طريقة طبخ الشوربة بالخضار
المكوّنات
حبتا بطاطا مقطعتان إلى قطع متوسطة. فصان من الثوم المفروم. حبتان من الجزر المقطّع بشكل دائريّ. عنق من الكرفس المقطع. ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف. أربعة أكواب من مرق الدجاج. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. خمس ورقات من الحبق المفروم.
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسّطة. أضيفي البصل مع الملح، والفلفل الأسود للزيت ثمّ اطهيه لمدّة خمس دقائق. أضيفي الجزر والثوم، وحرّكي المكوّنات لمدة دقيقتين. ضعي الكرفس والزعتر، وحرّكيه لمدّة دقيقتين. اسكبي مرق الدجاج. ضعي مكعّبات البطاطا، واتركي المزيج حتى يغلي. اتركي الخضار على نارٍ هادئة لمدّة ثلث ساعة إلى أن تتأكّدي من أنّ جميع المكونات ناضجة. اسكبي الشوربة ساخنة، وقدّميها على مائدتك.
طريقة طبخ شوربة الدجاج مع الخضروات
المكوّنات
قطعة كبيرة من صدر الدجاج المخلى من العظم. ستّ ملاعق صغيرة من زيت الذرة. رأس من البصل المفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. حبة كبيرة من الجزر المقطّع إلى قطع صغيرة. كوب من البازيلاء. نصف كوب من البروكلي المقطع لقطع صغيرة. حبّة صغيرة من البطاطا المقطّعة لقطع صغيرة. أربع ملاعق صغيرة من الدقيق. حبتان من الطماطم متوسّطتان مقشّرتان، ومفرومتان. أربعة أو خمسة أكواب، حسب الحاجة. ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
نقطّع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة. نضع قدراً سميك القاعدة على نار متوسّطة. نسخّن الزيت، ونضيف مكعبات الدجاج، ونقلّبها إلى أن يصبح لونها ذهبياً. نخرج قطع الدجاج من القدر، ونتركها جانباً. نضيف البصل والثوم، ونقلبه إلى أن يلين البصل. نضع الجزر، والبازيلاء، والبروكلي، والبطاطا، ونقلبه قليلاً حتى تلين الخضروات. نعيد مكعبات الدجاج إلى القدر. نرش فوقها الدقيق، ونقلّبه باستعمال ملعقة خشبية؛ حتى يذوب الدقيق. نضيف الطماطم، والمرق، والفلفل الأسود، ونقلّب المكوّنات. نترك القدر على النار حتى يغلي مع التقليب من وقت لآخر؛ حتى لا يتراكم الدقيق في قاع القدر. نغطّي القدر، ونتركه على نارٍ هادئة لمدّة اثنتي عشرة دقيقة حتى تنضج الخضروات. ننثر البقدونس على الشوربة في آخر دقيقة. نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ونقدّمها مع الخبز المحمّص.
شوربه الخضار المصفي
المقادير
4 x عدد طماطم (حمراء)
3 x عدد فص مستكة
2 x عدد بطاطس
2 x عدد بصلة (كبيره)
2 x عدد كوسة
1 x معلقة كبيرة زبدة (أو سمنه)
1 x عدد فلفل أخضر حلو
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x لتر مرق الدجاج
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
مقادير شوربة الدجاج
5 x لتر ماء
5 x عدد ورق لورا
3 x معلقة صغيرة ملح
1 x عدد دجاجة كاملة (حوالى كيلو)
1 x عدد بصلة
½ x معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
شوربة الطماطم بالشعيرية
تعد من الوصفات المميّزة والغنية بالنكهة، كما أنّ مكوناتها هي من المواد الأساسية التي تتوفر عادةً في كل بيت، وهي
كالتالي: المكوّنات
مئة غرام لحم مفروم فرماً ناعماً. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. كوب عصير طماطم. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. نصف كوب من الشعيريّة. لتر ماء مغلي. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة.
طريقة التحضير
في قدر على النار، يقلّى البصل حتى يذبل، ثمّ يضاف اللحم والبهارات والملح ويحرَّك جيدًا حتى ينضج اللحم. ثم يضاف معجون الطماطم و الماء و عصير الطماطم و يترك المزيج حتى يغلي. تضاف الشعيرية و تقلب جيدًا حتى تنضج. تُقدّم شوربة الطماطم بالشعيرية مع عصير الليمون الحامض والخبز المحمص،
ويمكن أن تُزيّن بالبقدونس حسب الرغبة، كما يمكن الاستغناء عن اللحم المفروم أو إضافة مكعبات مرق الدجاج ويعود ذلك للذوق الشخصي.
شوربة الدجاج بالكريمة
المكوّنات
صدر دجاج مُقطّع إلى مكعبات صغيرة. نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً ملعقة صغيرة خل. ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة كبيرة زيت. لتر ماء مغلي و يمكن استخدام مرق الدجاج. كوب كريمة طبخ. ملح و بهار أبيض حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يحمّى الزيت على النار وتُضاف إليه الزبدة والبصل المفروم ويُقلّب حتى يذبل، ثم تضاف مكعبات صدور الدجاج، وتضاف ملعقة صغيرة من الخل لتساعد على استواء الدجاج بشكل أفضل، وبعد ذلك يُضاف الماء المغلي أو مرق الدجاج ويُترك ليغلي مدّة عشر دقائق ثم تضاف الكريمة و الملح و البهار، وتُقدّم.
شوربة الشوفان
تعد من الوصفات المغذية و المشبعة؛ فالشوفان هو نوع من الحبوب يمتلك طاقةً غذائية عالية تزيد عن الطاقة الغذائية للقمح، كما أنه سهل الهضم.
المكوّنات
خمس ملاعق كبيرة من الشوفان. ثلاثة أكواب من الحليب. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة جوزة الطيب. طريقة التحضير
في قدر على النار يوضع الحليب والشوفان مع الاستمرار بالتحريك حتى الغليان، ثمّ يضاف الملح ورشة جوزة الطيب، وتُقدّم، يمكن استبدال الحليب بالماء لجعل الشوربة مناسبة للحمية، كما يمكن استبدال جوزة الطيب بنوع البهار المفضل كالقرفة أو إضافة مكعبات مرق الدجاج. عمومًا، يُمكن ابتكار أنواع أخرى من الشوربة بإضافة المكونات والمطيّبات المفضلة إلى الماء المغلي أو المرق، فليس للإبداع حدود، وابتكار المزيد من وصفات الشوربة السهلة سيضيف لونًا جديدًا للأطباق اليومية المعتادة.
شوربة دجاج بالذرة
المكوّنات
مرق دجاج - ثمانية أكواب
1صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة
ملح - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
ذرة - كوب
نشاء ذرة - نصف كوب
1بيض مخفوق
طريقة العمل
1- سخّني مرق الدجاج في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدجاج، الملح والفلفل واتركي المزيج يغلي.
2- أضيفي الذرة، نشاء الذرة والبيضة ثمّ حرّكي جيّداً حتّى يثخن الحساء.
3- قدّمي الحساء ساخناً.
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-21-2019 في 04:53 AM.