أفاق الفكر
مراقب
كباب السمك المشوى المقادير : 1 ك سمك عصير بصلة مفرية عدد 2 ملعقة من الزيت ملعقة بقدونس مفرية عدد 2 ملعقة من عصير الليمون ملعقة بودرة مستردة ملح – فلفل – كمون الطريقة : 1 – ينظف السمك ثم يقطع مكعبات او قطع متوسطة الحجم خالية من العظام والاشواك. 2 – تتبل قطع السمك بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والبصلة والمستردة والزيت وتترك لمدة ساعتين فى الثلاجة وتقلب القطع من آن الى آخر . 3 – ترص قطع السمك فى اسياخ الشى وتشوى على الفحجم او الشواية او على البوتاجاز يمكنك وضع قطع من الفلفل وبصل الاقاورمة والطماطم بالتبادل مع قطع السمك لاعطائه نكهة . 4 – تقلب الاسياخ على جميع الاتجاهات حتى تتورد قطع السمك مع غمسها من ان الى اخر فى سائل النقع . 5 – تقدم ساخنة مع الارز الابيض والسلطات وتجمل بالبقدونس المفرى وحلقات الليمون . عيش شيلاني وسمك