[أفاق : الاداره]

بقلاوه تركيه بالفستق

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images
المقادير:
عبوة واحدة من رقائق الجلاش.
3/4 كوب أو 150 غ

راما من الزبد المذوب.
كوب أو 100 غرام من اللوز المطحون.
1/4 كوب او 50 غرام سكر.
375 غراما من الفستق.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
علبة حليب مكثف ومحلى.
3 شرائح من لب التوست الأبيض.

*تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول
على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.
نقوم بإعداد القطر من خلال 2 كوب من السكر، وكوب من الماء،
وملعقة كبيرة من عصير الليمون، حيث يذاب السكر مع الماء في
إناء متوسط على النار الى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار
هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد. ~

تدهن صينية متوسطة بالزبد، وتوضع رقاقة واحدة عليها،
ثم تُدهن بقليل من الزبد.
تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.
توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق الرقائق.
يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد ثم الحشو إلى
أن ننتهي من الرقاقات جميعا.
يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.
تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا.~
توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو
إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.~
يسكب القطر بارداً فوق الصينية فور خروجها من الفرن ولا
يسكب ساخنا حتى لا تتعجن.

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images
اشهر محلات البقلاوة والحلويات في اسطنبول

Cant See Images

Cant See Images
شارك هذا على...FacebookTwitterالبريدشبكات إضافيةDeliciousMixxGoogle BuzzBloggerDiggStumble UponTumblrRedditYahoo! BookmarksGoogle BookmarksMySpace شارك هذا عن طريق البريد الإلكتروني...شاركشارك 1تويتر 0أعجبني 0طباعةأرسل اشهر محلات الحلويات في اسطنبول
إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 800x500 وحجمها 65 كيلو بايت .

لاحظت إخواننا الأعزاء في الآونة الأخيرة الكثير منا يسال عن محلات الحلويات المشهورة في مدينة اسطنبول لكي يأخذ منها لبلدة إن كانت شخصية أو كانت هدايا وللأسف رائيت العديد من الإخوان لا يعلمون عن اشهر هذه المحلات وإنما يقومون بالرد على إخواننا السائلين بان اغلب محلات الحلويات موجودة في السوق المغلق المصري .

أي نعم يا إخواني بان هذا البازار أو السوق أنشهر كمحل للحلويات في الآونة الأخيرة مع انه سوق مشهور منذ القدم بسوق البهارات والتوابل . ولهذا يا إخوان تطرقت لهذا الموضوع وارجوا أن ينال إعجابكم .

كلنا نعلم أعزائي بان كل مدينة في تركيا لها طابعها الخاص بها وتكون مشهورة بصنف أو صنفين من المأكولات أو الحلويات .

ولهذا من المستحيل أن تجد في مدينة واحد محلات تجيد وتتقن الحلويات جميعها . وإنما تجد ما هو قريب إلى نسبة الجودة وتصل إلى نسبة 95% من المكان أو المدينة الصانعة لهذا المنتج إلا في حال واحد وهي إذا تم تداول المهنة من جيل إلى جيل لنفس العائلة المتخصصة في الحلوى وتم التنقل من مدينتهم الأصلية إلى مكان آخر فهنا يكون المذاق قريب إلى 99% من المدينة التي تشتهر بها هذه النوعية من الحلويات .

فمثلا وليس حصرا

حلوى الكستنا :
Cant See Images
لا تجيدها سوى مدينة بورصة ولاكن تجد محلات كثيرة في اسطنبول وغيرها من المدن تصنع هذه النوع من الحلويات .

وكذالك حلوى البقلاوة :
Cant See Images
إذا أردت أن تتذوق طعمها الفريد فما لك سوى أن تذهب إلى مدينة غازي انتب

ولاكن إذا أردت أن لا تتجول بين المدن للتعرف على مذاق الحلويات التركية – العثمانية فسوف أوجز لكم أفضل المحلات الموجودة في اسطنبول والتي تصل نسب مذاقها وقربها إلى مصدرها الحقيقي بنسبة 95% .

الأول على مستوى اسطنبول

بدأ عملة في إنتاج الحلويات منذ عام 1800 ميلادي وتمركز في اسطنبول بعد مدينة غازي انتب في عام 1949 ميلادي وهو مشهور جدا في تركيا وتتميز طعم البقلاوة عنده بتقاربها بنسبة كبيرة لحلويات مدينة غازي انتب . وزبائنه هم العائلات المالكة العربية والأجنبية ويمكن رؤية هذا في موقعهم الالكتروني .
عنوان وأرقام تلفونات المحل هو :

Tel: 0212 249 96 80

Faks: 0212 249 97 67
Mumhane Cad. No:171 34425 Karakoy /İstanbul

Web: Cant See Links

المرتبة الثانية :

هذا المحل مشهور جدا في اسطنبول ويعتبر من اشهر وأجود من يصنع عجائن الحلويات بكافة أشكالها . منتجاته لذيذة جدا وبالأخص الفطور الصباحي أو أنواع الكيك ( الغاتو ) . وله فروع كثيرة حول العالم ومن فروعة في الدول العربية هي فرع جدة ( المملكة العربية السعودية ) / دبي ( الإمارات العربية المتحدة ) .

عنوانه وأرقام التلفونات هي :

اكتشف بنفسك اقرب فرع لك من خلال الرابطة هذه :

Cant See Links

المرتبة الثالثة :

شركة كبيرة جدا لها عدة فروع متخصصة في مجال الحلويات بجميع أشكالها ( البقلاوة – الكيك – الحلقوم – المعجنات – وغيرها الكثير ) من الأصناف المتخصصة في مجال المأكولات بشكل عام و( تخصص حلويات )


بداية المصنع كان عبارة عن محل للحلويات في عام 1871 وبعدها تناوبت أجيال ( أولاد الورد ) إلى أن أصبحت من كبار مصانع الحلويات في تركيا ويقوم بتصدير منتجاته إلى كافة دول العالم .

عنوانه وأرقام التلفونات هي :

Tel: 0212 637 15 20

Faks: 0212 637 15 12
Keresteciler Sitesi Fatih Cad. Sedir Sok. No:19 Merter / İstanbul
Web: Cant See Links

المرتبة الرابعة :

في عام 1935 تنافست العديد من المحلات لتقديم الحلويات للبشوات وأعضاء والرتب العالية في الحكومة والجيش وكان من المتنافسين هذه الشركة التي أخذت مصدر جميع الحلويات والطهاة الجيدين في تلك الحقبة وقامت برعايتهم بالكامل والحفاظ عليهم دون دخول الجيش وشعب التجنيد . وبهذا كون كادر قوي جدا لصناعة الحلويات والآن لها عدة فروع يمكن تتبع الأقرب لك من خلال الموقع التالي :

Cant See Links

وهذا الموقع الالكتروني لهم :

Cant See Links

المرتبة الخامسة :

أولاد الحج بوزان شركة أسست في عام 1948 وكان مقصدها في البداية هي إنتاج الحلويات بجميع أشكالها ولاكن مع مرور السنوات انشهرت الشركة وأصبحت بارعة في الحلويات والمأكولات .

عنوانهم وأرقام تلفوناتهم :

E5 karayolu uzeri İncirli Bahçelievler İstanbul

Tel:0212.4423183
Web: Cant See Links

المرتبة السادسة
Cant See Images
حلويات الحج سعيد . بدايته كانت صعبة حيث لم يكن لدية الإمكانيات المادية الكافية لشراء محل وإنتاج ما كان يتقنه . فعمل أجير لفترة طويلة إلى أن تحقق حلمة في ذاك اليوم وفتح له أول فرع من حلويات الحج سعيد في حي بسيط بعيد عن الأحياء المكتظة في اسطنبول وبدأت شهرته من ذاك الوقت إلى حيننا حيث أصر أن لا يكون له فروع متعددة وإنما أن تكون حلوياته فقط من خلال فرع واحد هو يتحكم به كاملا .
عنوانه وأرقام الهواتف :

Tel :0212 652 34 75

Merkez Mahallesi Yıldırım Beyazıd Caddesi No:249
Cant See Images

Web: Cant See Links

من أفضل وأشهر المحلات هو كوسكا koska

Cant See Images
Cant See Links

Cant See Images

Cant See Images

[/SIZE]