OM_SULTAN
المشرف العام
البيض : يتربع البيض على رأس قائمة المأكولات المغذية Cant See Images .يتربع البيض على رأس قائمة المأكولات المغذية، حيث أثبتت الأبحاث العلمية أن تناول صفار البيض يساعد في تطوير العديد من القدرات الإبداعية في المخ وتنمية القدرات العقلية أيضا. وبحسب ما ذكرته جريدة الحياة، فإن البيض يحتوي على معدن الزنك المفيد للقلب والمناعة والنضج الجنسي، كما أن صفار البيض مفيد جدا في تحفيز النمو السليم عند الأطفال من خلال إمداد الجسم بعناصر غذائية مهمة لتأمين النمو الصحي السليم من أهمها البروتينات والدهنيات. كما يسهم الكالسيوم الذي يحتويه البيض في تقوية العظام، والقضاء على فقر الدم وتقوية الجهاز المناعي، ويحمي صفار البيض من الإصابة بمرض الضمور البقعي الذي يعد أحد أمراض العين المزمنة التي قد تؤدي إلى فقدان البصر لدى كبار السن. وإليك هذه النصائح للاستفادة من البيض: 1- شراء البيض طازجا، لأن البيض السليم والطازج هو الألذ طعما على الإطلاق، كذلك يجب أن تكون رائحته طبيعية ولونه أيضا، وإذا تشككت في رائحته ولونه يجب التخلص منه فورا. 2- يجب أن يكون البيض نظيفا ومحفوظا في شكل جيد لدى الباعة، وتفادي تعريضه لأشعة الشمس. 3- إذا كان البيض متسخا يجب وضعه بعيدا عن الأغذية الأخرى خشية تعرضها للتلوث، وتنظيفه بمنديل جاف، دون استخدام الماء إطلاقا. 4- إذا صدف وأصيب البيض بالتشقق خلال طريق العودة إلى المنزل، فيجب طهوه مباشرة أو وضعه في وعاء نظيف وحفظه في البراد لمدة 72 ساعة على الأكثر. 5- إذا كان البيض طازجا يمكن خفظه في درجة حرارة بين 11 إلى 15 درجة مئوية لمدة شهر واحد، أما في الثلاجة فيمكن حفظه لمدة أكثر، وفي ما يخص البيض المسلوق فيجب استهلاكه خلال أيام قليلة، ويوصى بوضع كرتونة البيض في أكثر منطقة باردة بالثلاجة. 6-يفضل تناول البيض مسلوقا أو مطبوخا، مع الحذر من تناوله نيئا لاحتوائه على بكتيريا ضارة للجسم. 7- ليس للون البيض أو حجمه أي تأثير على مقاييس القيمة الغذائية أو الجودة، فالبيضة سواء كانت كبيرة أم صغيرة، بقشرة بيضاء أو بنية، فإن لها الجودة ذاتها. 4 بيضات أسبوعيا تقلل خطر الإصابة بالسكر ! أظهرت دراسة فنلندية حديثة أن تناول أربع بيضات أسبوعيا يمكن أن يقلل خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثانى بأكثر من الثلث. ووجد الباحثون، من جامعة شرق فنلندا، أن استهلاك هذه الكمية من البيض مرتبط بخفض مخاطر هذا المرض، إلى جانب تقليل مستويات السكر فى الدم. وحللت الدراسة، وفقا لصحيفة ديلى تلجراف البريطانية، العادات الغذائية لألفين و332 رجلا تتراوح أعمارهم ما بين 42 و60 عاما، فوجدوا أن الذين يتناولون أربع بيضات أسبوعيا انخفضت لديهم فرص الإصابة بالسكر من النوع الثانى بنسبة 37% مقارنة بالذين يتناولون بيضة واحدة أسبوعيا. وقال الباحثون إن هذا الرابط بين تناول أربع بيضات وخفض نسبة الإصابة بالسكر ظل قائما حتى مع الأخذ فى الاعتبار عوامل أخرى مثل النشاط البدنى ومؤشر كتلة الجسم والتدخين واستهلاك الفاكهة والخضروات. وعزا الباحثون هذا الأمر إلى احتواء البيض على العديد من العناصر الغذائية التى يمكن أن تؤثر على ما يعرف بأيض الجلوكوز. غير أن الباحثين أوضحوا أن استهلاك أكثر من 4 بيضات أسبوعيا لم يحقق أى منافع إضافية تذكر فى هذا المجال، كما أنهم حذروا الأشخاص المصابين بالفعل بمرض السكر من النوع الثانى من عدم زيادة حصتهم من البيض لأن ذلك يمكن أن يزيد فرص الإصابة بأمراض القلب عند المصابين بالمرض. استخدامات مذهلة لقشور البيض منظف قوي قشر البيض يشكّل مسحوقاً رائعاً (وغير سام!) يستعمل كمادة كاشطة لغسل الأواني والمقالي الصعبة لتنظيف. أضفه إلى الماء والصابون للحصول على أوانٍ نظيفة.سماد للنباتات قشر البيض غني بالكالسيوم والمعادن الأخرى المفيدة لتربة نباتاتك. اسحق قشر البيض إلى أجزاء صغيرة ورشّها على التراب ثم قلّبه قليلاً. يمكنك تكرار هذه العملية كل أسبوعين. لمكافحة الحشرات اسحق قشر البيض ورشّه حول الخضار والأزهار لإبعاد البزّاق والديدان. نقيع مغذٍ لنباتات المنزل احتفظ بوعاء من قشر البيض المنقوع بالماء لريّ النباتات الداخلية. مبيض للغسيل لتبييض غسيلك الأبيض ضع قشور البيض النظيفة في كيس من الشاش ضعه داخل الغسّالة مع الغسيل، وستحصل على غسيل ناصع البياض. شموع من قشر البيض في المرة القادمة التي تحضّر فيها طبقاً بالبيض اكسر البيض بعناية ليبقى نصف القشرة متماسكاً. املأه بالشمع المذاب وضع في الوسط فتيلاً. عندما يجفّ الشمع يمكنك إزالة القشر. Cant See Images البيض على الإفطار يضمن صفاء ذهنك فى العمل أظهرت دراسة طبية حديثة أن تناول البيض فى وجبة الافطار يساعد الإنسان على المحافظة على صفاء ذهنه ويمنحه من العناصر الغذائية المهمة التى تمكنه من التغلب على المشكلات التى يواجهها أثناء النهار من قلة التركيز مع تزايد ضغوط العمل. وكشفت الدراسة أن البروتين المتواجد فى بياض البيض أكثر فاعلية فى ضمان صفاء الذهن ويعزز من وظائف خلايا المخ فى تحمل أعباء العمل أكثر من المواد الكربوهيدراتية المتواجدة فى الشيكولاتة والبسكويت والحلوى التى يعتقد الكثيرون أنه الحل السريع والسحرى لإعطاء الطاقة. وأشارت الأبحاث إلى أن البروتين المتواجد فى بياض البيض يعمل على تعزيز إفراز مادة "أوريكسين" المنشطة للذهن والتى تساعد الإنسان على التغلب على أعباء العمل اليومى.