البهارات : أنواع البهارات و فوائدها الصحية
لا يدرك الكثيرون أن البهارات الطازجة غنية بمضادات الأكسدة،
وتحتوي أحيانا على كميات أكبر مما تحتوي عليه الخضروات.
ولهذه البهارات خصائص مذهلة.
فهي تكافح الشيخوخة وتسهل الهضم ومضادة للبكتيريا والكثير من الفوائد التي لا نعرف عنها.
اعشاب تقوي الذاكرة :
1. اكليل الجبل
2. الهندباء
3. الفول
4. الحلبة
5. الجنكة
6. المرمية
7. القراص
فيتامينات مهمة لعلاج مشكلات الذاكرة :
1. فيتامين B1
2. فيتامين B3
3. فيتامين B6
4. فيتامين B12
توصيات مهمة :
1. الابتعاد عن تناول الاغذية الدهنية مثل المايونيز والسمن الصناعي وغيرها
2. تناول المزيد من الخضروات والفاكهه
3. التقليل من تناول القهوة فنجان واحد صباحا يكفي
الكسبرة :او الكزبرة
Cant See Images
.تستخدم الكسبرة كتوابل للطعام.
2.يعالج الام المغص.
3.طارد للغازات.
4.مسكن لالام المعده.
5.يعمل على تهدئة القولون العصبى.
6.مهدئة للتشنج ومهدئة للاعصاب.
7.يعالج سرعة القذف.
8.يعمل على تنظيم ضربات القلب السريعة.
9.بعد اضافة بعض المركابات الطبية يعالج الربو والسعال الديكي.
10.منشط لخلايا الكبد ويقى من السرطان.
11.طارد لريح البطن و طارد للديدان.
12.يساعد على افراز الانسولين.
13.يساعد على تفتيت حصا المرارة.
14.منشط للبنكرياس.
القرفة
تحتوي القرفة على مادة تسمى بوليفينول وهي مضادة للأكسدة ومفيدة ، وقد تلعب أيضا دورا في التمثيل الغذائي للسكر والدهون. وزيت القرفة، وهو من الزيوت الأساسية الذي يكبح الشهية، يمكن خلط بضع نقاط منه في الجبن الأبيض أو في القهوة .
13- فوائد صحية "للقرفة " :
1- الوقاية من السرطان
2- ينظم مستوى السكر فى الدم
3- يقلل الكوليسترول
4- يحسن وظيفة الادراك
5- يحسن الدورة الدموية
6- مضاد لالتهابات المفاصل
7- مضاد للفطريات والبكتيريا
8- علاج مشاكل الجهاز التنفسى
9- فعالة جدا لتحسين الهضم
10- علاج وجع الاسنان
11- تساعد على تقوية جهاز المناعة
12- تزيل رائحة الفم الكريهة
13- مفيدة فى علاج الصداع
الزنجبيل
الزنجبيل من الأعشاب المنشطة جنسيا، ويعتبر أيضا من أكثر الأعشاب المقوية والمضادة للالتهابات. وقد وجد فيه الكثير من المواد المضادة للأكسدة، التي لا يتم إطلاق بعضها إلا عند الطهي. والعنصر الفعال الرئيسي فيه هو مادة gingerol المسؤولة عن نكهة الزنجبيل اللاذعة الحارة .
أسرار البهارات من مطبخ منال العالم
كُتب يوم 2 سبتمبر, 2013 بواسطة أم السعد
om_1702.jpg Cant See Links
عالم البهارات عالم رائع ملئ بالأسرار – والبهارات هى سر النكهات اللذيذة التى تتميز بها شعوب الشرق والغرب
وقد وجدت لكم هنا موضوع شيق عن البهارات بمختلف أنواعها وخلطاتها – ومن روعته ولكى تعم فوائده أنقله لكم هنا:
اشتهر العرب من قديم الزمان بإستعمال البهارات في طبخاتهم ,
فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان .
لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا ,
تفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة ,
أما بلدان شرق أسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة .
وفي الغرب يقل استخدام البهارات في طعامهم
وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الأطعمة.
علماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات
بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة
لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان
لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم ,
وخلوها من السعرات الحرارية العالية .
وفي هذا الملف سوف نعرض بالصور أنواع البهارات وفائدتها
وخلطات متميزة يمكنك تكوينها لإضافة طعم لذيذ ومميز لأطباقك
الكمون = cumin
لونه مشتق من اسمه فهو بنى مائل للصفرة وهذا ينطبق علي اللون الكمونى وهو جوزى النكهة ويباع في صورته الخام أو مطحونآ ومكونآ هامآ في الفلفل الحار شائع الاستخدام في الشرق الأوسط ودول البحر المتوسط، وفي المطبخ الهندى أيضآ
ويستخدمللأسماك والأطباق العربيه وللمحاشي زي الملفوف وسلق القرنبيط ( الزهرة البيضاء) وللمشاوي
بهار اسود = فلفل أسود = BLACK PEPPER
كانت قيمته عالية جدآ في القرن الحادى عشر بفينسيا مثله مثل الذهب، ويباع في صوره العديدة إما خشنآ أو ناعمآ مطحونآ أو في صورته الأصلية وله أنواع عديدة فمنه الفلفل الأبيض والأسود والأخضر ويعتمد ذلك علي نضجه أما حبوب الفلفل الأرجوانية هى الحبوب الجافه لنبات (Baise Rose Plant)
ويوضع في معظم الأطباق وطعمه ونكهنته مناسبه لكل الأصناف حتى الأومليت والبيتزا
ورق الغار = ورق لاوروا = bay leaves
اكيد كلكم تعرفوه
وهو يستخدم ويوضع في المرق سواء دجاج أو لحم أو في الصلصات
يزيل زفره وزنخه اللحم والدجاج
.
الهيل = حب هال = حبهان = قناد = cardamom
ويستخدم في الأكلات الخليجيه الكبسه والوصفات العربيه والدانمركيه واذا خلط بالكاري يكون طعمه طيب
وفى مصر بييتخدم فى تحويجة القهوة التركى وفى جميع أنواع المرق
كبش القرنفل = مسمار = قرنفل حب = cloves
نافع لتدفئة الجسم في الشتاء،يوضع رأس أو رأسان من القرنفل المسحوق في كوب ليمون ساخن أو في مغلي اليانسون ويشرب.
هو البرعم الجاف غير المفتوح من نبات الآس وهو نبات عطرى ويباع القرنفل إما مطحونآ أو الزهرة سليمة ويستخدم في جميع أنواع الأكلات الحلوة والمقبلات والأطباق الرئيسية والجانبية
في المرق سواء دجاج أو لحوم والصلصات ورشه منه على مسحوق القهوه العربيه يعطيها نكهه طيبه
القرنفل
ملعقة صغيرة من القرنفل :
يحتوى القرنفل على نسبة عالية من المعادن ، بما فيها الحديد والماغنسيوم والفسفور والصوديوم والكالسيوم وحمض الهيدروكلوريك والبوتاسيوم، والفيتامينات A ,C , K . كما انه غنيٌ بالمنجنيز .
ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون على الريق مع كاس من الحليب تعالج :
1- العقم .
2- الضعف الجنسي .
3- ضعف القلب والمعدة والكبد والطحال والكلى .
4- روماتيبزم القلب والمفاصل .
5- آلام المفاصل .
6- الربو والبلغم والسعال وانسداد الانف .
7- الفواق (الزغطة) .
8- ضعف الهضم .
9- ضعف الذاكرة وسوء الفهم .
10- الغازات في المعدة والامعاء .
11- ضعف عضلات المثانة والتبول اللاإرادي وسلس البول .
12- ضعف اللثة والاسنان وآلامهما .
13- الضعف العام والخمول .
14- ضعف الدورة الشهرية .
15- ضعف النظر والعين (كحلاً) .
16- حب الشباب والالتهابات الجلدية ولدغات الحشرات .
17- ينظم سكر الدم ويحافظ على مستوياته .
18- نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية .
19- آلام الحلق والتهاب اللوز .
20- يساعد في الوقاية من السرطان .
21- القلق والاكتئاب والحالات النفسية .
22- البواسير والتهاب الشرج .
23- قرحة المعدة والتهاباتها .
24- مضاد للفيروسات ومطهر عام .
القرنفل يعتبر بحق سيد البهارات والتوابل بلا منازع وهو (ماخف وزنه وغلا ثمنه)
القرفه = دارسين = cinnamon
من أشهر التوابل في الأطباق الشرقية الحلوة والمقبلات وخاصة في مطبخ الشرق الأوسط،
وللحلويات والأكلات العربيه وفي المرق والمحاشي والمعجنات والفاكهه المطبوخه وتستخرج من اللحاء الداخلى المائل إلي اللون الأحمر لشجرة استوائية دائمة الخضرة ويقطع اللحاء إلي أجزاء طويلة رفيعة علي شكل عود أو تسحق
وجربوها مع الزنجبيل شراب مغلى خطير فى الشتاء
الشومر = الشمره = fennel
مذاقه حلو لونه أخضر مائل للبنى ويستخدم في الأطباق الحلوة والمقبلات وخاصة في الأطباق الإيطالية (السجق) يطيب رائحة الجسم والانفاس عند شربه مثل الشاي
وللأسماك والمشاوي ويوضع مع الزعتر لإعطائه النكهه
.
زنجبيل = ginger
من أشهر السمات التى تخصه أن جذوره كثيرة العقد، كما أن أشكاله تتعدد من طازج إلي مجفف ويوجد منه المحفوظ، مطحونآ أو بشكله الطبيعى نكهته تشبه إلي حد كبير الفلفل ومذاقه حلو لكنه حريف ويستخدم في أكلات عديدة منها البسكويت الخبز وغيره من المخبوزات وللأطباق الصينيه وبعض الأكلات العربيه ومشروب للبرد مسخن ومعرق ومفيد للصدر
و هو ينشط الدورة الدموية ويساعد على تخفيف أوجاع مرض التهاب المفاصل.
.
حصى البان = روزماري = rosemary
ويسمى ايضا اكليل الجبل و ندى البحر
فوائده :
منبه عطري ومنشط للدورة الدموية
– مضاد للانتفاخات وطارد للغازات ومضاد للتشنج
– مفيد في حالة التهاب المفاصل
– طارد للحشرات
– فاتح للشهية
-مدر للبول
– يستعمل مغلي الاوراق لعلاج السعال
– مقوي للجهاز العصبي
-مقوي للقلب
– مفيد للصداع والاجهاد والارهاق العقلي والجسمي
القليل منه يعطي نكهه كبيره ويستخدم لأكلات المعكرونه وللشوربات واللحوم والطيور
الحبة السوداء ( حبة البركة ) ( السينوج )
و ايضا تسمى شونيز
فوائدها :
– تستعمل في بعض المعجنات لتجعل الفطائر لذيذة الطعم
-مقوية ومنبهة وطاردة للغازات وهاضمة
– مدرة للبول
– تزيد الطمث وتزيد ادرار الحليب عند المرضعات
-تفيد في علاج السعال والنزلات الصدرية
– مهدئة للاعصاب
– مفيدة في حالات الصداع والزكام
– مفيدة في حالة التبول اللا ارداي عند الاطفال
– مفيدة لامراض الكبد والمرارة
– يستخرج منها زيت الحبة السوداء وهو يفيد في علاج الكحة والسعال وامراض الصدر ويستخدم لعلاج الربو
وهي جذور نبات عشبي معمر ذات رائحة فواحة قوية
وبيستخدمفي أنواع من الخبز وكتوابل فى تجهيز بعض الأكلات ( والمفتقة لراغبى السمنة )
و زيت حبة البركة بيستعمل كمهدىء على القهوة
(العُصفر) – Osfir
هو زهر نبات (( القرطم)) يظن البعض أنه هو الزعفران والصحيح غير ذلك..
يجفف وتستخرج منه صبغة حمراء لصبغ النسيج خاصة الحرير كما تستخدم في صناعة أحمر الشفايف .. وصبغ الأرز الذي تحشى
به.. بعض المأكولات مثل الكوسا والباذنجان.. اضافة الى استخدامه في صناعة المخللات..
(السماق)- SUMAC
نبات دهني بزوره دقيقة يصنع منه زيت
ويستخدم في عمل بعض أنواع الحلويات وتزين الخبز
له أوراق وعيدان مائلة للحمرة في أطرافها حب عدسي الشكل.. حامضي الطعم له منافع صحية متعددة.. حموضته تطّيب
الأكل..يضاف الى الزعتر فيعطيه حموضة مرغوبة… يستخدم مع السلطات والفطائر…..
الحبق = الريحان = basil
للوصفات الي فيها طماطم والأطباق الإيطاليه ووصفات السمك بيقولوا كثير طيبة
وفى دول بتستخدم أوراقه مع الشاى
(جوزة الطيب) – NUTMEG
هي حبوب تنبت علي شجر جوزة الطيب لها مذاق حلو وتباع غالبآ في صورتها المطحونة لكن من الأفضل شرائها بصورتها الأصلية ثم بشرها عند الحاجة لتكون طازجة
(تابل قشرة جوزة الطيب)
هذا التابل يستخرج من اللحاء الخارجى لشجرة جوزة الطيب ولونه بنى محمر ويشبه في نكهته جوزة الطيب إلا أنه حريف أكثر منه ويباع مطحونآ
(الكاري)
هو بهار هندي يتكون من القرنفل والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأسود والكمون والدارسين والفلفل الأحمر والكركم الذي يكسبه لونه الأصفر وهو من التوابل المرغوب فيها .. ويستعمل على نطاق واسع في الشرق والغرب .. ويتوافر في علب صغيرة
الكركم – العقدة الصفراء – الخرقوم – هرد – CURCUMA
– لونه
برتقالى فاتح مائل للصفرة له نكهة لاذعة ينتمى لفصيلة الزنجبيل ويستخدم بكثرة في وجبات الكارى وفي تحضير المستردة
الزعفران – الجاوى – خلوق – ريهقان – ترمد – SAFFRON
هو من أغلى التوابل علي مستوى العالم،
ويستخرج من ميسم زهرة الزعفران الجاف والتى تجمع باليد (كل زهرة تحتوى علي 3 مياسم) تكسب الأطباق الشهية لونآ أصفر وتعطى الأطباق والمشروبات مذاقآ لذيذآ
فوائده :
– الزعفران مادة ملونة طبيعية تستخدم مكسبا للطعم والنكهة العطرية
– يستعمل مسحوق الزعفران كمنشط للاعصاب
– يستعمل مشروب الزعفران بكثرة في البلاد الباردة كمشروب عطري معرق ومفيد في نزلات البرد وحالات الربو
– مدر للطمث ويفيد النساء اللواتي يعانين من اضطرابات الدورة الشهرية
– مضاد للتشنج , هاضم , منبه للمعدة , فاتح للشهية
– يستعمل الزعفران لدهن لثة الاطفال عند بدء التسنين
– الزعفران يساعد على النوم وازالة الارق
لا ينصح بكثرة تناوله للحوامل
حبوب الخردل – المستردة – MUSTARD
تجيء بذور الخردل من شجيرتين كبيرتين, جنسيا براسيكا ( خردل بنّيّ ) و هيرتا براسيكا ( خردل أبيض ),
. ينتج كلا النّباتان الزّهور الصّفراء الفاتحة التي تحتوي على البذور المستديرة الصّغيرة, الخردل البنّيّ أكثر حدّة من أبيض .
نبات حولي من فصيلة الصليبيات، يوجد بريا فى الحقول وعلى حواف الطرق وشواطئ الأنهار، الساق منتصبة، والأوراق معنقة قيثارية الشكل، والأزهار صفراء عنقودية التجمع، والبذور بنية تقترب من اللون الأسود، ذكر الحق سبحانه وتعالى الخردل في سورة لقمان حيث قال: [ يا بني إنها إن تك مثقال حبة من خردل فتكن في صخرة أو في السماوات أو في الأرض يأت بها الله،إن الله لطيف خبير ] (16)، وكذلك ذكره جل وعلا كمعيار للدقة في الموازين الربانية حيث قال في سـورة الأنبياء: [ ونضع الموازين القسط ليوم القيامة فلا تظلم نفس شيئا، وإن كان مثقال حبة من خردل أتينا بها، وكفى بنا حاسبين ] (47)
الموطن الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، ومنه انتشرت زراعته فى العالم
الأجزاء المستعملة البــذور
الاستعمال
ـ يضاف للمواد المستخدمة فى عمل اللزقات للروماتيزم، وحالات احتقان المسالك الهوائية، ولتنشيط الدورة الدموية فى الأعضاء الداخلية
ـ زيت الخردل منبه لعصارات الجهاز الهضمي
كما يسخدم في عمل المستردة
المستكة –
MASTIC
شجر المستكة شجر صغير ينمو بحوض البحر المتوسط .
و المصطكى عبارة عن فصوص راتنجية معروفة من قديم ، رغم أن الراتنج يبرز تلقائياً فإن الإفراز يزداد إذا ما أزيلت شرائح من اللحاء أو بعمل شقوق طويلة في جذع الشجرة و الأغصان الكبيرة للنبات فتسيل عصارته الراتنجية سائلة تجمد بسرعة
و استعملت فصوص المصطكى في الطب الشعبي فكانت توصف لعلاج النزلات و الصداع بأنواعه و لقطع النزيف و علاج سوء الهضم و علاج الكبد و الطحال و إذا طبخت في الزيت و قطرت باردة في الأذن فتحت السدد و أزالت الصمم و استعملت لتقوية اللثة و الاسنان .
وتستعمل فصوص المصطكى حالياً في مقدمة التوابل لتطييب أنواع كثيرة من الطعام مع الحب هال و البقدونس
يانسون – أنيسون – ANISE
يعرف نبات اليانسون علمياً باسم Pimpinella anisum من الفصيلة المظلية. ويعرف اليانسون بعدة اسماء فيعرف باسم ينكون وكمون حلو وفي المغرب يسمونه الحبة الحلوة وفي الشام ينسون.
ـ مهدئ للأعصاب، ومسكن للمغص والسعال.
ـ منشط للهضم ومدر للبول.
ـ واليانسون مفيد للولادة ولعملية إدرار اللبن.
ويعتبر اليانسون من الأعشاب الجيدة في اخراج البلغم
ومن فوائده : فعال لتسكين المغص و تنشيط الهضم ، إدرار البول ، إزالة انتفاخ البطن ، إزالة أمراض الصدر و الحلق و السعال ، طرد الريح البطنية ، مهدئ عصبي خفيف ، يدر اللبن ويسكن الصداع ، يعطي للأطفال لطرد الغازات و تخفيف حدة بكاءهم .
الكراوية – CARAWYSEED – CARAWY
بذرة الكراوية في الواقع ثمرة عشب يثمر كلّ عامين في عائلة البقدونس
. البذور حوالى بطول خمس بوصة و ضيق تدريجيًّا في النّهايات . لدى قشر البذور الصّلب خمسة قمم شاحبة .
لدى بذرة الكراوية عبير لاذع و طعم حلو و مميّز
يتكون من زيت طيار بنسبة 3 ـ 8 % ومواد هاضمة مثل الكارفون والليمونين
يعمل على
ـ تنشيط الجهاز الهضمي ومعالجة المغص المعوى خصوصا عند الأطفال، والمساعدة على طردالغازات
ـ يساعد على إدرار اللبن عند المرضعات وتسكين آلام الرحم بعد الولادة
ـ زيت الكروياء يستخدم فى تخفيف آلام الروماتيزم فى المفاصل والعضلات
ـ تستعمل فى بعض الصناعات الغذائية مثل بعض أنواع الفطائر والجبن
كزبرة – تابل – شبركم – جلجلان – CORIANDER
الفلفل الأبيض – WHITE PEPPER
الصعتر – زعتر البرى – أوريجانو – thyme – OREGANO
ويستخدم في المعجنات والبيتزا والمشاوي
(الصعتر – الزعتر – نمام – سعتر)
فوائده :
يعمل على تنبيه المعدة وطرد الغازات ويساعد على الهضم وامتصاص المواد الدهنية
– مطهر يفيد في الام الحلق والحنجرة ويعمل على تنبيه الاغشية المخاطية الموجودة في الفم ويقويها
– مضاد للفطريات
– يفيد في حالات السعال والربو وصعوبة التنفس
– ينشط الدورة الدموية
– يعمل على توسيع الشرايين ويفيد القلب
– يفيد في حالة التهاب المسالك البولية والمثانة ويسكن المغص الكلوي
– يخفض الكوليسترول
– طارد للديدان
– يخفف الام الروماتيزم والمفاصل وعرق النسا
– يضاف كتوابل لبعض انواع المأكولات لاكسابها الطعم والرائحة ويضاف للفطائر
توابل اللحمه والدجاج والسمك
بهارات السمك
كمون+كسبرة ناشفة+جنزبيل+فلفل أبيض+بابريكا
وممكن الروز مارى +الكارى +والكركم +ورق لورا +جوز الطيب
ليمون ثوم كزبره خضراء
بهارات الدجاج
كمون+كسبرة ناشفة+جنزبيل+فلفل أبيض+بابريكا
+زعتر + حبهان + لورا ليمون ثوم كزبرع خضراء
بهارات اللحم
بهارحلو صيني ( +فلفل أسود +قرفة +قرنفل +ورق لورا
كمون+كسبرة ناشفة+جنزبيل+فلفل أبيض+بابريكا هيل
ليمون ثوم كزبره خضراء
مكونات خلطة بهار الكاري :
ثلاث معلق حلبه مطحونه---ملعقتين كركم -ملعقه من كلمن(كمون-فلفل حار-كسبره--فلفل اسود)
نصف ملعقه قرفه --ثلاث حبات قرنفل
البهارات لها فوائد علاجية كبيرة
للبهارات والاعشاب دور كبير في العلاج العربي القديم واصبح الطب الحديث يقوم
بأبحاث ودراسات كبيرة لمعرفة فوائد البهارات
و البهارات المستخدمة لتنكيه الأطعمة لها عدة فوائد صحية وطبية حيث أن استخدام
الفلفل الحار بشكل موضعي يفيد في زيادة تدفق الدم وإراحة العضلات المجهدة .
. وأن الزنجبيل يستخدم لتسكين السعال وللمساعدة على هضم الوجبات الدسمة .
. كما يعد منشطا للدورة الدموية ويمنع الإصابة بغثيان السفر.
و الدراسات الحديثة أثبتت فعالية اليانسون والدارسين (القرفة)
ضد الالتهابات والبكتيريا لافتا إلى أهمية تناول الشبت في الحمية الخالية
من الملح لأنه غني بالمعادن ومنقوع بذوره يخفف عسر الهضم والفواق والأرق ،
كما إنه مفيد لدر الحليب بالنسبة للمرضع منوها إلى فائدة منقوع الزعتر المحلى
بالعسل في علاج الكحة المزمنة والبرد والتهاب الحلق والإجهاد العام،
و منقوع بذور الشمر يعد هاضما ويعالج من الإمساك ومؤخرا أثبتت
الدراسات أهميته في تخفيف التسمم الناتج عن تناول الكحول
ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون على الريق مع كاس من الحليب تعالج :
1- العقم .
2- الضعف الجنسي .
3- ضعف القلب والمعدة والكبد والطحال والكلى .
4- روماتيبزم القلب والمفاصل .
5- آلام المفاصل .
6- الربو والبلغم والسعال وانسداد الانف .
7- الفواق (الزغطة) .
8- ضعف الهضم .
9- ضعف الذاكرة وسوء الفهم .
10- الغازات في المعدة والامعاء .
11- ضعف عضلات المثانة والتبول اللاإرادي وسلس البول .
12- ضعف اللثة والاسنان وآلامهما .
13- الضعف العام والخمول .
14- ضعف الدورة الشهرية .
15- ضعف النظر والعين (كحلاً) .
16- حب الشباب والالتهابات الجلدية ولدغات الحشرات .
17- ينظم سكر الدم ويحافظ على مستوياته .
18- نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية .
19- آلام الحلق والتهاب اللوز .
20- يساعد في الوقاية من السرطان .
21- القلق والاكتئاب والحالات النفسية .
22- البواسير والتهاب الشرج .
23- قرحة المعدة والتهاباتها .
24- مضاد للفيروسات ومطهر عام .
القرنفل
ملعقة صغيرة من القرنفل :
يحتوى القرنفل على نسبة عالية من المعادن ، بما فيها الحديد
والماغنسيوم والفسفور والصوديوم والكالسيوم وحمض
الهيدروكلوريك والبوتاسيوم، والفيتامينات A ,C , K . كما انه غنيٌ بالمنجنيز .
ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون على الريق مع كاس من الحليب تعالج :
1- العقم .
2- الضعف الجنسي .
3- ضعف القلب والمعدة والكبد والطحال والكلى .
4- روماتيبزم القلب والمفاصل .
5- آلام المفاصل .
6- الربو والبلغم والسعال وانسداد الانف .
7- الفواق (الزغطة) .
8- ضعف الهضم .
9- ضعف الذاكرة وسوء الفهم .
10- الغازات في المعدة والامعاء .
11- ضعف عضلات المثانة والتبول اللاإرادي وسلس البول .
12- ضعف اللثة والاسنان وآلامهما .
13- الضعف العام والخمول .
14- ضعف الدورة الشهرية .
15- ضعف النظر والعين (كحلاً) .
16- حب الشباب والالتهابات الجلدية ولدغات الحشرات .
17- ينظم سكر الدم ويحافظ على مستوياته .
18- نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية .
19- آلام الحلق والتهاب اللوز .
20- يساعد في الوقاية من السرطان .
21- القلق والاكتئاب والحالات النفسية .
22- البواسير والتهاب الشرج .
23- قرحة المعدة والتهاباتها .
24- مضاد للفيروسات ومطهر عام .
القرنفل يعتبر بحق سيد البهارات والتوابل بلا منازع وهو (ماخف وزنه وغلا ثمنه)
الطب البديل العربي
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 05-06-2016 في 04:53 PM.