[أفاق : الاداره]

وطريقة ضرب الهريس ......وشوربة الهريس
Cant See Images


شوربة الهريس

Cant See Images
المقادير:
قطع لحم صغيره
نص كوب حب قمح
او كوبين هريس جاهز
لترماء في حالت السلق وكذلك اذا كان الهريس ناضج
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
كوب خضار مشكلة مسلوقة
طماط بطاط , كوسه, جزر, فلفل بارد
ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبده اجود نكهه
ملح , فلفل اسود
بصل مفروم
ثوم , بودرة لومي اسود اللومي اليابس
الطريقة:
يغسل الهريس جيداًثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات
حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة إضافة الماء كلما غلظ القوام .
يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس
يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت
ثم خليط الهريس ثم الملح , الفلفل الأسود, ملعقة طعام بودرة لومي يابس
والخضار المذكوره نكون سلقناها في ماء وملح والطماط تكون مقشره ومفرومه
ونضيفهم اخيرا للشوربه وإضافة ماء إذا لزم وتتركه على نار هادئة حتى تتداخل المكونات
وبالهني والعافيه

ملاحظه:

ممكن ناخذا الشوربه من الهريس اذا كنا طابخين هريس
ونخففها ونضيف الها الماء والخضار والطماطم
ونقوم في بخلط الهريس في الخلاط ثم اضافة الخضار


الهريس

المقادير:
حب الهريس و اللحم + الملح

الطريقة:
ينظف حب الهريس وينقع في ماء دافئ لعده ساعات كما ينظف اللحم ويطبخ في ماء وملح
حتى يستوي ومن ثم نشخل حب الهريس من الماء المنقوع ومن ثم نضع الحب في الماء الذي
طبخ فيه اللحم ونتركه حتى ينضج الحب تماماُ ويستوي واخيرا يضرب بمضراب الهريس الخشبي
حتى يتجانس ويقدم ساخنا ويمسح بالسمن

حاليا يضرب الهريس في عجانة الدقيق الكهربائيه

Cant See Images

الصور المرفقة

 

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 04-13-2016 في 12:01 PM.