سمبوسة وسبرنج رول وحشوات منوعة
Cant See Images
سمبوسة لحم مفروم
Cant See Images
المقادير :
لحم مفروم -كاس ماش مسلوق
-بصلة مفرومة- نص صرة بقل مفروم
-قليل من الصلصة حسب الرغبه
- طماطتين مقطعين شرايح رقيقة
- ملح وبهار مشكل
Cant See Images
طريقة حشو السمبوسة
وضع اللحم على النار حتى يشرب ماءه ثم نضع
البصل و قليل من الزيت والبهار ثم البقل
والطماط ونحركه حتى ينشف الماء
تماما ونضيف الماش المسلوق والملح ونقلبه -
مهم نتأكد انه قل ظهور الماء
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
سمبوسه في الفرن
المقادير:
رقائق عجينه السمبوسه
بيضه
جبن كرافت حجم وسط
1ملعقه كبيرمايونيز
1فص ثوم
الحشوه
كروم
جزر
فلفل رومي
علبه تونه
حبحر
بصل
الطريقة:
تقطع الرقائق الى قطع مربعه بحيث يسهل
لفهاعلى شكل اصابع
يقطع البصل ويوضع في قدر مع الزيت
ويحمس ثم يقطع الكروم والفلفل ويوضع
في القدر واخيرا يبشر الجزر ويوضع عليه
الحبحر المقطع والملح
ثم تحشى الا صابع وترص في الصينيه
يوضع في الخلاط باقي المقاديرثم تصب
عاى الصينيه وتدخل الفرن
Cant See Images
سمبوسه الدجاج والشبث
دجاجه مقطعه صغيره جدا
- شبث - فلفل اسود ملح - بصله مفرومه
اقلي البصل حتى يصير شفاف واضيفي الدجاج
واتركيه على النار وثم اضيفي باقي المواد
وقومي بحشي السمبوسه بها والمميز بهذي
السمبوسه هو عند التقديم قومي بتقطيع شرائح
ليمون وقدميها للضيوف او الاهل بحيث يعصرون
اليمون في السمبوسه وتؤكل لذيــذه بشكل..ـ
Cant See Images
سمبوسه الدجاج بالجبن
دجاجه مسلوقه ومفرومه - ذره - جبن كرافت سائل
- جزر مبشور - ملح - فلفل اسود -
يخلط الكل تتميز هذي السمبوسه بطعم الدجاج
مع الجبن والذره وهي ممتازة للكبار والصغار
ـ سمبوسه اللحم
لحم مفروم - بصله مفرومه - خضار مجمده مشكله
- بهارات حسب الرغبه - ملح - فلفل اخضر حار
- قليل من صلصه الطماطم
يقلى البصل حتى يصبح شفاف يضاف الفلفل
ويشوح ثم اللحم ويترك حتى ينشف مائه ويضاف
الخضار والبهارات والصلصله والملح ثم تحشى السمبوسه.
سمبوسه البطاطس:
بطاطس ـ بصل ـ خضار مجمده ـ فلفل اخضر حار ـ بهارات
حسب الرغبه ـ يفوح البطاطس ويقلي البصل ثم يضاف
البطاطس مع البصل والفلفل والخضار والبهارات وتحشى السمبوسه
سمبوسة دجاج
المقادير
ورق عجينة سمبوسه سويتز .
صحن لحمة دجاج مبرد مفروومه ." اذا ما فيه افرمي صدور دجاج "
بيالة ماء .
عود قرفة ( قرنفل ).
2 حبتين هال ( هيل ) غير مطحونه .
ملح حسب الرغبة .
ملعقة بهارات .
بصلة متوسطة مفرومة فرم صغير .
زيت للقلي .
قليل من بقدونس المفروم .
بازلاء ( على حسب الرغبة ) الطريقة
نضع اللحمة المفرومه على النار في قدر طبعا و تحطين
وياها بيالة ماء .. و تحركينها و بعدين تضيفين عليها
بهارات و 2 حبتين هيل و كسرة عود قرفه ..و ملح
حسب الرغبة .. وبس و تحركينها الين تجف
و يبيض لونها .. راح تطلع خفيفة مرة ..
بعدها ..
طلعي حبات الهيل و عود القرفه من الللحمة ..
ثم
قطعي لك بصل صغيرات و حمريه على النار .. مع زيت ..
لما يحمر صفيه من الزيت .. و اخذي البصل و اضيفيه على للحمة ..
و افرمي بقدونس و اضيفيه على الخليط ..
عاد عندنا فن في البيت نقسم السمبوسه بين الي فيها بازلاء و الي ما فيها ..
و البازلاء
نسلقها سلق عادي بس تضيفين حبات البازلاء المثلجة
في ماء لوحدها و تسلقينها لما تستوي صفيها من المويه ..
و اضيفيها على السمبوسه ..
الحين لفي السمبوسة بشكل مثلثات بالورق .. و اذا كان فيه
فتحات حاولي تسدينها قدر ما تقدرين عشان ما تتفرقع في الزيت ..
و اذا اضطريتي .. اصنعي محلول من الدقيق و الماء بشكل رائب ثم ..
سدي فيها الفتحات قبل تحميرها في الزيت ... بفترة .
و بكذا خلصنا من السمبوسه ..
ايه نحطها في الزيت الحار الغمير و نقصر عليه لما نحطها عشان
ما تحترق و تقرمش بعدين لما نصفيها من الزيت نحطها على ورق نشاف
و نركزها على احدى زواياها عشان يطلع الزيت الي باقي .
.
سمبوسة بطاط
Cant See Images
المقادير :
عجينة سمبوسة جاهزة
ست حبات بطاط مسلوق ومهروس
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود
الطريقة :
بعد سلق البطاط وهرسة وتركه جانبا
نقلي البصل الاحمر في زيت نباتي حتى يذبل
ثم نضيف اليه البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة
والملح والفلفل الاسود دقيقة فقط على النار ثم
نسكبه على البطاط ونخلطه حتى تتداخل المقادير
ونكون قد اخرجنا عجينة السمبوسه من
الثلاجه مسبقا ومغطينها بفوطه حتى لاتتيبس
ونبدا بحشو السمبوسه بالملعقة الصغيرة
وتكون ملئى بحشوة البطاط واحدة تلو الاخرى
وصفها في صينيه وتترك في الثلاجه او الفريزر اذا كانت لليوم التالي
وتقلى قبل التقديم فاطيب ما تكون وهي حارة مقرمشة
حشوة الخضار المشكلة
المقادير :
اربع اكواب خضار مشكلة مثلجه
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود
الطريقة :
نقلي البصل الاحمر في زيت نباتي حتى يذبل
ثم نضيف اليه الخضار المشكلةونقلب ثم نضيف
البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة والملح
والفلفل الاسود ونقلب لدقيقة على النار
ثم نحشي به السمبوسة
حشوة الدجاج المفتت بالجزر
المقادير :
دجاجة مسلوقة ومفتتة
كوب مبشور الجزر
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود قرفة كمون
فصين ثوم مدقوق
الطريقة :
نقلي البصل الاحمر حتى يذبل في زيت نباتي مع
اضافة الملح والفلفل والقرفة والكمون والثوم نقلب
جيدا ثم نضيف البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة والجزر
وعندما تتداخل المقادير نتركه جانبا ليبرد ونبدا بحشو السمبوسة
سمبوسة دجاج
الحشوة مفروم دجاج أو لحم ( حسب الرغبة )
المقادير :
عجينة السمبوسة ويفضل تكون منتفخة
واذا غير متوفرة فالسمبوسة العادية
عصاج مفروم لحم او دجاج
جبنة شرائح أو مبشروة
بقسماط + بيضة للقلي
الطريقة :
نفرد عجينة السمبوسة ونقطعها بشكل عمودي
ونضع الحشوة وفوقها الجبنة ونلفها بحيث تصبح مثل الاصبع وليست عريضة
ونغمسها في البيض والبقسماط
ونقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر
وتقدم بالهناء والشفاء على قلوبكم الحلوة
Cant See Images
Cant See Images
حشوات منوعة
حشوة سبرنج رول
المقادير:
2كوب ملفوف مفروم طولي ورفيع
1 كوب جزر مبشور
نص دجاجه مسلوق ومقطع
فلفل احمر بودره (ملعقه صغيره)او حسب الرغبه
كاري بودره ملعقه صغيره
2 بصله مفرومه
2 فص ثوم 2 حبة بطاطا مقطعه مكعبات صغيره
الطريقه :
قلبي البصل والتوم والبطاطا والجزر بزيت زيتون على النار ثم اضيفي الكاري والشطه الحمراء
ثم الملفوم المقطع لما يذبل شوي حطي الدجاج قلبيه وطفي النار على طول
ابداي واحشي الرقائق (اللي هي السبرنج رول يا حلوين)
أولا :
1 جبن كرافت مبشور
كيس جبن موزرولا
3 م ط جبن سائل
نصف كاس بصل أخضر مقطع قطع صغيره جدا
م ص أوريجانو
تخلط جميع المقادير مع بعض ويحشى به لسبرنغ رول والسمبوسه
ثانيا :
كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
جبن شيدر مبشور
4 م ط جبن كرافت سائل
2 م ط مايونيز
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول والسمبوسه
ثالثا :
قطع النجت مقليه ومقطعه
2 م ط لبنه
3 م ط جبن كرافت سائل
ثلث علبة ذره
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول
رابعا :
فيليه الكبير متبل وحار
فلفل بارد ملون ( اخضر + احمر + اصفر )
1 جبن شيدر مبشور
3 م ط جبن كرافت سائل
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول
خامسا :
نفس حشوة الفيليه السابقه مع اضافة 1 قيمر كويتي للخلطه قشطة يعني
سادسا :
حشوة البيتزا :
فلفل بارد
شرايح زيتون اخضر وأسود
جبن شيدر مبشور
جبن موزرولا
علبة مشروم تقطع صغار وتحمس بقليل من الزيت والفلفل
الاسود والماجي و م صلصه و5 م ط كاتشاب وم أوريجانو
يخلط الجميع وتحشى به لسبرنغ رول
سابعا :
جبن شيدر
بقدونس
علبة ذره
حشوه تستخدم للسمبوسه ولسبرنغ رول
ثامنا :
جبنة حلوم مبشور
نعناع مفروم
حشوه للسبرنغ رول الحجم الصغير والسمبوسه الصغيره
تاسعا :
جبن شيدر مبشور
زيتون حار
حشوه للسبرنج رول
عاشرا :
بصل صغار يحمس بالزيت مع 2 م ط مايونيز
نضيف الماجي والفلفل الاسود والسنوت والكشميري
نضيف جزر مبشور وفلفل بارد مقطع صغار
نضيف دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيره
اخيرا نضيف جبن كاسات وجبن مبشور
حشوه للسبرنج رول والسمبوسه
احدى عشر :
بصل صغار يحمس بالزيت ثم نضيف له السبانخ
يضاف له الملح والفلفل الأسود ثم نبعده عن النارونتركه ليفتر
نضيف له جبنه البقرات الثلاث وقليل من عصير الليمون
ممكن نحشي و نلف السبرنج رول والسمبوسه ونحطها في علب بلاستك ونقليها او قي الفرن ممسوحه بزيت او بسمن قبل التقديم خلال اسبوع نسوي كميه للولائم والمناسبات
Cant See Images
Cant See Images