OM_SULTAN
المشرف العام
بِسمْ الله الِرحمنْ الِرحيّمْ الِسَلآمْ عليّكُمْ وَرحمة الله وَبركُآته خبز جباب من المطبخ الإماراتي طبق شعبي وخفيف ولذيذ من دولة الإمارات العربية المتحدة يؤكل في الفطور وفي العشا مع العسل المقادير: 2 كوب طحين بيضتين ثلاث ملاعق حليب بودرة (نيدو مثلاً) ملعقة صغيرة خميرة فورية فنجان قهوة سكر منقوع الزعفران وماء الورد ملعقة شاي هيل مطحون كوب ماء دافي الطريقة يخلط الحليب والطحين والسكر في إناء عميق ويعمل حفرة في وسطه يخلط البيض و منقوع الزعفران وماء الورد والهيل والخميرة والماء ويصب في وسط الحفرة يعجن بواسطة ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة لينة نوعاً ماء نغطيها ونتركها تختمر ساعة تقريباً نسخن مقلاة مستوية غير لاصقة ونصب مقدار فنجان قهوة كبير ويحرك قليلاً بتحريك المقلى وليس بالملعقة عند النضج من تحت يقلب حتى يحمر يوضع في صحن التقديم ويدهن بقليل من السمن الإماراتي خبزالجباب الاماراتي المقادير: 2 كوب طحين بيضتين ثلاث ملاعق حليب بودرة (نيدو ) ملعقة صغيرة خميرة فورية فنجان قهوة سكر او مريسة تمر منقوع الزعفران وماء الورد ربع ملعقة شاي هيل مطحون كوب ماء دافي الطريقة : يخلط الحليب والطحين والسكر في إناء عميق ويعمل حفرة في وسطه يخلط البيض و منقوع الزعفران وماء الورد والهيل والخميرة والماء ويصب في وسط الحفرة يعجن بواسطة ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة لينة نوعاً ماء نغطيها ونتركها تختمر ساعة تقريباً نسخن مقلاة مستوية غير لاصقة ونصب مقدار فنجان قهوة كبير ويحرك قليلاً بتحريك المقلى وليس بالملعقة عند النضج من تحت يقلب حتى يحمر يوضع في صحن التقديم ويدهن بقليل من السمن او الزبده والسكر او العسل مناسب للريوق والعشاء والفواله طريقة عمل خبز جباب الاماراتى الجباب الاماراتي المقادير: قوطي طحين رقم واحد أو جميع الاستعمالات = قوطي سميد الاحمر هاذا المقياس 3 فناجين حليب مجفف فنجال سكر نصف فنجال زيت ذرة ملح وذرة زعفران نصف ملعقة اكل بيكنج بودر نصف ملعقة اكل خميره السريعه وماء دافي على حسب سمك العجينه وسمن الطريقه: نخلط جميع المقادير مع الماء الدافئ لين تصير العجينه لينه اكثر من ليونة الكيك ثم نخمرها لمدة ساعه او نص ساعه على حسب الجو وخمرة العجينه العجينه بعد ما تتخمر انظر الصوره وهاذي لزوجة العجينه وثم نضع المخبز على النار او على الفحم على حسب الموجود عندكم ونصب العجينه عليها ونخليها لين تنشف شكل ما تشوفون في الصوره ثم نضع عليها قليل من السمن ونقلبها كما هو موضح في الصوره ومن ثمه نضعها في الحراره او المله التي سوف تقدم للضيوف وهاذا الشكل النهائي وتاكل مع السكر او الدبس او الجبن وبالهناء والعافية