معجنات بالصور والشرح
مقادير العجينة الذهبيه
Cant See Images
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس
Cant See Images
ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع او ثلث ساعه
على حسب حرارة المطبخ
Cant See Images
Cant See Images
ثم تشكل على حسب الرغبه
1-الكرواسون
Cant See Images
الحشوة جبن ابيض
نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله
و نضع الجبن على اطرافها
Cant See Images
ثم نلفها
Cant See Images
وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح ربع ساعه وتدخل الفرن
Cant See Images
وهنا من الداخل
Cant See Images
2- فطائر بالخضار
Cant See Images
بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود
واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
Cant See Images
نفرد العجينه
Cant See Images
ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة
Cant See Images
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
Cant See Images
ثم الطبقه الثانيه من العجينه وبالنشابه نحددها
Cant See Images
وتدهن بالبيض وتدخل الفرن
Cant See Images
Cant See Images
3-فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع
Cant See Images
نفس العجينه نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم ثم تترك لتخمر
Cant See Images
وتدخل الفرن
Cant See Images
ثم تشق من الوسط ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا
Cant See Images
Cant See Images
4- فطاير الشوايه
Cant See Images
نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر
Cant See Images
ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها
Cant See Images
بسرعه تستوي
Cant See Images
ثم نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها
Cant See Images
Cant See Images
ونحشيها أي حشوة الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش
وقليل من عصير الليمون نخلطهم ثم نحشيها
Cant See Images
5- اقماع بوريه البطاطس بالروبيان
Cant See Images
الطريقه:
نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات
Cant See Images
نحضر الاقماع
Cant See Images
ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى
Cant See Images
ثم الثانيه
Cant See Images
ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات
Cant See Images
ونضعها فوق القمع
وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب
Cant See Images
وتدخل الفرن
Cant See Images
وعندما تبرد نحشيها
Cant See Images
الحشوة عبارة عن :
روبيان صغير
بطاطس مسلوقه
بقدونس مفروم
تتبيله الروبيان
بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض
+ نص فنجان شاي عصير ليمون
ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقه صويا صوص
نخلطهم بالخلاط حتى تنعم
Cant See Images
ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعه
ثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته
Cant See Images
واذا استوي وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه
ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم
ثم نضيف البقدونس المفروم
ونقلبهم
Cant See Images
ونحشي الاقماع
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
6- فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم
Cant See Images
نفس العجينه
تكور الى كرات صغيره
تترك لمدة نصف ساعه
ثم توضع في قوالب
و من ثم نضع الجبن في وسطها
ثم ندخلها الفرن
Cant See Images