[أفاق : الاداره]

رز بحليب

Cant See Images
المكونات :
اكواب حليب كامل الدسم
كوب قشده او كريمه
كوب ارز منقى ومغسول ويكون منقوع حوالى نص ساعه
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه كبيره نشا ذره+ملعقتين حليب عليهم لتذويب النشا.
2 كوب سكر ناعم.
ملعقه ماء ورد حسب الرغبه

طريقه التحضير :
يوضع الحليب والكريمه فى قدر على النار المتوسطه ثم نضع الفانيليا ويترك حتى الغليان.
يضاف الارز ويستمر الغليان ويحرك الخليط باستمرار حتى يكثف ويطبخ الارز.
يضاف السكر للخليط ولو احتاج سكر بقدر اكبر نضع سكر مفيش مشكله.
يرفع القدر من فوق النار ولو حبينا وضع ماء الورد نضعه بعد رفعه من عالنار.
يسكب فى اطباق التقديم ويزين بالمكسرات المحمصه .

Cant See Images


أرز باللبن في الفرن


Cant See Images

المكوّنات و المقادير
ملعقة من ماء الزهر
4كوب حليب
3/4 كوب سكر
نصف كوب ماء بارد
ربع كوب أرز مصري
طريقة التحضير اغسلي الأرز وضيفى الماء فى القدر ثم يطهى فوق نار متوسطة حتى امتصاص كل
الماء
يضاف الحليب إلى الأرز ويخلطان بملعقة خشبية فوق نار متوسطة لبضعة دقائق ،
ويضاف السكر تدريجياً ويطهى الكل لمدة 15 إلى 20 دقيقة شرط التحريك
باستمرار لتفادي التصاق الأرز في قاع القدر
تخفف النار ويترك محتوى القدر يغلى برفق شرط تحريكه من حين إلى أخر، ترفع
القدر عن النار ويضاف ماء الزهر إلى المحتوي
يسكب المزيج في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن ويخبز في فرن خفيف الحرارة
إلى أن يصبح كثيفاً وسطحه وردي اللون قليلاً
يزين الطبق باللوز والفستق والحلبي والصنوبر المقلي ويقدم ساخناً .

Cant See Images



مهلبيه الساقو والكسترد

Cant See Images

المقادير /

ثلث كوب ساقو
4 كاسات حليب سائل
نصف كوب سكر ( حسيته وااااجد .. الافضل فنجان فقط )
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقتين طعام كاسترد
فستق للتزيين


الطريقة :


يؤخذ الساقو وينقع في ثلاثة أرباع الكوب من الحليب لمدة نصف ساعة أو ساعة كاملة.
بعد أن تخلص مدة النقع يؤخذ الساقو المنقوع في الحليب ويضاف له ملعقتين من الكستر.
أخلط خليط الساقو المنقوع بالحليب المضاف له الكستر في الخلاط الذي تعصر فيه العصائر
حتى تذوب حبات الساقو.
الان نستعمل الكمية المتبقية من الحليب (أي الثلاثة أكواب والربع) بوضعه في قدر على

النار مع السكر والهيل ونحركه حتى يذوب السكر.
نأخذ الخليط الذي خلطناه بخلاط العصير ونضيفه الى خليط الحليب والسكر والهيل
الموضوع على النار ونحركه باستمرار على نار متوسطة الى أن يثخن (أو يثقل) قوامه .
نضيف ماء الورد المنقوع به الزعفران الى الخليط الموضوع على النار مع الاستمرار في
التحريك الى أن يمزج معه تماما.
يرفع القدر من على النار ويوضع جانبا.
تحضر أواني التقديم ويسكب الخليط فيها.

يزين الخليط بالفستق ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.

يقدم وبالهناء والعافية.

Cant See Images