OM_SULTAN
المشرف العام
مسمن محشي بالخضار او السبانخ او الجبن او ساده مقادير العجين: - 2 كوب دقيق - ملعقة صغيرة ملح - 3/4 كوب ماء دافئ - زيت نباتي - سميد ناعم مقادير الحشوة: - جزرة كبيرة - بصلة - ملح - فلفل أسود - كمون - زيت زيتون - ثوم طريقة تحضير شهيوة الرغايف المعمرين - نخسل الجزرة و نقشرها ثم نسلقها في الماء - نبشر البصلة و نضعها مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل على النار إلى أن تذبل ثم نضيف لها الثوم و الجزرة المسلوقة بعد أن نبشرها - نضيف الكمون إلى الخليط ثم البقدونس و نتركه حتى يتجانس على نار هادئة مع إضافة الماء عند الضرورة - نتركها إلى أن تبرد ثم نبدأ بتحضير العجين بخلط الدقيق و الملح و الماء جيدا لنحصل على عجينة لينة بعض الشيئ - نشكل العجينة كرات ثم نفردها و نضع الحشوة فيها كما في مع إضافة بعض الزيت النباتي و السميد مع كل طية - نشكل المربعات ثم نفردها بحذر حتى لا تثقب ثم نضعها فوق مقلاة ساخنة مع التقليب - تقدم ساخنة و يمكنك حفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام