عرض مشاركة واحدة
قديم 11-12-2017, 07:29 PM   رقم المشاركة : 9
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: السمك والربيان القاقيب النغر: مشوي ومقلي وبرياني وكبسة محمربرنيوش وتحته



طريقة عمل البرنيوش المحمر
رز بالسكر او بالدبس


المقــــادير
4 كوب ارز بسمتي مغسل ومنقوع بالماء مدة 20 دقيقة
2 كوب سكر او دبس
½ كوب زيت نباتي
ماء
( حسسب قدركم )

:: الطــــريقة ::

نحضر قدر متوسط ونضعه على النار ونضع فيه كل كمية السكر
حتى يتحمر ويصبح كالكراميل او اشد احمرار
ثم نضع الماء حسب حاجتكم يفضل ان الا يكون كثير فقط يغطي كمية الارز
و نغطيه حتى يغلي ويذوب السكر المحمر
وعند الغليان نصفي الارز المنقوع من الماء
نضع الزيت
ثم نسكبة بالقدر
لاحظوا هنا الماي كان كثير .. فانا شلت منه بواسطة المغرفة
وخليت الماء يوصل لحد العيش فقط يغطي الارز بشكل بسيط
نخلطه مرة وحدة ونغطيه ونتركه على النار

الخطوة المعتادة في كل اطباق الارز (نضعه التاوة ( قطعة الحديد ) تحت القدر
ونتركه على نار هاددئة )
حتى يصبح بهالشكل
نقلبه مرة وحدة ثم نغطيه
لمدة 20 الى 30 دقيقة او حتى يتصاعد البخار منه
بعدها نبتدي نغرف وننجب في الصحون
هذا هو العيش بنفسه بعد ما استوي ونضج


الصور المرفقة
     
رد مع اقتباس