|
رد: معمول , كعك , غريبه , بسكوت , بتي فور,قطايف
بسكويت الليمون
2 كوب طحين
ربع معلقة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة القرنفل مطحون
ذرةملح
3/4 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر حبيبات
2 بيضة
رشة فانيلا صغيرة
ملعقة عصيرليمون
بشر ليمونة ناعم
@للطبخ مكان واحد
نخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم نضيف لها البيض والفانيليا
والبشر ليمون والقرنفل ونخفق جيدا ثم اضافة
الدقيق شوي شوي والملح والبيكنج بودر
الى ان تتجمع العجين وتكون لينة مش قاسية قوي يعني تتكشل باليد او القطاعات الدائرية
نتركها مغطاها نصف ساعة ثم نفردها على الرخام ونقطعها بالقطاعة ونضع على الصنية ورق زبدة وعليها البسكويت وندخلها الفرن 180 لمدة ربع ساعة تقريبا حسب فرنك
0فيكي تغيري النكهة للبرتقال لو حبيبتي نفس الطريقة والمعاييروالف هنا ياقمرات — مع همسة شوق.
بسكويت جوز الهند
المقادير----
3 أكواب دقيق
3 أكواب سكر ناعم
3 بيض
رشة فانيليا
كوب زبدة لينة
نصف ملعقة بيكينغ بودر
ربع كوب نشا
كوب ونصف جوز الهند
للطبخ مكان واحد
*
- ضعي السمن في الخلاط وأضيفي إليه السكر وأتركيه حتى يخلط جيداً.
- أضيفي البيض إلى الخليط من ثم الفانيليا وتابعي الخلط.
- من ثمّ تدريجياً أضيفي الدقيق والبيكينغ باودر بعدها
جوز الهند مع الخلط المستمر حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- أتركي العجينة لترتاح مدّة نصف ساعة،
شكليها كور وحطيها بصنية مدهونة
- تدخل الصينية إلى الفرن وتخبز حتى يصبح لونها ذهبياً حلو وبالهنا
كوكيز بمربى التوت
2 كوب الدقيق
2 ملعقة رائحة اللوز
2/3 كوب حبيبات السكر
1 كوب زبدة لينة
للايسنج*
3 ملعقة ماء
1 كوب مسحوق السكر
للزينة**
1/2 كوب مربى التوت والأحمر
@للطبخ مكان واحد
نعجن المقادير الاولى سويا ماعد التوت
ثم نتركها بالثلاجة نصف ساعة
نشكلها دوائر بالقطاعة
وبالوسط نضع قليل من المربى بوسط غمس اصبعنا بالدقيق ثم وضعة بوسط الكوكيز
وعلى الفرن ولما تخرج وتبرد
نعمل الايسنج سكر بودر ونقط من الماء ونزين بها الكوكيز
وبالهنااا
معمول التمر
المقادير :
( 2 ونصف كوب طحين - نصف كوب حليب بودره - 200 جرام
زبدة على درجة حرارة الغرفة - نصف كوب زيت
- نصف كوب سكر ناعم جدا - بيضة واحدة - ربع ملعقة صغيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملقعة صغيرة فانيليا سائلة )
الحشوة
: معجون تمر أضفت عليه شوية حبهان وزعفران مطحون .
أخلط الزبدة + الزيت ...
أضيف على الخليط ( السكر + البيضة + الفانيليا ) ونخلط جيدا
أضيف على الخليط ( بودرة الحليب + الخميرة + و البيكنج بودر ) ونخلط جيداً
ثم اضيف الطحين بالتدريج ..
حشيتهم بالتمر .. ودخلتهم الفرن تقريبا 10 إلى ربع ساعه ( طبعا تكون الحرارة من فوق وتحت )
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-24-2018 في 01:17 AM.
|