[عــــائشــــه]

أم على حلوى الضيافة


Cant See Images


المقادير:

1/2 كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري)
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز مفروم خشنا

1/2 كوب فستق حلبي مفروم
3/4 كوب سكر
4 كوب حليب
25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشطة أو قيمر


الطريقة:


- ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية.
- تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف)
في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر.
- تخلط المكسرات مع بعضها.
- يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة.
- يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد
في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات.
- يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش
بما تبقى من خليط المكسرات.
- توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه.
- يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا
في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س
(350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.

Cant See Images

Cant See Images

أم علي بالمكسرات


Cant See Images

المكونات

عجين باف باستري*
زبدة
مكسرات
زبيب
جوز هند
لبن حليب
سكر
كريمة لبَاني (أو قشدة)

الطريقة

- يُفرد عجين الباف باستري و يُوضع على صاج (صينية) و يُدهن
بقليل من الزبده ، و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة .
- يُقطَع الباف باستري قطع متوسطة الحجم و يُوضع في بايريكس.
- تُضاف المكسرات والزبيب و جوز الهند إلي قطع الباف باستري .
- يتم غلي لبن الحليب و يُضاف إليه السكر حسب الرغبة مع التقليب
حتى يذوب السكر تماماً .
- يُصب لبن الحليب على الباف باستري ، و يُترك مدة نصف ساعة
حتى تتشرب قطع الباف باستري كمية كبيرة من لبن الحليب.
- تُخفق الكريمة حتى تتماسك و تُوضع في كيس حلواني حتى
يسهُل توزيعها ، و تُضاف على السطح ويُوضع البايركس في
الفرن لمدة 20 دقيقة تحت درجة الحرارة 180 ْ ، و يُراعى إشعال
النار العلوية (الشواية) داخل الفرن الخمس دقائق
الأخيرة حتى يحمَر السطح.

*يُمكن الاستعاضة عن عجين الباف باستري بالكرواسون السادة ، و يتم
تقطيعه و اتباع نفس الخطوات السابقة.

Cant See Images


أسهل وألذ أم علي



المقادير :

( يكفي لعمل 4 صحون ألمنيوم كالظاهرة بالصورة )

المجموعة الاولى :

لتر حليب
5 ملاعق طعام نيدو بودرة
سكر فنجان أو حسب تذوقك ورغبتك

قشطة علبة واحدة
مكسرات محمصة ( حسب الرغبة )
نصف ملعقة فانيليا

المجموعة الثانية :

4-5 شرائح جلاش محمص ومكسر ( يتم تحميصه مسبقاً في الفرن حتى يصبح ذهبياً )

الطريقة :

نضع المقادير اللي في المجموعة الاولى على النار ونحرك جيداً حتى يتجانس الخليط
نكسر الجلاش المحمص في صينية بايركس ( أو أطباق ألمنيوم كما أنا فعلت )
ونصب فوقه خليط الحليب السابق ونضعه في الفرن ونشعل النار من فوق فقط
حتى ينشف الحليب ويحمر الوجه

لاحظي : أن الجلاش سيشرب الحليب لذلك احرصي على زيادة
الكمية فوق الجلاش المكسر لأنه سينشف لاحقاً



Cant See Images

Cant See Images

م\ن

التوقيع :

{ وَالْكَاظِمِينَ الْغَيْظَ وَالْعَافِينَ عَنِ النَّاسِ وَاللّهُ يُحِبُّ الْمُحْسِنِين }

اللهم اجعلني وإخواني ممن إذا نُصِح انتصح وإذا ذًكِّر ذكر وإذا قال فعل