OM_SULTAN
المشرف العام
المهلبية المقادير: كوب رز ناعم مطحون منقوع في ماء لتر حليب طازج او نيدو علبة قشطه كوب سكر يزيد او ينقص اختياري ماء ورد اختياري هال زعفران او فانيليا مع فستق او لوز او جوز اختياري ملعقتين نشا الطريقه: يجب ان نقع الرز المطحوم في ماء لمدة ساعتين ثم يصفى ويضاف الى لتر حليب في قدر مع اضافة كوب سكر يرفع على النار مع التقليب المستمر الى ان يثخن ثم نضيف ماء الورد والقشطه او ما نختاره من النكهات والمكسرات ممكن نسكبها في المهلبيه مع التقليب او نزين بها المهلبيه من الخارج اختياري طريقتي احط الفستق بكباره في المهلبيه مع ماء الورد والهال احبها بيضاء وممكن نقع الزعفران في ماء الورد واضافته في المرحله الاخيره وبيكون لون المهلبية اصفر اذا ثخنت المهلبيه نوطي النار مع استمرار التقليب من ساعه الى نص ساعه والنشا اختياري في المرحله الاخيره نذوب ملعقتي نشا في ماء ونسكبه في المهلبيه نوازن المهلبيه من حيث الكثافه والسكر . الجيلى السريع الغنى بالمعادن (جديد) مقادير تحضير الجيلي السريع الغني بالمعادن : • 3 أكواب عصير فاكهة • ملعقة كبيرة أجار أجار(من محلات العطارة الكبيرة)ويمكن الاستغناء عنه • كمية مادة محلية حسب الرغبة “عسل – مولت شعير – سكر ” طريقة تحضير الجيلي السريع الغني بالمعادن : يخلط الاجار اجار مع كوب من عصير الفاكهة ويقلب على النار من 5 – 10 دقائق . يضاف باقي العصير و يقلب على النار لمدة دقيقتين . تضاف أي إضافات أخرى حسب الرغبة ” فواكه – مكسرات ” ويصب في قوالب الجيلي و يحفظ في الثلاجة يقدم بعد أن يتماسك بالهناء والشفاء . جيلى الفاكهة مقادير تحضير جيلي الفاكهة : • ملعقة و نصف جيلاتين بدون نكهة . • 3 أكواب عصير أناناس . • نصف كوب جوز هند مبشور ناعما . • 2 موزه . • كوب أناناس مقطع حسب الرغبة . طريقة تحضير جيلي الفاكهة من هاواي : يمزج نصف كوب من العصير مع الجيلاتين و يترك جانبا . يغلى كوب آخر و يضاف الى الكمية السابقة من العصير والجيلاتين و يقلب حتى يذوب . يضاف باقي مقدار العصير ويقلب و يحفظ في الثلاجة حتى يبدأ في التماسك . تضاف باقي المقادير و تقلب بخفة في الهلام المتكون و يحفظ في الثلاجة حتى يتماسك جيدا و يقدم . وبالصحة والعافية شكل جديد للجيلى مقادير تحضير جيلى بشكل جديد : • ظرف جيلي بنكهة الفراولة . • ظرف جيلي بنكهة الخوخ . • ظرف جيلي بنكهة الليمون . • ظرف جيلي بنكهة الليمون أو الأناناس . • أو على حسب رغبتكم في النكهات . • 2 ملعقة كبيره من القشطه لكل ظرف . طريقة تحضير جيلي بشكل جديد : لكل ظرف جيلي 1 ونصف كوب من الماء نصف كأس ساخن وكأس بارد ثم نضيف ملعقتين من القشطه وتخفق على الخلاط . ثم توضع في صحن البايركس وتوضع في الفريزر ،حوالى النصف ساعة . ثم تضاف الطبقة الثانية وهكذا الى أن ننتهي . وبالصحة والعافية جيلى الفواكـــــــــــــــه مقادير تحضير الجيلي بالفواكه : • 4 علب جلي بطعم الفراولة أو التوت . • 1 علبه مشكله أو علبه أناناس . • 1 علبه بسكوت حلو . • 1 علبه قشطه . • 2 كوب ماء مغلي . • 2 كوب ماء بارد . طريقة تحضير الجيلي بالفواكه : ضعي علبتان من الجلي في أناء وضعي عليه كوب من الماء المغلي وحركي جيداً ، حتى يذوب الجلي ثم ضعي كوب الماء البارد . ضعي عليه الفواكه بعد تصفيتها في صينيه من الزجاج ( بايركس ) ثم ضعي مقدار الجلي عليها ثم أدخلي الجلي الثلاجة حتى يجمد . ضعي علبتا الجيلي في زبدية وضعي عليها كوب الماء الحار وقلبيه حتى يذوي ثم ضعي كوب الماء البارد وضعيه في الثلاجة . أخرجي الصينية من الثلاجة بعد أن يجمد ورصي عليه البسكويت حتى يغطى الجيلي ثم افردي عليه القشطه فوق البسكويت . اسكبي زبدية الجيلي فوق القشطه راعى أن يكون الجيلي غير جامد وساوى السطح بالملعقة . أدخليها الثلاجة واتركيها مدة ساعتين حتى يجمد جيداً . وبالصحة والعافية الجيلي بالبسكويت مقادير تحضير الجيلي بالبسكويت : • 1 باكيت جيلي . • 2 علبه بسكويت ( أي نوع تفضليه ) . • 1 علبه كريمه . • 4 ملاعق سكر كبيره (حسب الرغبة ) . • 5 ملاعق جوز هند حسب الرغبة . طريقة تحضير الجيلي بالبسكويت : نضع 200ملم من الماء الساخن ونضيف إليه 6 ملاعق من الجيلي ونتركه حتي يبرد ويبدأ بالتجميد قليلا . في هذا الوقت نكون قد انهينا ترتيب البسكويت بشكل عرضي علي البيركس . نفرغ علبه الكريمة في وعاء أخر ونضع السكر ( الكميه حسب الرغبة ) ونخلطهم مع بعضهم . نسكب الكريمة بالسكر فوق البسكويت ونساوي سطحه بشكل مناسب . يوضع في الثلاجة لمده 10دقائق . نضع فوقه الجيلي بحيث يكون الجيلي قد بدا بالتماسك ونسكبه فوق الكريمة بحذر وفي جميع الاتجاهات . ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويقدم . وبالصحة والعافية جيلى بالقشـــــــــطة مقادير تحضير جيلي القشطة : • 2 علبة جيلي فراولة . • 2 علبة قشطه . • سكر حسب الرغبة . طريقة تحضير جيلي القشطة : جهزي الجلي بالطريقة العادية و ضيفي عليه القشطه والسكر و اخلطيهما جيدا . وزعيه في كاسات حسب زوقك . ضعيه بالثلاجة . و يقدم بارد وبالصحة والعافية جيلى المهلبية مقادير تحضير جيلي بالمهلبية : • 2 علبة جيلي . مقادير المهلبية : • سكر حسب الرغبة • 4 ملاعق مهلبية . • سكر 9 ملاعق ماء . • كاسين كبير ماء . • ملعقة ماء الورد . • 4 ملاعق قشطه . طريقة تحضير جيلي بالمهلبية : نمزج الجيلي مع السكر + الماء ثم نقليهم مع بعض علي النار ثم نتركه يبرد . نأخذ مقادير المهلبية ونمزجه مع بعض ونتركه حتي يبرد ثم نضع الجلي أول في القالب ثم نضع فوقه المهلبية ونضعه في الثلاجة و ويقدم بارد ويرش فوقه قليل من جوز الهند . وبالهناو الشفا جيلى الفراوله مقادير تحضير جيلي الفراولة : • 2 كيس جيلاتين الفراولة . • 1 ملعقة كبيرة شوكولاته سائلة . • 1 كوب كريما مخفوقة وجاهزة (1 كيس دريم ويب + ¼ كوب حليب ) . • 2 كوب ماء مغلي . • 1/2 1 كوب بارد مثلج ماء . للتزيين : • توفي أو يمكن وضع فراولة أو توت . طريقة تحضير جيلي الفراولة : *نرسم على الكاسات قلوب بالشوكولاته ونضعه بالثلاجة الى أن يتماسك . *نضيف كيس جيلاتين الفراولة الى كوب مغلي من الماء ونخلطه ومن ثم نضع كوب ماء بارد *نسكبه بالكاسات ونضعه بالثلاجة . *ثم نضع كيس الجلاتين المتبقي في الماء المغلي والبارد ونتركه جانبا ليبرد ثم نضيف إليه الكريما ونخلطهم معا . نسكبه فوق جيلي الفراولة الذي بالثلاجة ونتركه الى أن يتماسك لمدة 3 ساعات ونزينه بالفراولة أو بالتوفي . وبالشفاء والعافية جيلى الحلــــــــــيب مقادير تحضير جلي بالحليب : • علبة حليب . • 1 باكيت جيلي . • 1 علبة بسكويت مطحون ناعم . طريقة تحضير جيلي بالحليب : يوضع البسكويت في الصينية ، ثم توضع علبة الحليب في الفريزر حتى تجمد ، ثم جهزي الجيلي على الطريقة المعتادة بعد ذلك يوضع في الخلاط ثم نضع الحليب بعد مايجمد جيدا ويخلط ثم يصب فوق البسكويت بكل هدوء ويوضع في الثلاجة حتى يبرد تمام ثم يقدم . وبالهنا والشفا تجميع منقول بنجربه وياكم