا تتكتل تترك لمدة ساعتان في مكان دافئ يوضع الزيت على النار ويجب أن يكون حامياً يخلط المزيج وبواسطة قمع التزيين والتي على شكل إبرة توضع المزيج في كيس وتصنع في الزيت أشكال دائرية مربوطة تقلى في الزيت ويخرج منه وتوضع في العسل لمدة عدة دقائق إلى أن تتشرب العسل وثم توضع في مصفاة ملاحظات: إذا كان الزيت ليس غزيراً ولا ساخنا لاتتكون أشكال الزلابية بالشكل المضبوط وإنما تخرج بشكل مستوي إذا كان المزيج سائل جداً أي تركت مدة طويلة لاتتكون الأشكال يمكن إضافة ملعقتين من النشاَ وتترك لمدة عشر دقائق عدم استعمال الشوكة التي تستخرج منها الزلابية من الزيت أو التي تقلب بها في إخراج الزلابية من العسل لكي لاتحترق في الزيت Cant See Images راسمالاي