عجينة بتيفور ناجحه
Cant See Images
المقادير:
كاس زبدة لينة
نصف كاس سكر بودر
كاس نشا
بيضة مع فانيليا
كاس ونصف دقيق او اكثر على حسب نوع الدقيق
بس لا تكثرو علشان تقدرو تشكلو
واذا بالكاكاو اضيفي 3 ملاعق طعان كاكاو بودر
وخفف من الدقيق
الطريقة:
نخلط السكر مع الزبدة جيدا بخلاط الكيك
ثم نضيف البيضة والفانيليا ونخلط
ثم النشا ونخلط ثم الدقيق على مراحل ونحلط بملعقة الخشب
نضعها في كيس التزيين نشكلها حسب الرغبة
نحمرها بالفرن من تحت فقط
ونخرجها ونتركها لتبرد ثم نشيلها ونحشيها
مربى او نوتيلا ونزينها جدا جدا هشة
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
بيتى فور بالمربى واللوز
Cant See Images
المقادير:
2 اصبع زبدة
ثلاث أرباع كأس سكر بودرة
ثلاث أرباع كأس لوز مجروش
2 كأس طحين
ذرة ملح
1 ملعقة شاي بيكنغ باودر
مربى مشمش
الطريقة:
- يخفق الزبد مع السكر جيدا حتى يبيض .
- يوضع الملح و البيكنغ باودر و الطحين و يعجن جيدا.
- تفرد ثلاث أرباع العجينة في صينية مستطيلة و يترك باقي العجينة للوجه.
- ترص العجينة باليد ثم تمسح بالمربى و ينثر فوقها اللوز و اخيرا يفتت باقي العجينة فوقها.
- تدخل الفرن الى ان تشقر ثم تقطع وهي ساخنة و توضع في طبق التقديم بعد ان تبرد .
بيتى فور بالتمر وبيتي فور بنكهات مختلفة
مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي : 15 دقيقة
الكمية تكفي : 45 أفراد
بيتي فور بنكهات وحشوات مختلفة..
. والمميز فيها بنكعة ماء الزهر.. تحياتي..
1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر بودرة
1 بيض
1/2 ملعقة شاي فانيلا
1 1/4 كوب دقيق
بيتي فور الشوكولاتة:
1 ملعقة طعام كاكاو بودرة
بيتي فور ماء الزهر:
1 ملعقة طعام ماء زهر
ملعقة طعام فستق مطحون
الحشوات:
تمر مهروس مع جوزة الطيب
مربى
شوكولاتة مذابة
·اخفقي الزبدة مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي
على سرعة عالية حتى تصبح بيضاء كريمية.
·أضيفي البيض والفانيلا مع الإستمرار في الخفق.
·أضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب بخفة
حتى تصبح عجينة متجانسة ولينة.
·ضعيها في كيس الحلواني للحصول على أشكال متنوعة.
·سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
اخبزيها في الفرن مدة 15 دقيقة.
·احشيها بالتمر والمربى.
أو اغمسيها في الشوكولاتة المذابة.
بيتي فور ماء الزهر:
· خذي مقدار 4 ملاعق طعام من عجينة البيتي فور
واخلطيها مع ماء الزهر والفستق المطحون.
بيتي فور الشوكولاتة:
اخلطي نصف كمية العجينة مع 1 ملعقة طعام شوكولاتة
بيتى فور بالفستق المبشور
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
كعك التمر
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
المقادير:
ضعي على كل كيلو دقيق
250 غرام سمنة ( أو مرجرين )
100 غرام زبدة
ملعقة صغيرة بانج باودر
ملعقة كبيرة محلب مطحون .
الحشوة :
نصف كيلو عجوة
قرنفل مطحون
جوزة الطيب
قرفة
زبدة أو زيت ذرة حسب الرغبة
طريقة العمل:
ضعي السمنة والزبدة على النار حتى تذوب ومن
ثم ضعيها جانبا حتى تفتر .
ضعي على السمنة والزبدة المذوبة كوب
وربع ماء وحركيهم جيدا.
ضعي في وعاء الطحين + ملعقة المحلب + ملعقة الباكنج
باودر وحركيهم ثم ضيفي عليهم
السمنة المذوبة والزبدة مع الماء وأعجنيهم جيدا حتى
تحصلي على عجينة طرية مميزة.
طريقة الحشوة:
ضعي العجوة في وعاء ومن ثم أضيفي عليها:
القرفة قدر ملعقة صغيرة.
رشة جوزة الطيب مطحون قدر ملعقة صغيرة .
رشة قرنفل مطحون قدر ربع ملعقة صغيرة .
وأعجنيها إما بزبدة او بزيت ذرة حسب الرغبة حتى تحصلي
على عجينة كما يجب.
وقومي بتقطيع العجين الى قطع
أحشيها بالعجوة
وقومي بتنقيشها
ضعيها في الفرن على حرارة 200 حتى تحصلي على لون زهري
غامق قريب للاحمر وأخريجها
على الفور.
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
بتي فور التمر
Cant See Images
المكونات التمر:
كيس تمر خلاص
75 جرام زبدة
3 ملعقة سمسم
10 بسكويت دايجستيف
او مكسرات مجروشه جوز او لوز او كاجو مقلب في زبده او زيت نباتي
التقديم:
يرش 1 كوب فستق مجروش
طريقة التحضير التمر:
1. يضرب معجون التمر في الخفاق حتى يصبح ليناً
2. تذاب الزبدة
3. يحمص السمسم فى الفرن حتى يصبح لونه
ذهبياً ويسكب فوق الزبدة أو يحمر في الزبدة.
4. تصب الزبد والسمسم فوق معجون التمر
ويخلطوا جيداً حتى يمتزجوا
5. يضاف البسكويت بعد تكسيره إلى التمر
حتى يتمازجا ولكن بدون أن يتفتت البسكويت تماماً
او تخلط المكسرات مع التمر وترش بنفس المكسرات
او ترش بالسمسم
التقديم:
1. يفرد التمر في صينية ويترك حتى يبرد
2. يرش بالفستق
3. يقطع إلى أشكال بحجم البيتي فور
Cant See Images
Cant See Images
بتي فور
Cant See Images
المقادير
1 كوب سكر مطحون
2 كوب سمنة او زبدة
4 كوب دقيق
معلقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيضة
كيس فانليا
كاكاوا
التزين
جوز الهند او مكسرات مفرومة +مربي مشمش
الطريقة
نضرب جميع المقادير السائله زيت بيض سكر فنيليا في العجانه الكهربائية
ونكون نخلنا الدقيق مع البيكنج بودر
و نضيفه في العجانه
ونعجنه الى ان تتماسك العجينه
وبقمع البيتي فور نشكل البتي فور
ويخبز في الفرن وتكون الحرارة متوسطة
ونزينه حسب الرغبه
Cant See Images
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 01-21-2016 في 02:51 PM.