فطائر على شكل وردة بالصور
Cant See Links
المقادير :
2 كأس دقيق
ملعقه صغيره خميره فوريه
ملعقة طعام بكنج بودر
2 ملعقة طعام سكر
3 ملعق طعام حليب جاف
1 بيالة زيت
نصف ملعقة طعام ملح
والماء حسب التقدير الشخصي تقريبا من كأس إلى كأس وربع
الطريقه :
تخلط المقادير الجافه وثم تفرك في الزيت حتى يتجانس
معها ثم يضاف الماء تدريجياً وبعد الأنتهاء أبدأي التشكيل
بأن تفردي العجينه على شيء مسطح ومرشوش بقليل من
الدقيق حتى لا تلتصق العجينه وبعد فردها بالنشابه قطعيها
دوائر مثلا بالكأس لأن حجمه مناسب وضعي الحشوة
بداخلها وهي جبنه مثلاً كيري أو غيرها وبعدها تثني طرف
على الطرف الثاني بحيث تظهر لك بشكل نصف دائره
وأهم شيء تقفلي الأطراف مضبوط علشان ماتتفكك بالطبخ
وهذه صورة شكلها
Cant See Links
وغمسي طرفها من جهه وحده وهي اللي
تكون على الوجه بالبيض وبعدين غمسيه بالزعتر
بس الأطراف وحطيها بالصينيه ولازم تكون دائريه على
شكل دائره والدائره الأولى تكون كلها زعتر وهذي صورتها
Cant See Links
وبعد ماتخلصي من دائرة الزعتر الدائره الثانيه تغمسي الطرف بالبيض
وبعدها تحطيها بالسماق الأفضل اللي يكون لونه أحمر
فاتح أنا جربته فيه وطلع منظرها روعه لكن اللي
في الصوره سماق غامق هو
حلو لكن الفاتح أحلى وهذي الصورة كيف تعملي بالدائرة الثانيه
Cant See Links
وبعدين دخليها الفرن وإذا حمرت
طلعيها ولاتشيليها من الصينيه لصحن التقديم
إلى بعد ماتبرد شوي علشان ماتتفكك
معك ولازم تكوني حريصه لما تشيليها وخلي أحد يساعدك
علشان ماتتفكك وتخربي تعبك وهذي
صورتها بعد ماطلعت من الفرن
Cant See Links
مناقيش بالزعتر لكن بشكل جديد
Cant See Links
عجينة فطائرومعجنات
المقادير:
عجينه تستخدم للحلو و المالح
3 بيضات
2 كوب حليب سائل دافئ
1 كوب زيت
8 أكواب طحين
3- 4 ملاعق خميرة فورية
رشة سكر و ملح
الطريقه:
نخلط المقادير ونعجن العجينه جيدا
ونتركها ترتاح نص ساعه نحشيها ونصفها في صينيه مدهونه
وبعد نتركها نص ساعه ترتاح ونخبزها
Cant See Links
نحتاج الى زعتر و زيت
لا نخلط مع الزعتر زيت زيتون لصنع المناقيش
انما زيت طبخ عادي حتى لا يحترق
بسبب الحرارة و يصير الطعم مر
ممكن التالي نغمس في زيت الزيتون
Cant See Links
حاولت اجمع كل الخطوات و التفاصيل في صورة واحدة
لكن لا بأس من تعليق بسيط :
اخذ قطعة عجين صغيرة - كما ترون في الصورة -
افتحها بشكل بيضوي تقريبا مو دائري تماما
بواسطة راس سكين حاد اقطع من طرف واحد خطوط - الافضل ان تكون الخطوط كثيرة و متقاربة -
امسح على طرف العجينة الاخر القليل من الزعتر و الزيت و احاول ان لا اقترب من الخطوط
الف العجينة ..و اجعلها على شكل حلزون - و الا ستبدو بشكل دودة -
و بالفرشاة امسح القطع بالبيض و ارش عليها سمسم
و ادخلها الفرن
Cant See Links
Cant See Links
منقول