فطائر الكلاج بالدجاج
المقادير
ثوم الحشو,2 فص
بصل مقطع جوانح الحشو, حبة كبيرة
بازيلاء الحشو,0.50 كوب
كزبرة مفرومة الحشو,0.50 كوب
بقدونس مفروم الحشو,0.50 كوب
دجاج مسلوق الحشو,3 كوب
زيت زيتون الحشو,2 ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم الحشو, ملعقة كبيرة
بهار مشكل الحشو, ملعقة صغيرة
ملح الحشو, ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة الحشو, ملعقة صغيرة
زيت ذرة ,0.25 كوب
فلفل أسود الحشو,0.25 ملعقة صغيرة
كلاج , باكيت
زبدة او سمن ,0.50 كوب
بطاطس مقطعة مكعبات الحشو, حبة متوسطة
جزر مكعبات الحشو, حبة متوسطة
فلفل أخضر مفروم الحشو, قرن
طريقة التحضير
- أخرجي عجينة الكلاج من الثلاجة (الفريزر) ودعيها إلى أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- ضعي الزبدة (أو السمن) والزيت في قدر صغير، ثم سخني القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
الحشو:
- ضعي زيت الزيتون في قدر عميق وسخّني على نار متوسطة.
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات حنين الحب Cant See Links (معجنات رمضانية 2016 , فطائر الكلاج بالدجاج 2016 , How to prepare foie chicken 2016)
- أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يلين، ثم أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل وقلّبي إلى أن تتصاعد رائحة الخضروات.
- أضيفي الجزر، البازيلاء، الملح، البهار والفلفل ثم قلّبي لمدة 5-7 دقائق إلى أن تلين الخضروات.
- أضيفي الدجاج ونصف كوب من الماء ثم قلّبي الخضروات على النار إلى أن تنضج البطاطس.
- أضيفي البقدونس والكزبرة، ودعي الحشو يبرد قليلا قبل الاستعمال.
- سخني الفرن إلى درجة 180مْ، ثم أحضري صواني قصيرة الحافة.
- ضعي رقاقة من الكلاج أمامك، وبإستعمال الفرشاة إدهنيها بقليل من خليط الزبدة، ثم إثنيها مرة واحدة وادهني بقليل من خليط الزبدة.
- ضعي مقدار من الحشو على طرف الرقاقة وإثني الطرف والحواف على الحشو ولفّي الرقاقة لتحصلي على لفافة متماسكة، وضعيا في الصينية.
- أكملي بقية الحشو والرقاقات، وإدهني الرقاقات ببقية الزبدة.
- إخبزي الرقاقات لمدة 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.