أكل السمك يزيد الذكاء
تناول السمك مفيد لصحة القلب
أكد باحثون من جامعة Umea بالسويد، أن تناول الأسماك قد يقلل من مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية مع مراعاة تجنب الأنواع الغنية بالزئبق.
وقد عمل الباحثون مع فرق من العلماء من فنلندا ودول أوروبية أخرى لمعرفة ما إذا كانت مزايا الأحماض الدهنية الصحية تفوق مخاطر مادة الزئبق التي تحتويها بعض الأسماك، فزئبق الميثال الذي قد نجده في أنواع متعددة من الأسماك قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين، لهذا فإن تناول الأسماك الغنية بالزئبق أو التي تحتوي على مقدار كبير من الملوثات الأخرى يمكن أن تزيد من مخاطر أمراض القلب بشكل كبير.
في المقابل، أوصت دراسة حديثة ألا تقدم التونة للأطفال كثيراً لاحتوائها على مستويات عالية من الزئبق.
وقد قام الباحثون بتحليل أسباب ارتباط الإصابة بالأزمات القلبية بمقدار الزئبق ودهون أوميغا 3 في الجسم نتيجة تناول الأسماك. كما حللوا عينات من شعر ودم بعض المتطوعين من المشاركين في دراسات أخرى في شرق فنلندا وشمال السويد، ثم قارنوا عينات الدم لمرضى يعانون من الأزمات القلبية وأشخاص يتمتعون بصحة جيدة.
ووجدوا أنه في الوقت الذي قد تزيد كميات الزئبق في الأسماك من مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية فإن الأحماض الدهنية لأوميغا 3 تقلل تلك المخاطر.
وقد أشار الباحثون إلى أن زيادة مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية بسبب تناول كميات من الزئبق تحدث فقط عندما يكون هناك مقدار كبير من الملوثات في الجسم، أما إذا كانت هناك مستويات عالية من الأحماض الدهنية من أميغا 3 فإن المخاطر تنخفض.
أكل السمك يزيد الذكاء
توصل باحثون بريطانيون إلى أن تناول الطعام الغني بالأحماض الدهنية اللامشبعة والمعروفة باسم أوميغا 3 يعزز تدفق الدم إلى الدماغ ويحسّن أداءه أثناء المهام التي تتطلب تركيزاً ذهنياً.
وكما هو معلوم فإن الفوائد الصحية لأوميغا 3، التي توجد في السمك والخضراوات الورقية والزيوت النباتية، كثيرة.
ويدّعي البحث الجديد أن أوميغا 3 يمكن أن تحسّن أيضاً أوقات رد الفعل، فضلاً عن تقليل مستويات الإجهاد في الدماغ بعد أداء مهام شاقة.
ويقول الباحثون إن هذه النتائج قد تكون ذات أهمية خاصة للمسنين، حيث أن اتباع نظام غذائي غني بأوميغا 3 يوفّر إمكانية درء الخرف.
دراستان لأوميغا 3:
وقد أجرى الباحثون دراستين لتقصي آثار السمك الدسم، وأُعطي متطوعون مكملات زيت السمك الغنية بحمض أوميغا 3 الدهني المعروف اختصار بـ(دي إتش أي).
وبينت نتائج إحداهما أن تناول مكملات أوميغا 3 أثناء المهام الذهنية عزّز تدفق الدم في المناطق النشطة من الدماغ.
وبحثت دراسة أخرى في تأثير إعطاء مكملين من زيت السمك لمجموعة من المتطوعين بين سن 18 و35 على مدار ثلاثة أشهر.
وبينت النتائج اختلافاً بسيطاً في تدفق الدم إلى الدماغ، لكن أوقات رد الفعل كانت أسرع ومستويات التعب كانت أقل بعد إعطاء الدماغ مهمة ليكملها.
فوائد تدوم طويلاً:
ويريد الباحثون الآن إجراء دراسة على أناس بين سن الخمسين والسبعين لمعرفة كيف يمكن لتناول مكملات زيت السمك أن تؤثر في ذاكرتهم وأدائهم العقلي وتدفق الدم إلى الدماغ.
وقالت معدة الدراسة الدكتورة فيليبا جاكسون إن هذه النتائج قد يكون لها آثار على الوظائف الذهنية في وقت لاحق في الحياة، لأن الأدلة تشير إلى أن أكل السمك الدسم بانتظام أو تناول مكملات أوميغا 3 قد تمنع التدهور المعرفي والخرف، كما أن زيادة تدفق الدم إلى الدماغ قد تكون هي الآلية التي بها يحدث هذا الأمر.
وأضافت أنه إذا أمكن تحديد الآثار السلوكية وآثار تدفق الدم في الدماغ لهذا الحمض الدهني في كبار السن الأصحاء، فإن الفوائد التي ستعود على الذين يعانون من الحالات التنكسية العقلية المرتبطة بالشيخوخة الطبيعية يمكن أن تكون أكبر من ذلك بكثير.
سمك السلمون المرقط بلد النشأه امريكا وكندا وقد تداوله العالم وتربيته في بحيرات من الذ انواع السمك
كيفية طبخ سمك السلمون المرقط على استجواب
لإعداد سمك السلمون المرقط لا تحتاج إلى استخدامالعديد من التوابل الأسماك الخاصة، وهو ما يكفي للتأكيد على مذاقه شريحة من الليمون ورائحة الشمر الطازج. يمكنك طهي أسياخ من قطعة من السمك (إذا كان كبيرا جدا)، ويمكنك طهي كله الأسماك. سمك السلمون المرقط المشوي (معظم وصفات متشابهة)، فمن الأفضل أن نقع قليلا، بعد ذلك سوف تكون أكثر العصير.
سمك السلمون المرقط يجب غسلها جيدا، والتهمت وجافة قليلا مع منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. لا يحتاج الجلد لإزالتها من الأسماك - عند احمر على استجواب، وأنها تشكل قشرة لذيذ لذيذ جدا.
Cant See Links
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 05-26-2016 في 07:38 PM.