خبيصة السميد بالشمندر
وممكن دقيق بر
المقادير:
كوبين سميد
ست حبات شمندر مقشرات ومسلو قات ومهروسات في ماء السلق
كوب سكر
هال
زعفران ماء ورد
سمن
ذرة ملح
الطريقة:
نسلق الشمندر بعد تقشيره ونهرسه في الخلاط بماء السلق
نضع كوب ماء وكوب سكر على النار
وكوب السمن نتركهم يسخنون حتى يذوب السكر ونضيف
الشمندر المهروس وما تبقى من ماء السلق ونقلب نتركه
يغلي ثم نضيف دقيق السميد صومواينا ونقلبه على النار
مع اضافة الهال والزعفران وماء الورد مع التقليب حتى الاستواء...
اذا احتاج زيدي ماء ساخن وسمن وبالعافيه