محلى زايد
2 كوب طحين 4 كوب ماء
وبيضتين+ فنيال سكر + فنيال حليب بودرة
ملعقة صغيرة خميرة فورية شوية هيل وزعفران تترك تتخمر ساعة
تعجنين كل ها المقادير مع بعض في الخلاط الكهربا
اللي نستخدمة للعصير وبتكون العجينة خفيفة
تخبز في مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضع عليها ملعقة
زيت وعندما يسخن الزيت نغرف مقدار ملعقة كبيرة (للمرقة )
وبخفة نحرك المقلاة على كل الاتجاهات بحيث يمتلي
المقلي با العجين وعندما تحمر من تحت نقلبها وهكذا مع باقي العجين وبا العافية
توضع العجينه في اناء وتترك لساعه تختمر.
نجهز مخبزنا اللي اخترنان انا اخترت جهاز لكريب هالمره
يخبز المحلا مثل خبز الرقاق ، والاختلاف الوحيد أن المحلا عندما يفرد نرشه بقطرات من الزيت
ومن ثم نقلبه علة الوجه الثاني يدهن بالزيت أثناء خبزه وذلك من الجهتين .
ويمكننا خفق بيضتين او اكثر والوصع منها على وجه كل خبزه ويكون هنا المحلا فاخر بالبيض
تطبيقنا : المحلا الاماراتي على جهاز الكريب
المقادير:
كوبين دقيق + ذرة ملح+ كاس حليب +3 كاسات ماء + اربع بيضات
هال زعفران ماء ورد ملون طعام اصفر اختياري اذا كان الزعفران لونه مب قوي
خميره سريعه ملعقه بكنج بودر
لازم نكون عجينة المحلا سائله اذا حتجتي ماء زودي
نعجنها في الخلاط او بمضراب باليد ما يفرق
ونتركها تختمر ساعة
الطريقة:
نسخن المخبز
العجينه تكون خمرت بعد ساعه
نكون حضرنا بيض مخفوق لوجه الخبزه +زيت نباتي+
2ملعقة طعام نرش بهم الخبزه بالزيت والبيض
وماسحه مستطيله تي مع جهاز الكريب او قطعه
معدنيه او خشبيه مناسبه لشر خبزة المحلا
حراره مناسبه نفرشا بورق
نحنا حطينا العجينه كل ابوها في غوري شفناها اسهل من الغرافه
نصب العجين على المخبز ونحركه بماسحة الخبز
ليمتلئ المخبز بالعجين ونحاول يكون رقيق
ممكن تصير فتحات غير ممتلئه ضعي عليها شيئا
من العجين وسكريها بخفة ومسحه خفيفه
ضعي قطرات من الزيت بواسطة الملعقة
وملعقة من مضروب البيض وحركيهم على كامل الخبزة
اقلبي الخبزه على وجهها اتركيها دقيقه لتأخذ احمرار خفيف
وانقليها الى الحراره وهكذا حبزة نلو الاخرى حتى انتهاء العجين
للامانه : استخدمت دقيق لقمة القاضي وكذلك دقيق الكريب وكلهم نجحوا
المحم الزعفران والهال والماورد يغير المعادله
ممكن تخبزينه على مخبز على الغاز مباشرة المهم
مسح المخبز بالسمن او الزيت وتركه يسخن ومسحه من الزيت تاليا
هنيئا
اتمنا اكون افدتكم
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 11-23-2017 في 06:04 AM.