البصل
Cant See Images
الفوائد الصحية التي ستحصل أو تحصلين عليها من البصل الذي يحتوي على الكثير من الألياف والمواد المضادة للأكسدة؛ فضلاً عن غناه بالفيتامينات B و C، ومليء بالكبريت والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمنغنيز. ويحتوي كل 100 غرام من البصل على نحو 45 سعرةً حرارية.
أحد الجوانب الأكثر إثارةً للقلق في بيئتنا الحاضرة، هو الكم الذي نتعرض له من المعادن السيئة (الرصاص، الكادميوم، والزئبق). هذه المعادن تؤذي أجسامنا بشكل كبير، ونحن بحاجة للتخلص منها بوساطة عملية إزالة السموم. وأفضل طريقة للقيام بها هي إيجاد الأطعمة التي تحتوي على الميثيونين والسيستين، وهما نوعان من الكبريت الذي يحتوي على الأحماض الأمينية التي هي بمثابة المغناطيس لتلك المعادن الضارة، وتساعدنا في التخلص منها. وذلك لأن البصل يحتوي على الكثير من هذه الأحماض الأمينية التي هي وسيلة ممتازة للتخلص من السموم.
لقد عرف الفراعنه البصل في مصر وقدسوه وخلدوا اسمه في كتابات على جدران
الاهرامات والمعابد واوراق البردي وكانوا يضعونه في توابيت الموتى مع الجثث
المحنطة لاعتقادهم انه يساعد الميت على التنفس عندما تعود اليه الحياة.*
*وذكر اطباء الفراعنه البصل في قوائم الاغذية المقوية التي كانت توزع على
العمال الذين اشتغلوا في بناء الاهرامات، كما وصفوه مغذياً ومشهياً ومدرا
للبول.*
*وقد قدسه ايضاً اليونانيون ووصفه اطباؤهم لعدة امراض ونسجت الاعتقادات
القديمة حوله خرافات كثيره منها ان القشور الرفيعة التي تحيط بالبصل تقدم
تنبؤات رصدية عن الطقس فاذا كانت عديدة ورقيقة وشفافة كان الشتاء قاسياً.
ويروي بعض مؤرخي القارة الامريكية ان الهنود الحمر عرفوا البصل وتداولوا
استعماله واطلقوا عليه اسم “شيكاغو” وسميت مدينة “شيكاغو” باسم البصل، ومعنى
شيكاغو: القوة والعظمة.*
* *
*(السموم)*
*وقد اشاد علماء الطب القديم بفوائد البصل، فقالوا ان اكله نيئاً او مطبوخاً
ينفع من ضرر المياه الملوثة ويحمر الوجه ويدفع ضرر السموم ويقوي المعدة ويهيج
الباه، ويلطف البلغم، ويفتح السدد ويلين المعدة ويشفي من داء الثعلبة (دلكاً)
والمشوي منه صالح للسعال وخشونة الصدر، وينفع وجع ا لظهر والورك، وماؤه اذا
اكتحل به مع العسل نفع من ضعف البصر والماء النازل في العين، واذا قطر في
الاذن نفع من ثقل السمع والطنين وسيلان القيح.*
*وذكر عنه داود الانطاكي “انه يفتح السدد ويقوي الشهويه خصوصاً المطبوخ مع
اللحم، ويذهب اليرقان، ويدر البول والحيض ويفتت الحصى”. وقال الرازي “اذا خلل
البصل قلت حرافته وقوى المعدة والبصل المخلل فاتق الشهوة جداً”. وقال ابن
البيطار “البصل فائق لشهوة ا لطعام ملطف ومعطس، ملين للبطن، اذا طبخ كان اقدر
ادراراً للبول، يزيد في الباه ان اكل البصل مسلوقاً بالماء، والجور المشوي
والجبن المقلي تقطع رائحة الصل من الفم.*
* *
*ماهي المحتويات الكيميائية للبصل؟*
*يحتوي على نفس المادة التي يحتويها الثوم وهي ا للينز وكذلك متعددة السكاكر
ومواد سكرية ومن اهمها السكروز وفلافونيدات وستيرودات صابونية ومواد معدنية من
اهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد والكبريت وفيتامين أ،ج ومركب الجلوكوزين
التي تحدد نسبة السكر في الدم وهي تعادل الانسولين في مفعوله.*
* *
*فوائد** البصل الطبية:*
*للبصل فوائد لاتحصى ومن اهمها ما اثبتته التجارب التي اجريت على البصل في
كلية فكتوريا وجامعة نيوكاسل في بريطانيا والتي تقول ان اكل البصل طازجاً او
مطهواً بالزيت او السمن او مشوياً يقلل من نسبة الاصابة بجلطة الدم فقد اجريت
التجارب الاكلنيكية على 22مريضاً تتراوح اعمارهم بين 78.19سنة، وكان يقدم
لهم مع طعام الافطار 60جراماً من ا لبصل بصور مختلفة وكانت النتيجة حصولهم
على مناعة ضد الاصابة بالجلطات وكانوا يجرون باستمرار تحاليل على عينات من
دماء المرضى وقد تبين ان العامل الموجود في تركيب البصل والذي يمنع الجلطة
ويقلل من نسبة الاصابة بها لايتأثر بالحرارة ولايذوب في الماء.*
* *
*(مطهر للفم)*
*ولقد اثبتت بعض الدراسات انه يمكن استخدامه في تطهير الفم حيث مضغ البصل او ا
لثوم لمدة 3دقائق تعد كافية لقتل جميع الجراثيم الموجودة بالفم. وقد ثبت
ايضاً ان استنشاق بخار البصل او اكله يؤدي الى نفاذ الزيت الطيار الكبريتي
الموجود فيه الى دم الانسان مما يؤدي الى ابادة الجراثيم المسببة للامراض
وبذلك يمكن استخدام البصل في علاج امراض الجهاز التنفسي الناتجة من الاصابة
بالجراثيم مثل التهاب الانف الحاد وكذلك التهابات الحلق والقصبة الهوائية
والشعب الهوائية مثل النزلات الشعبية.*
* *
*(التجلط)*
*كما ان الدراسات اثبتت ان البصل يمنع التجلط في شرايين القلب ولذلك فانه
يعتبر من الادوية الوقائية الهامة للمحافظة على سلامة القلب ومنع حدوث الازمات
والذبحة الصدرية ولعل هذا يكشف لنا سر قلة حدوث اصابة الفلاحين المصريين
بالذبحات الصدرية نتيجة تناولهم البصل بكميات كبيرة في طعامهم وبصورة يومية.
البصل من اهم الخضراوات التى نستخدمها فى أطعمتنا،
وله العديد من الأنواع كالبصل الأبيض والأخضر والأحمر.
من أهم الفوائد التى يحصل عليها جسم الإنسان من البصل الأحمر نذكر :
1- الإكثار من تناوله يخلصك من الوزن الزائد لأنه يحرق الدهون فى الجسم.
2- يخلصك من السموم فى الجسم، وذلك يرجع إلى احتوائه على مجموعة من العناصر المهمة كالكبريت.
3- يساعد على تنظيم نسبة الكولسترول فى الدم.
4- ينظم نسبة الدهون الثلاثية.
5- يقى من الإصابة بأمراض القلب.
6- يحد من الإصابة بالجلطات.
7- يحد من التعرض للالتهابات.
8- نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة فهو يقى من الإصابة بالسرطان.
9- يساعد على تقوية العظام ويحد من تعرضها للكسر بسهولة.
10- يزيد عدد الحيوانات المنوية لدى الرجل، ويزيد من الرغبة الجنسية.
11- يمكنك وضعه على قرح الفراش فإنه يسرع العلاج.
12- ينشط الجسم بأكمله، وذلك يرجع إلى دوره فى زيادة تدفق الدم فى جميع أعضاء الجسم.
Cant See Images
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 05-08-2016 في 07:02 AM.