اللقيمات
Cant See Images
Cant See Images
المقادير
كاس ماء
ملعقه خميره
رشه ملح
بيضه واحده
كاس ونصف طحين
كأس روب ,.زعفران بماء الورد وهيل ,.
الطريقه
اخلطي الما الدافي والخميره والدقيق
جيـــــــــدا والملح طبعا
غطي الاناء واتركيه في مكان دافيء مده ساعتين
او اكثر (كل ما زاد الوقت زين)
قبل ماتحمين الزيت اخلطي البيضه مع العجين
(يكون لين شوي)اتركيه10دقايق
نجي للزيت مهمه درجه حراره الزيت اثنا القلي
اول ماترمين اللقمه في الزيت لازم يصير حار واذا
تكورت لازم يقصر شوي عشان ما يحترق
وتحاولين ترمين الكور ورا بعض عشان ما شي
يحترق والثاني لسه وتكونين محضره الشيره وتكون
بارده وتحطينها على اللقيمات بعد ماتبرد تماما
لاتغطين اللقيمات ابدا حتى لو انك طالعه فيها
معزومه او مشخصه انك تعرفين
Cant See Images
صب القفشة بالقرع الاصفر البوبر
المقادير
2/1 3 أكواب طحين فاخر
كوب قرع مسلوق
2 ملعقة أكل طحين الحمص «نخي»
بيضة
2/1 1 علبة روب «200 غرام»
ملعقة أكل خميرة
4/1 ملعقة شاي زعفران
4/1 كوب ماء زهر
1 ملعقة أكل زيت
4/1 ملعقة شاي هيل ناعم
2 كوب ماء
زيت للقلي
قطر «شيرة»
الطريقة
يخلط الطحين مع طحين الحمص، الخميرة، الهيل، والزعفران ثم
يضاف إليه القرع مع باقي المقادير ويعجن جيداً بواسطة اليد
حتى يتكون خليط متجانس، تغطى العجينة وتترك في مكان
دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 45 دقيقة تقريباً.
يوضع زيت بارتفاع 1 سم فقط ويترك حتى يسخن على نار
هادئة ثم يسكب بواسطة ملعقة الشوربة أو جهاز صب اللقيمات
وتترك حتى تنضج مع قلبها على الوجه الآخر ثم تصفى من الزيت.
تغمس في الشيرة ثم تصفى وتقدم.
اللقيمات المقرمشة
Cant See Images
المقادير
1ونصف كأس دقيق رقم 1
3 ملعقة طعام حليب بودر
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1 ملعقة طعام بيكنغ بودر
ذرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والزعفران
1 ملعقه صغيره سكر
1 ملعقه كبيرة زيت
1 بيضة
1كأس ماء
ضاعفي الكمية اذا رغبتي بكمية اكبر
الطريقة
تخلط جميع المقادير واعجنيها باليد لمدة 5 دقائق
وتترك لتختمر لمدة ساعة
و للقلي يوضع بعض الزيت في مقلى
وباليد توضع بالزيت
و يؤخذ بها العجين بعد تكويره (الحجم حسب الرغبة )
وأقليها في زيت غزير وحار
وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر حتى يتحمر
توضع عليها الشيرة
بشرط ان تكون الشيرة باردة
واللقيمات حارة
Cant See Images
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 12-14-2015 في 04:16 AM.