OM_SULTAN
المشرف العام
الالبه او بر الوالدين او اللبوه بالبيض والزعفران والهال الالبه المقادير : 3 م ك سكر للكراميل 10 حبات بيض 4-5 كوب ماء 2 كوب حليب بودر 1 كوب سكر زعفران وهيل وحبه بركه للوجه حسب الرغبه الطريقة : يوضع السكر بالوعاء المستخدم لعمل الالبه ويوضع على النار حتى يتكرمل ويتحول للون البني الذهبي تخلط باقي المقادير وتوع فوق السكر ويدخل الفرن حتى ينضج وتترك لترد وتوضع بالبراد حتى ووقت التقديم وبالف عافيه طريقة اخرى للالبه طريقاتنا المقادير: لتر ونص حليب طازج كامل الدسم 12بيضه كوب عسل هال زعفران لون اصفر اختياري ماء ورد الطريقه": نسخن الفرن من تحت فقط200 نخفق جميع المقادير باليد والشبك الى ان تتداخل المكونات نسكبه في بايركس مناسب وفي حمام مائي صينية فرن اكبر من صينية البايركس نضع بها ماء وندخل الصينيتين بالفرن لمدة ساعه ويكون استوى نتركه يبرد وندخله الثلاجه طريقة الإلبه المقادير : 4أكواب مــــــــاء 2 كوب حليب بودرة 5 بيضات 1 كوب سكــــــــــر نص ملعقة هيل نص ملعقة زعفران الطريقة : نخلط البيض مع الهيل والزعفران بخلاط الكيك لمدة 3دقايق. بعدها نضع كل المقادير ونخفقهم لمدة ربع ساعه . بعدين نييب البايركس ونحط الخليط فيه ونغطي راسه ونحط البايركس في حمام مائي . الالبه الكويتيه ٥ بيض ٣ أكواب ونص حليب بودر ٥ أكواب ماء دافي ١ كوب سكر ملعقة صغيره هيل ورشة زعفران وفنجال صغير ماء ورد تخلط جميع المقادير مع بعض بالخلاط اليدوي ماعدا الزعفران تصفى في القدر ويرش الزعفران فوقها على الوجهه توضع في حمام مائي مدة ساعتين في الفرن على درجه حراره ١٦٠ درجه ويشعل من تحت فقط وتترك حتى تبرد ثم تدخل بالثلاجه وتقدم بارده