[أفاق الفكر]

وجــبة الفطور


صبــــاحكم / مســائكم .. أحلى من العســـل

Cant See Images
تعد وجبة الفطور الوجبة الاهم والاساس السليم للعادات الغذائية
هي أول وجبة تستقبلها المعدة طوال اليوم، حيث تنتقل المواد الغذائية المهضومة
الى الكبد وتتحول الى دم يسرى في العروق، ومنها الى جميع خلايا الجسم.
ومن هنا يجب الاهتمام بوجبة الفطور لامداد الجسم باحتياجاته،
وتجنيبه ما قد يصيبه من متاعب ...

ضرورة تناول الفطور تكمن في أنها تهيئ الجسم لتقبل النشاط اليومي
في العمل أو التعلم كونه يمنح الجسم القدرة على الحركة والانتاج
كما أنه ينبه الذهن ويساعد على التركيز خلال فترة الدوام
من خلال امداد الفرد بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة لذلك.
وللحصول على وجبة غذائية كاملة في بداية اليوم تنصح
بأن يشتمل الفطور على كوب من الحليب مع قليل من السكر
اضافة الى شريحة من الخبز مع الجبن أو البيض
وتشدد على أن الحليب يجب أن يرافق وجبة الفطور
في جميع مراحل حياة الانسان من الطفولة المبكرة
وحتى الشيخوخة ...
وقد أظهرت نتائج العديد من الدراسات في أنحاء العالم
أن تناول الافطار يرتبط بتحسن القدرة على التحمل في بداية النهار
والقدرة على الاستيعاب الدراسي والقيام بواجبات العمل
حيث يساعد الافطار على سد النقص في مستويات جلوكوز الدم
صباحا وهذا أمر هام حيث أن الدماغ ذاته ليس لديه احتياطات
من الجلوكوز ولا بد من تعويض النقص الحاصل من الجلوكوز
فيه بصورة مستمرة ...

والاهم مما سبق أنه لا يوجد دليل على أن اهمال وجبة الفطور
يساعد في انقاص الوزن وتشير الدراسات الى أن من لا يتناولون الفطور
يعوضون ذلك بأكل كمية أكبر من الطعام على وجبة الغداء
لذلك فانه من غير المجدي الاستغناء عن هذه
الوجبة بدعوى اتباع حمية لانقاص الوزن ...

والأن ننتقل بعض الأقترحات
لبعض وجبات الفطور الصباحية ...

Cant See Images
الكريب

بيضات
كاسه ونص ماء
كاسه ونص طحين
اربع ملاعق كبار حليب
رشة سكر وملح
بشر ليمون علشان زفرة البيض


Cant See Images
يخفق البيض

Cant See Images

نضع مسحه زيت خفيفه ونصب من الخلطه

مقدار مناسب على حجم المقلاه
Cant See Images

Cant See Images



وبكذا تكون جاهزة ولها طرق كثيرة للتقديم ممكن تمسح بالعسل
او المربى ممكن يرش عليها حليب النستلة او الهيرشي
وممكن يكون مالح ويوضع بداخله الجبن او يمسح بالنوتلا
او يرش عليه السكر البودرةوبالعافية


العيش الشامي با البيض والجين

المقادير والطريقة ......
خبز حطيه بصينية على نفس حجم الخبز
وبعدين أخفقي بيضتين ومعاها ملح
وشوي فلفل وصبيها على الخبز
بعدها ابشري جبن شيدر فوقها

Cant See Images

ودخليها الفرن وأفتحي النار من تحت ومن فوق
Cant See Images



توست بالزيتون


المكونات والمقادير
زيتون اخضر شرائح
فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
زعتر
علبة قشطة
علبة جبن سائل صغيرة

طريقة التحضير

يوضع الجبن والقشطة فى الخلاط الكاس ويخلط
ننزع حواف الخبز ويصف فى صينيةونسكب عليها
نصف مقدار خلطة الجبن وننثر علية الزيتون والفليفلة والزعتر
ونصف طبقة ثانية من الخبز ونسكب الخلطة المتبقية
على الوجة وندخلةالفرن لتحمر من الاعلى لمدة 5دقائق

قرصان الزيت
ربع كاس زيت
بيضة
4 ملاعق حليب
نصف كاس سكر
2 ونصف كاس موية
دقيق بر
زيت للمقلاة

تخلط المقادير مع بعض ما عدا الدقيق ثم يضاف الدقيق
ببطئ حتى تتكون عجينه مثل البانكيكثم يؤخذ منها مقدار
يصب في مقلاة بها قليل من الزيت الحامي وعندما تنضج
تقلب على الوجة الأخر ثم تقدم بالهناء والعافية ...

لفافات الجبنة

المقادير

كوبان من الدقيق
ربع كوب من اللبن
ربع كوب من الزيت او الزبدة المذوبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

الحشوة

نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي والمجدولة
بيضة
ملعقة طعام من اللبنة
ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
ملعقتا طعام من البصل المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الحليب

الطريقــــــــة
يوضع الدقيق واللبن والزيت والبيض والملح والخميرة
في خلاطة الطعام ويخلط الكل حتى تمتزج كل المكونات
وتتحول الى كتلة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة.
تقسم العجينة ثلاثة اقسام وتوضع في وعاء وتغطى بفوطة مطبخ.

تقطع الجبنة الى شرائح وتنقع في الماؤ البارد،
يغير الماء كل نصف ساعة للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة.
تعصر الجبنة وترق وتخلط مع اللبنة والبيض،
يرق كل قسم من العجينة ويحول الى دائرة كبيرة.
تقسم الحشوة ايضا ويوضع ثلثها على حافة واحدة من العجينة
ثم تلف العجينة ويغلق طرفاها للحؤول دون خروج الجبنة اثناءالخبز.
تكرر العملية نفسها مع العجينة الثانية والثالثة،
تستعمل السكين لفتح بضع شقوق في كل لفاقة بصفار البيض
ثم تخبز اللفافتان في فرن حرارته 350 درجة
الى ان يصبح سطحها وردي اللون.
يخرج اللفافات وتتركان حتى تبرد،
تقطع كل لفافة الى شرائح وبالعافية



كرات الجبن بالزيتون المحشي

المقادير ..
2 كوب جبن تشيدر مبشور ناعم
نص كوب زبدة او مارجرين مذوب
1 وربع كوب دقيق لجميع الاستعمالات
زيتون اخضر محشي مجفف من الماء

الطريقة

اخلطي الجبن والدقيق في اناء كبير
ضعي الزبدة واعجني
خذي مقدار ملعقة صغيرة واحشي بها الزيتونة
واعمليها على شكل كرة صفيها في صينية
غير مدهونة وباعدي بينهما وادخليها الثلاجة
لمدة ساعة على الاقل و(لاتتعدى 24 ساعة)
سخني الفرن واخبزي الكرات لمدة 15-20دقيقة
حتى تشقر لونها وبالعافية ...


مثلثات المرتديلا بالجبن

المقادير:

توست حسب الحاجة + شرائح من المرتديلا
شرائح جبن مربعات( سلايت المراعي )
خس مقطع+حلقات من طماطم
الطريقة:
ضعي طبقات من المقادير السابقة على قطع التوست
ثم ضعي طبقة اخرى فوقها واقطعي بالسكين الحواف ثم اقسميها
الى مثلثات ( ويمكنك ان تقدميها او ان تشويها بالشواية الكهربائية قبل التقديم )



صفائح التونة بالجبن

المقادير:

توست حسب الحاجة + علبتا تونة مصفاة من الزيت ومهروسة
ملعقتا مايونيز + ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
شرائح جبن سلايت
الطريقة:
اخلطي التونة مع الفلفل والمايونيز وادهني به التوست
ثم قطعي الجبن الى شرائح طولية وضعيها على الخلطة
بشكل علامة...وادخليها الفرن من اعلى وبمجرد ان يذوب الجبن
اخرجي التوست وقدميه باردا او ساخنا


صينيه البيض بالبطاطس...

المقادير:
زيت + بصل + طماط
حبتين بطاطا مقطعه مكعبات ومقليه في الزيت
4بيضات + ملح فلفل

الطريقه :

يوضع قليل من الزيت على النار ويقلب معه البصل المقطع قطع صغيره
والطماط يقطع قطع صغيره ويوضع على البصل ويقلب
ثم يوضع الملح والفلفل ويطفى النار ويكسر البيض في زبديه
ويوضع عليه خلطة البصل مع الطماط ويقلب ويوضع البطاطس
ويقلب جيدا ويصب في صينيه وسط ويدخل الفرن ويحمر من أسفل
واذا استوت يحمر من فوق وتأكل مع الخبز ..
Cant See Images

اليكم بعض الصور لوجبة الفطور في جميع انحاء العالم

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images
اتمنى لكم فطورآً مميز .....

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 01-16-2016 في 01:57 AM.