كيكة نابليون أو ميل فوي
Cant See Images
المقادير:
3 شرائح من البيف باستري المخبوزه في الفرن
كاس من الكريم باتسيير
نص كاس من الفوندان الساده وبالشكولاته((مقاديره كاس سكر بودره
- ملعقه نشاء - 4 ملاعق ماء تخلط مع بعض
ولشكولاته نضيف ملعقه من الكاكاو البودره))
الطريقه:
ندهن الشريحه الاولى من البيف باتسري يالكريم
باتسسير ثم الشريحه الثانيه ونكرر الخطوات
ندهن الوجه بالفوندان بالفانليا ثم نضع
خطوط بالعرض بالفوندان بالشكولاته بواسطه
عود رفيع نعمل خطوط من اليمين لليسار
حلويات للتقديم
Cant See Images
في ورق التقديم نحط 2 دونات ونسقيها شيره ونجملها بالكرز والمشمش
Cant See Images
نضع في القالب شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
نصب كريمه الغناش بواسطه كيس التزيين في ورق التقديم
Cant See Images
نضع الدونات في ورق التقديم نسقيها شيره نزينها بالكريمه
Cant See Images
نفس الخطوه السابقه الاختلاف في التزيين
Cant See Images
كيكه رخاميه نسقيها شيره ونزينها بشرائح المشمش
Cant See Images
شريحه من الكيك الاسفنجي نضعها في القالب ثم نضع عليها الكريم باتسيير
ثم الفراوله وندهن الوجه بالجلاتين
Cant See Images
كيكة جوز الهند المسقية بالشراب
Cant See Links
المقادير:
1 كوب جوز هند
2 كوب دقيق
3/4 كوب زبدة
2 بيضة
1 كوب سكر
1 كوب لبن
فانيليا
بيكنج بودر
مقدار الشربات:
2 كوب سكر، 1 كوب ماء، عصير ليمونة، فانيليا
التحضير:
1- يتم عمل الشربات أولا وذلك بإضافة السكر للماء ووضعه على
النار وتقليبه حتى يذوب السكر ثم تركه حتى يغلي ثم تضاف عصير
الليمونة والفانيليا ثم يترك يغلي لدقيقة ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد تماما.
2- يخفق الزبد مع السكر في الخلاط الكهربائي ثم يضاف اللبن والبيض والفانيليا.
3- يضاف الدقيق لثلاثة أرباع كمية جوز الهند ويضاف لهما البودر
ثم يضاف إليهم الخليط السابق يقلب جيدا حتى تمام التجانس.
الطبخ:
1- يصب الخليط السابق في صينية مبطنة بالزبد والدقيق ثم توضع
في الفرن لدرجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة ثم تقلل درجة
الحرارة ل180 درجة لمدة 30 : 45 دقيقة وتختبر الكيكة
2- فور خروجها من الفرن يتم عمل خروم بالشوكة
على سطحها ثم يصب الشربات عليها وتترك لتبرد وقبل
تقطيعها يرش جوز الهند المتبقي على سطحها.
ملاحظات: يجب تسخين الفرن قبل البدء بعمل التحضير
ولا يجب فتحه _ بعد وضع الكيكة _ قبل مرور 30 دقيقة.
يمكن زيادة كمية الشربات حسب الرغبة.
Cant See Links
كيكة جوز الهند
Cant See Links
المقادير :
ا كوب جوز هند ،، نص كوب سمن ،، 2 كوب دقيق ،، املعقه فانيلا ،
، 2 بيضه ،، 1كوب سكر ،، 2 ملعقه بيكنج بودر ،، 1 كوب لبن
مقدار الشراب :
2 كوب سكر ،، 1 كوب ماء ،، عصير ليمونه
الطريقه :
1_ يعمل الشراب اولا ويترك باردا
2_ تتبع الطريقه بدعك السمن مع السكر حتى يبيض الخليط ، ثم يضاف البيض مضافا اليه الفانيليا ويخلطوا جيدا .
3_ يضاف البيكنج بودر للدقيق ويقلبان معا، ويضاف 3 ارباع كوب جوز الهند،ثم يضاف الجميع للخليط السابق مع التقليب .
4_ يصب الخليط فى صينيه مدهونه سمن ومرشوشه بالدقيق ويساوى الوجه باليد ، وتوضع بالفرن حتى تنضج .
5_ تسقى بالشراب البارد وهى ساخنه ويرش الوجه بجوز الهند وتقدم .
Cant See Links
الكب كيك
Cant See Images
مقادير :
2 كوب طحين
2\11 كوب ونص سكر
2 بيضتين
2\1 كوب جوز مقطع
4\1 كوب زيت
1 كوب حليب سائل
1 ملعقة طعام بيكنج بودر
1ملعقة صغيرة فانيليا او ماء ورد
مقادير الصوص:
1- 2\11 ( كوب او كوب ونص حليب سائل)
1 علبة كريم كراميل ( باودر)
1 ملعقة كاكاو باودر
الطريــقة:
1- تخلطين الطحين + البيكنج باودر + السكر مع بعض ويترك جانبا.
2- تخفقين البيض والفانيليا عدل لين يتغير لونه وتضيفين
عليه الحليب والزيت وتخلطينهم عدلز
3- اتضيفين عالخليط السائل خليط الطحين وتخلطين عدل لين يتجانسون.
عقبها اتضيفين الجوز ( اختياري وممكن اي نوع من المكسرات
او ماتحطين شي) وتخلطينهم بالملعقة الخشب.
4- تحطين الخليط في قوالب الكاب كيك وادخلينه الفرن
مدة 30 -35 دقيقة او لين يستوي .. وعقبها اتظهرينه
5- ولما اتظهرين الكيك ابدي سوي الكريم كراميل
6- عقب ابدي غمسي الكيكة في خليط الكراميل العادي او الكاكاوي
وزينيه باللي تحبينه واذا الخليط غلظ ردي حطيه عالنار
طريــقة الكريم كراميل:
الكل يعرف كيف طريقة الكريم كراميل
اتيبين كوب حليب وتحطينه عالنار وعقب تحطين عليه باودر الكراميل وتحركين عدل
تاخذين نص الكمية وتحطين عليها ملعقة او ملعقتين كاكاو باودر او نيوتيلا
انا استخدمت الباودر .. وتخلطين عدل وتغمسين الكاب كيك فييه...
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 04-24-2010 في 03:33 AM.