|
رد: خبز المحلا ,الخمير,الجباب,الرقاق,اللقيمات الموروث الشعبي
خبز المحلى الإماراتي
المقادير:
عجينة المحلا سائله اخف من عجينة الجباب
اربع اكواب طحين رقم 1..
ربع ملعقة صغيره ملح
خميرة + ملعقة صغيره سكر للخميره
كوب حليب +بيضتين
وزعفران+ هال+ماء ورد
ماء دافي
الطريقة:
نخفق البيض مع الحليب والماء الدافي
نخلط الخميرة بماء دافيء وملعقة سكر السكر يخلي الخميره تتفاعل
ننخل الدقيق ونضيف كل ماسبق نقلب العجينة جيدا
ونضيف الملح والهال والزعفران بامكانا نضربه في الخلاط
نتركه يتخمر ساعتين لان لابد تكون للمحلا فقاقيع بس قرص المحلا
لازيم يكون مثل خيز الر قاق خفيف وممسوح بسمن
يكون العجين سائل. يخبز في تاوه وبمجرد ضهور الفقاقيع يدهن بالسمن
ويقلب على الوجه الثاني وتوضع ايضا عليه قطرات من السمن
تاوة المحلا هي التاوه السودا وتكون مدهونه من الليل بسمن
والصبح تنمسح بفوطه قطنيه
وعموما المخبز اليديد زمان كانوا يشحمونه بشحم
بس الدهن السمن يؤدي الغرض
ممكن اول خبزه وثاني خبزه تتلخبطين تتكسر الخبزه
امسحي بالسمن وبتهدل الامور
والمحلا ممكن يكون ممسوح ابيض مخفوق او ساده
ويقدم مع العسل او الدبس للريوق او الفواله
|