لحم بعجين
العجينة:
كيلو طحين + ملعقة خميرة فورية + ملعقة صغيرة ملح +
رشة سكر + ماء للعجن + واختياري قليل من حليب ناشف + رشة محلب
الحشوة:
كيلو لحمة مفرومة + بصلتين مفرومتين + زيت أو سمن
+ملح وفلفل أسود و ما تحب من بهار+ بندورة مقطعة
صغير جدا وتصفى من مائها بوضعها بمصفاة
الطريقة:
نعجن العجين ونتركه حوالي ساعتين، نقلي البصل واللحمة
ونحرص على أن يجف كل الماء فيها
نضع البندورة فوقها و نخلطها، نقطع العجين كرات صغيرة
و نفرد كل كرة بشكل رغيف صغير و رقيق ونفرد عليها
كمية من اللحمة بحيث لا نقربها من حواف الرغيف،
توضع الأرغفة على صينية الفرن المحمى سابقا وناره
عالية جدا تخبز مدة تقارب 10دقائق وذلك حسب الفرن