[أفاق : الاداره]

الهريس

Cant See Images

المقادير
كيلو لحم مع العظم
2/1 كيلو هريس
مكعبين ماجي
ملح
ماء
سمن وسكر للوجه وممكن دارسين

الطريقه:

ينقع الهريس طوال الليل.
يسلق اللحم بعد غسله بالماء في4/3 القدر مع إضافة الهريس المغسول
ويترك على نار حامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر.
يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة حتى ينضج

تماماً لمدة 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر.
ترفع العظام من الهريس وترفع الشوربة المتكونة على سطح الهريس
في وعاء منفصل ثم يملح وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة
للهريس أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً
ويمكن تخفيفها بماء الشوربة .

Cant See Images



تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بدهن عداني
أو بالزبدة ويرش الوجة بالسمن ا و تغمس بالسكر اثناء الاكل

وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية
وهذا الشكل النهائي

Cant See Images

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 11-12-2017 في 05:13 AM.