[أفاق الفكر]

الساجو في رمضان



ساجو بالزعفران والفستق



المقادير:
كوبين ساجو
كوب فستق كامل
ونصف كوب مبشور أو شرائح صغيره
لتر ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
فنجان ماء ورد
كوب سكر
كوب زيت نباتي
الطريقة :-
نحمس السكر لين يستوي لونه احمر شوي بس من غيرما يحترق
نضع الماء فوق والسكر المحموس والهال والزعفران والسا جو
نقلب على نار عاليه حتى يتكاثف ونضيف كوب الزيت نخفف النار
مع استمرار التقليب حتى الاستواء ثم نضع كوب الفستق ونقلب لدقيقتين
ونسكبه في حرارة او طبق مستطيل ونزينه بالفستق المبشور ويقدم للضيوف
في أطباق وبالهني والعافيه

ملاحظة:
الساجو يشبه النشا أو دقيق الذرة ولاكنه حبوب بيضاء صغيرة
ايضا ممكن نحرق السكر يعني ياخذ نكهة الكرمل ثم نضيف الزعفران والهال وماء الورد
ايضا ممكن نسوي الساجو ويا الحليب وماء الورد او ماء الزهر ققط نزينه بملعقة من القطر الشيره الساده و بالفسدق المبروش او المقطع شرائح ويقدم بارد للاطفال او للفطور


السااااااقو



المقادير:
1- 6 فناجين حب الساقو
2- 7 فناجين سكر
3- كوب ونص ماء
4- قليل من الزيت
5- قليل من الهيل والزعفران
6- جوز و نقدر نستبدله بالفستق او اي نوع من المكسرات
الطريقة:
1- نغسل الساقو زين ونخليه ينقع في ماء دافئ.
2- نحمس السكر لين يستوي لونه احمر شوي بس من غير لا يحترق.
3- نضيف له الماء ويفضل يكون ساخن.
4- نضيف الهيل والزعفران وتكون النار عالية لدرجة الغليان.
5- بعد ان مايغلي نوطي النار ونصفي الساقو من الماء و نبتدي نضيفه شوي شوي على الخلطة مع التحريك علشان ما يلصق في قاع القدر .

6- نضيف الزيت و ماء الورد و نقصر على النار لي حد النهاية ونحط الرساية تحت علشان يستوي على نار هادئة يعني من ثلث إلى نص ساعة.

في النهاية نضيف المكسرات و بعد ماتغرفينه في الصحن حطي على الوجه دهن خالدي و لا اي سمن آخر ورشي قليل من الهيل على الوجه.


بالهناء والعافية

التوقيع :

لا اله الا الله رب السموات السبع ورب العرش العظيم