بسبوسة الفستق
Cant See Images
المقادير :
كوب فستق مطحون
كوب ونصف سميد
2 ملعقة بيكنج بودر
كوب سكر
بيضتان + رشة من الفانيلا
علبة قشطة
ربع كوب زيت
للوجه /
علبة حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير ) + فستق مطحون للوجه ..
الطريقة :
نخفق البيض جيداً ، ثم نضيف السكر
نضيف الزيت ونستمر بالخلط .. ونضيف علبة القشطة ونواصل الخلط ..
الآن نضيف السميد بالتدريج .. ونخلط ، ونضيف البيكنج باودر كذلك ..
ثم نضيف كوب الفستق و نخلط كخطوة أخيرة ..
يصب المزيج في قالب متوسط ، ومدهون بالطحينة السائلة
بعد خروجها من الفرن .. تسقى مباشرة بالحليب المحلى .. وترش بالفستق
Cant See Images
Cant See Images
بسسسبوسه بشيرة الزعفران والهيل
Cant See Images
المقادير:
كأسين ونصف سميد
-1 كاس لبن
كاس حليب
ثلاث بيضات
كاس زبده
كاس جوز الهند
- ملعقة كبيرة فانيلا
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة:
1- تخلط المواد السائلة أولا
الحليب و اللبن و الزبدة والبيض ويحرك جيدا ثم
جوز الهند واخيرا السميد والفانيلا والبيكنج
بودر ويحرك الجميع مع بعض جيدا
2- نترك البسبوسة حتى ترتاح نص ساعه
3- نحمى الفرن وندهن الصينية بالطحين
4- تسكب البسبوسة في الصينية ويزين الوجه
بالوز وتدخل الفرن ووبعد ان تنضج البسبوسه
يوضع فوقها الشيرة .......وتقدم
Cant See Images
الشيرة
المقادير :-
كاس سكر
كأسين ماء
ملعقة طعام خيوط الزعفران
ملعقة شاي هيل
وملعقة طعام ماء ورد
عصير نصف ليمونه
الطريقة:-
تغلى الشيرة لربع ساعة بوضع كل المقادير مع بعض
ثم تترك لتبرد وتسكب فوق البسبوسة
الشيرة بالهال والزعفران
المقادير :-
اربع كاسات سكر
كاسين ماء
ملعقة طعام هال
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد
الطريقه :-
توضع المقادير مع بعضها البعض وتترك لتغلي وتكون جاهزه خلال عشر دقائق
ترش بها اللقيمات او توضع جانبا في اناء خاص لمن يريد الاستزاده
بسبوسة بالهيل
المقادير :
2بيضة / 2 علبة قشطة
4 فنجان سكر / 2م PB صغيرة
2 م صغيرة هيل مطحون / نصف كأس زيت
كأس سميد / نصف كأس جوز هند
الطريقة :
تخلط جميع المقادير وتوضع في صينية مدهونه
وتوضع في الفرن إلى أن يتحمر الوجه ، ثم تسقى
البسبوسة بشيرة وتوضع في الثلاجة .
للرغبة : يوضع على الوجه / قستق مكسر أو لوز .
Cant See Images
بسبوسة بالقشطة بالزعفران
المقادير:
المكيال قوطي الروب
- 1روب
- 1جوز الهند
- 1 سميد
-3/4 زيت
- 1/2سكر
- 2 بيض
- هيل-زعفران
- 2 ملعقه صغيره بكنج باودر
القشطة ( الخلطة ) :
- نص كوب سكر
- 1كريمه حمراء KDD
- 1 قيمرصغير
- 1 حليب
- 2ملعقه كبيره نشا
- ماء ورد-ماء زهر
- تخلط المقادير وتوضع على النار ..لين تثخن القشطه
الطريقة:
(نستخدم خلاط الكيك)
يخلط البيض مع الهيل والزعفران جيدا
وبعد ذلك تضاف المقادير جميعا..ولما يتجانس الخليط
تضعينه في قالب(انا أفضل قالب الجيز كيك اللي ينفصل)
يدهن بالهرده
تضعين نص الكميه..وبعدين القشطه..وبعدين
خليط البسبوسه.. تفردينه بالملعقه بعنايه
-وتحطينه بالفرن تقريبا ساعه إلا ربع
-لا تفتحين الفرن كل اشويه
-وبعدين حطي عليها الشيره ..والبسبوسه
حاره وزينيها بالفستق المبشور
البسبوسة التركية بسبوسة با التوفي
المقادير
1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران
مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر
الطريقة:
تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المضرب الكهربائي
ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى
ان تستوي من اسفل ثم من اعلى
لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل
على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف
القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى
يصبح لدينا صلصة توفي
عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب
فوقة صلصة التوفي وتقطع
المفروكة بالعسل مع القشطة
المقادير :
1 جم قشطة
2 كوب ماء
واحد و نصف كوب عسل
1 كوب سكر
2/1 كوب لوز محمص
4/1 كوب فستق مطحون
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة مربى زهر الرمان
الطريقة :
1- يحمر السكر فوق نار معتدلة
2- يضاف الماء و يغلى لمدة 3 دقائق
3- تخفف النار و يسكب العسل و يحرك حتى
الذوبان و يترك مزيج العسل جانبا حتى يبرد
4- تذوب الزبدة و يضاف السميد و يقلى بالزبدة
حتى تمتصها حباته بالكامل
5- يسكب فوقه مزيج العسل مع التحريك المستمر
6- يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يحرك خليط السميد
حتى يصبح كالعجين الطري
7- يوضع جانبا حتى يبرد السميد في وعاء التقديم
8- توضع فوقه طبقة من القشطة و يسكب فوقها مزيج
العسل و يزين باللوز و الفستق و مربى الرمان
بسبوسة بالتوفي
Cant See Images
المقادير :
2 كأس سميد
1 كأس جوز الهند
3/4 كأس سكر
5 ملاعق حليب بودرة
1 علبة قشطة
3/4 كأس زيت
1 كأس زبادي
فانيلا
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
صلصة توفي
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في صينية و تجمل بالمكسرات المجروشة
و تدخل الفرن على حرارة متوسطة
بعد ان تنضج و تخرج من الفرن يصب عليها من صلصة التوفي الجاهزة
و تترك حتى تبرد ثم تقطع و تقدم كع القهوة العربية
Cant See Images
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 11-29-2015 في 09:43 AM.