سلطه الزبادي بالمايونيز
٥ ملاعق كبيره زبادي
معلقتين كبار مايونيز
فص ثوم كبير مهروس
ملح
رشه كمون
عصير نص ليمونة
ملعقه كبيره بقدونس
تخلط جميع المقادير معا ونخلط معها نص ملعقه البقدونس
تزين الطيق ببقيه البقدونس ونضعها في الثلاجه لحين الاستعمال
سلطه الدجاج بالروب
2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيييره
تبليهم بالملح والفلفل وزيت الويتون وعصير ليمونه والبابريكا
واشويهم يالفرن مع التقليب الى ان يحمر..
في وعاء اخلطي..
2 روب + 1/2 كوب مايونيز +2 ملعقه طعام زيت زيتون +رشه ملح وبابريكا
واضيفي عليهم الدجاج وكوب من الذره وبقدونس مفروم..
وقلبيها..
قدميهم في صحن مزين..
انا فرشت الصحن يالخضار المبشوره وفوقهم
اوراق الخس...وصبيت الخليط عليهم..
سلطه الزيتون والخضار..
ابشري الجزر والملفوف الاحمر افرميه نااعم وطماطم صغيره..
زيني الصحن بهم مثل الصوره ...انا عملت فريم
مثل البرواز بس بالخضره وبالنص الزيتون بالفلفل جاهز...
وفتحت اليمونه من جهه وحده وحفرتها...وصبيت الصوص مال السلطه فيها..
الصوص عباره عن...
عصير ليمونه+2 م ط زيت زيتون +1 م ط خل بلسميك
المتبل..
4 باذنجان كبير مشوي بالفرن..
قشريه وفي وعاء افرميه واضيفي له 4 فص ثوم
مفروم مع ملح و1/2 طحينيه و 1/4 كوب ماء بارد و عصير
ليمونتين...واخلطيه وذوقي حسب الرغيه لوتحبي حامض
زياده زيدي الليمون ولو تحبي الثوم زياده زيدي ثوم..
سلطة الفول الاخضر
المكونات:
500غ بذور الفول
قطع من جبن البارمزان
ضمة الفجل
زيت
الملح و الفلفل
ورق الريحان
الطريقة:
1- نجمع بذور الفول و نغسلها ثم نجففها و نطهوها
في وعاء مع القليل من الزيت و نرش الملح و الريحان.
2- نغطي الوعاء و نستمر بالطهي على نار معتدلة
مدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3- نرفع الفول عن النار و عندما يبدأ قشره بالإنكماش
(يتجعد) و تبقى بذوره مقرمشة ندعه ليبرد.
4- نتخلص من القشرة الصلبة للجبن و نقطعه لشرائح
رفيعة ثم نغسل الفجل و نقطعه ايضا إلى شرائح رقيقة.
5- نوزع في صحن السلطة الفول، الجبن، الفجل
ثم نرش الزيت، الملح و الفلفل و نخلط المقادير.
6- نزين بورق الريحان و ذلك حسب الرغبة.
سلطة ايطالية
المقادير :
1 علبة ذرة
1 علبة فطر مقطع (حسب الرغبة)
1 حبة\ طماطم كبيرة
2 حبة خيار كبيرة
حبة فلفل احمر حلو
حبة فلفل اخضر حلو
حبة فلفل اصفر حلو
حبة ملفوف احمر من الحجم الصغير جداً
عصير ليمونتان تقريبا
ملح + سماق( اللي لونه عنابي) + خـل ابيـض ( حسب الذوق والحاجة )
3ملاعق سكر ممكن ان تنثريها عليه ثم التتبيله حسب الرغبة
طريقة التحضير
قطعي جميع المقادير السابقة الى قطع صغير بحجم الذرة
او الفطر المقطع اخلطيها جيدا , ثم تبلي بعصير الليمون
و الملح والسماق والخل وتقدم انا من ناحيتي حطيت نعناع بدل الفلفل الاحمر والاصفر .
سلطة السالمون الخفيفة
المقادير:
3 شرائح سلمون (هتلاقيه في السوبر ماركت)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رغيف خبز شامي مقطع
2 ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة زبادي
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
2 ثمرة خيار
ثمرة كابوتشا
ملح وفلفل
الطريقة:
1- حطي الخبز المقطّع في صينية، ورشي عليه
زيت الزيتون، ودخليه الفرن لمدة 10 دقايق لحد ما يتحمّص.
2- قطّعي خس الكابوتشا، وقطّعي الخيار شرائح صغيرة،
وحطيهم في طبق غويط، وحطي المايونيز مع الثوم
والزبادي والخل والليمون والملح والفلفل في كوباية
وقلّبيهم كويس، وقطّعي السلمون قطع صغيرة.
3- حطي قطع السلمون على الخس والخيار،
وحطي عليهم الخبز المحمّص، وبعدها ضيفي عليهم صوص
المايونيز اللي عملتيه، وقدميه.. وبالهنا والشفا.
سلطة الجمبري
المقادير :
10 حبات جميرى (قريدس) متوسط الحجم.
1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى.
½ ملعقة صغيرة بقدونس (معدنوس) جاف.
½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
¼ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير :
1- يُسخن الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة،
ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب به لمدة دقيقة.
2- تضاف الشطة والحبهان والفلفل الأسود إلى الثوم،
وتقلب البهارات لمدة ثوانى.
3- تضاف حبات الجمبرى والبقدونس إلى الخليط، وتقلب المكونات
وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الجمبرى جيداً.
4- يُرفع خليط الجمبرى من على النار، ويضاف إليه الملح ويقلب الخليط جيداً،
ثم يترك جانباً حتى تهدأ حرارته.
5- يُغسل الخَس ويصفى جيداً، ثم يقطع إلى قطع كبيرة الحجم
ويترك فى المصفاة لدقائق، ثم يُسكب فى وعاء كبير.
6- تُغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع
كل حبة إلى نصفين، ثم تضاف إلى الخَس.
7- تقطع حبة البصل إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة
وتضاف إلى وعاء السلطة، وتقلب المكونات جيداً معاً.
8- تضاف حبات الجمبرى، وتضاف إلى مكونات السلطة
الأخرى وتقلب بها جيداً، ثم تقدم فى حرارة الغرفة.