أنواع طريقة عمل البسبوسة :
هناك بسبوسه بالقشدة – و بسبوسة عاديه و بسبوسه بالمكسرات و بسبوسه بجوز الهند و البسبوسه النابلسيه و البسبوسه بالفواكه المجففه
طريقة عمل البسبوسة الأولى :
المكونات :
كوب ونصف من دقيق السميد الناعم
كوب من اللبن
كوب من السمن السايح
نصف كوب من جوز الهند
2 ملعقه صغيرة من الباكينج باودر
واحد ملعقه من الفانيليا
شربات
لوز للتزيين
طريقة التحضير :
نقوم بخلط دقيق السميد مع السكر و البكينج باودر و الفانيليا و السمن و جوز الهند
ثم نقوم باضافة اللبن إليها و نخلط جيدا .
نقوم باحضار صينية متوسطة الحجم و نقوم بمسحها بالزبدة
نقوم بصب الخليط السابق فى الصينيه
نقوم بتقطيع البسبوسه الى مربعات و نضع فوقها حبات اللوز لتزيينها .
نضع الصينية فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 و ذلك لمدة حوالى من 20 الى 30 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبى .
بعد نضج البسبوسه نقوم باخراجها من الفرن و نقوم بسقيها بالشربات الساخن فورا و نتركها لتبرد ثم تقطع و تقدم .
طريقة عمل البسبوسة بالقشدة :
المكونات :
كوب ونصف من دقيق السميد الناعم
كوب ونصف من اللبن البودره
كوب وربع سكر بودره
ثلاث علب من القشدة أو حسب الرغبه
كوب من الماء
بيكنج باودر
فانيليا
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
طريقة التحضير :
نقوم بخلط دقيق السميد مع السكر و البكينج باودر و الفانيليا .
ثم نقوم باضافة اللبن و الزبدة و الماء إليها و نخلط جيدا إلى أن يصبح القوام متجانس تماما .
نقوم باحضار صينية متوسطة الحجم و نقوم بمسحها بالزبدة .
نقوم بصب الخليط السابق فى الصينيه .
نقوم بفرد نصف الخليط فى الصينية بصورة متساويه حتى يصبح متساوى من كل الجوانب .
نقوم بوضع القشدة فى الصينيه و نضعها عليها كطبقة متساوية .
ثم نقوم بوضع باقى الخليط فوق طبقة القشدة مرة أخرى حتى يتم تغطية طبقة القشطة بصورة جيدة .
نضع الصينية فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 و ذلك لمدة حوالى من 20 الى 30 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبى .
بعد نضج البسبوسه نقوم باخراجها من الفرن و نقوم بسقيها بالشربات الساخن فورا و نتركها لتبرد ثم تقطع و تقدم .
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند :
المكونات :
2 كوب ونصف من دقيق السميد الناعم
كوب من السكر البودره
نصف كوب دقيق أبيض
كوب لبن أو كوب لبن زبادى
200 جرام زبدة
كوب ونصف من جوز الهند
بيكنج باودر
ملعقه صغيرة من الفانيليا
لوز للتزيين أو جوز هند كما تفضلين .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط دقيق السميد مع البيكنج باودر و الفانيليا و السكر
و اللبن و الزبادى و الزبدة السايحه و جوز الهند و نقوم بالخلط
الجيد حتى يصبح الخليط جيد و متماسك .
نقوم باحضار صينية متوسطة الحجم و نقوم بمسحها بالزبدة .
نقوم بصب الخليط السابق فى الصينيه .
نقوم بتقطيع البسبوسه إلى مربعات و تزين جميعها بحبات اللوز أو بجوز الهند
نضع الصينيه بالفرن حتى يتم النضج و تصبح لونها مائل الى اللون الذهبى .
بعد تمام النضج و فى اللحظه المناسبه يتم اخراج الصينية من الفرن .
نقوم بسقيها بالشربات الساخن فور خروجها و نتركها لتبرد تماما
نقوم بتقطيعها و تقديمها و الاستمتاع بها الان .
الطريقة الثانية لعمل البسبوسه :
المكونات :
مقدار ½ 1 (كوب ونصف) من السميد
½ 1 (كوب ونصف) من الماء
¾ 1 (2 كوب إلا ربع) من السكر
1 كوب من اللبن (الحليب)
½ كوب زيت نباتي
½ كوب سكر
3 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور والمجفف
2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
1 ملعقة كبيرة بايكنج باودر
6 حبات لوز مقطعة إلي نصفين
طريقة التحضير :
قم باحضار وعاء متوسط الحجم وضعي فيه مقدار السميد و اللبن و الزيت و البايكنج باودر و جوز الهند و ½ كوب سكر و بعد ذلك نضع الخليط في الوعاء لمدة 30 دقيقة .
نحضر قدر صغير و علي ناء متوسطة يوضع الماء و معها المقدار الكبير من السكر و هو عبارة عن كوب و ¾ بالإضافة إلي ماء الورد
نقوم بتحريك المقادير لمدة تتراوح ما بين 3 أو 4 دقائق حتى يبدأ الخليط بالغليان و من ثم يرفع من علي النار و يوضع جانباً حتى يبرد .
ثم نقوم بإحماء الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ، و في صينية خبز مدهونة بالزبد المذوب يوضع خليط السميد.
بعد ذلك نقوم بتقطيع الصينية علي هيئة مربعات و ضعي اللوز المشرح فوق كل قطعة .
نقوم بخبز صينية البسبوسة لمدة 20 دقيقة تقريباً ومن ثم قومي بتحميص الوجه ليأخذ اللون الذهبي وذلك لمدة تتراوح ما بين 2 دقيقة و 3 دقائق.
قومي بإخراج الصينية من الفرن واسقيها بالقطر المحضر أو بالشربات، بحيث يتم إعداد الشربات في وعاء من النار ذات درجة الحرارة العالية
و من ثم يتم وضع المكونات لتغلي جيداً و قبل الغليان يتم إضافة عصير الليمون حتى تجف ربع الكمية و نتركها لتبرد و تكون جاهزة لتسقي بها البسبوسة بعد إخراجها من الفرن .
الطريقة الثالثة لعمل البسبوسه :
المكونات :
625 جرام من دقيق السميد ( 3 اكواب )
65 جرام من جوز الهند الناعم ( ثلاث ملاعق )
150 جرام سكر (كوب الا ربع )
150 ملل من اللبن الدافئ ( كوب الا ربع )
150 جرام سمن سايحه (كوب الا ربع )
100 ملل سيرت ثقيل بارد ( نصف كوب )
الشربات (السيرب )
نصف كوب من السكر (كوب وربع )
نصف لتر من الماء (كوب و ربع)
عصير ليمون بعد الغليان
للدهان :
50 جرام سمن ( ملعقتان )
25 جرام طحين أو دقيق ( 1 ملعقه )
طريقة التحضير :
نقوم باحضار بوله و نقوم فيها بخلط الدقيق مع جوز الهندو نقلبهم مع بعضهم جيدا .
نحضر بوله اخرى و نقوم بخلط السمن و السكر و الشربات و نقوم بتقليبهم جيد جدا الى ان يتم ذوبان السكر بالكامل .
نقوم باضافة دقيق السميد و نقوم بتقليبهم معا الى ان يمتزجا تماما .
نقوم باحضار صينية مناسبة لحجم الخليط و نقوم بدهنها بالسمن و رشة او ملعقه الدقيق جيدا بحيث نقوم بتغطيتها بالكامل .
نقوم بوضع خليط البسبوسه فى الصينيه و نقوم بتبليل ايدينا بالماء و نقوم بتسوية الخليط جيدا فى الصينية حتى يصبح متساوى من كل الجوانب .
نقوم بادخال الصينية الى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة تقريبا 25 دقيقة .
لتحضير الشربات :
نحضر اناء ثم نضع السكر فى الماء و نقلب الى ان يذوب السكر فى الماء ثم نقوم برفع الاناء على النار و بعد 14 دقيقة و ان يتم الغليان نقوم باضافة عصره ن الليمون
عندما تنضج البسبوسه و تصبح لونها باللون الذهبى نقوم باخراجها من الفرن .
ثم نقوم بصب الشربات فوقها و هو ساخن .
نترك البسبوسه لتبرد تماما ثم نقوم بتقطيعها و الاستمتاع بها .
يمكنك تزيين البسبوسه بحبات اللون على سطحها قبل ادخالها الى الفرن .
أسهل طريقة لعمل البسبوسة في المنزل :
المقادير :
كوبان من الدقيق المخصص لعمل البسبوسة
كوب واحد من جوز الهند
نصف كوب من الذبدة
كوب صغير من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من البكينج بودر
كوب زبادي
للتزيين :
مقدار من المكسرات التي ترغبين فيها ( لوز أو بندق أو فسدق أو الكاجو )
مكونات الشربات :
كوبان من السكر
نصف كوب من الماء
ملعقتان من ماء الورد
ملعقتان من عصير الليمون
طريقة التحضير :
قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية 400 درجة وبعد ذلك عليكي أن تقومي بإحضار صينية وقومي بدهنها بملعقة من الزبد وأتركيها جانباً.
قومي بإحضار وعاء عميق وضعي به مقدار دقيق البسبوسة والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر والزبد واستخدمي يديك لكي تقومي بمزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
قومي بوضع مقدار الزبادي مع الإستمرار في مزج المكونات جيداً دون التوقف.
عليكي أن تقومي بإستشعار الخليط ومراعاة أن يكون سميك إلى حد ما وسهل الضغط .
قومي بوضع الخليط في الصنيبنة التي قومتي بوضع السمن بها مع الضغط على الخليط جيداً.
قومي بتقطيع البسبوسة على شكل مربع .
قومي بوضع المكسرات التي ترغبين فيها ثم ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 350 درجة لمدة 35 دقيقة إلى أن تصل إلى اللون البرونزي.
قومي بإعادة تقطيعها مرة أخرى وبعد ذلك قومي بوضع الشربات.
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-08-2019 في 10:41 PM.