أفاق الفكر
مراقب
حلوي الجزر بالكاجو والآيس كريم Cant See Images رغم تعدد الحلويات الهندية فما زالت حلوي الجزر من أهم الحلويات التي تقدم دائما في الأعياد والمناسبات. جربي هذه الحلوى الشهيرة التي من الممكن أن تقدم مع الكاجو والآيس كريم. المقادير: 3 أكواب جزر مبشور كوب لبن كامل الدسم كوب سكر أبيض نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون كوب كاجو مجروش ملعقتان كبيرتان سمن آيس كريم (حسب الرغبة) طريقة التحضير: 1- سخني ملعقة صغيرة من الزبد في إناء ثم حمصي الكاجو إلي أن يصبح لونه ذهبيا ثم اتركيه جانبا. 2- اسكبي اللبن في إناء عميق ثم أضيفي الجزر والهال واطهي المزيج علي درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يمتص الجزر اللبن تماما. 3- أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تماما ثم ضعي الملعقة المتبقية من السمن واتركي الجزر علي نار مرتفعة قليلا. 4- للتقديم ضعي الجزر وفوقه الآيس الكريم والكاجو. Cant See Images حلوى الجزر هي واحدة من الحلوى اللذيذة الهندي التقليدي المصنوع من الجزر والحليب والسمن ، والكاجو. بمجرد تذوقه سوف يطلب منها المزيد. . الأرز بالحليب Cant See Images حلى الأرز بالحليب الهيل وجوز الهند والمكسرات ..نكهة شرقية ( حلى بارد ) المقادير -لتر حليب -سكر حسب الرغبة - فانيليا مقدار ملعقه صغيره -كوبين رز مصري منقوع في ماء -5 ملاعق كبيره قشطه بلدى - مكسرات لوز مجروش بقشره صنوبر زبيب او فستق ولوز طريقه التحضير نغسل الارز جيدا وننقعه ثم نضعه على النار مع كوبين ماء ونسلقه حتى يتشرب الارز مقدار الماء ثم نضيف لتر الحليب مع الاستمرار فى التقليب نستمر فى التقليب بين وقت لاخر (لازم متابعه مستمره حتى لا يفور اللبن ولعدم التصاق الارز) وعندما يبدا فى التكاثف من نشاء الارز فىهذا الوقت نضيف السكر والقشطه والفانيليا حتى يصبح القوام متماسك نسكب الارز فى الاطباق المناسبه ونتركه فى الثلاجه لمده ساعتين حتى يصبح طعمه الذ وبعدين نضيف له المكسرات المحمصة قليلا وهذي صورة للطبق Cant See Images طريقة عمل عصيدة الجزر باسلوب الطبخ الهندي Cant See Images المقادير: 1 ملعقة طعام من السمن 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الجزر٬ المبشور بشراً ناعماً 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله 1 كوب أو 250 مل من الماء 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون 4 ملاعق صغيرة من الكاجو غير المملّح٬ المحمّص والمكسّر طريقة التحضير: يُمزج السمن مع الجزر في قدرٍ متوسط ويُطهى المزيج على نارٍ متوسطّةٍ لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح الجزر طريّاً. يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى، قشطة نستله، الماء والهال في وعاءٍ ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5-6 دقائق. تُضاف حبّات الكاجو المكسّرة وتُحرّك ثم تُرفع عن النار. Cant See Images ليقمات Cant See Images - كاسين دقيق الكويتي .. - ملعقين كبيرة حليب جاف - ملعقه ونص كبيرة خميرة وحطوها بسخاء لاتبخلون - زبادي واحد أو كاس لبن .. حسب المتوفر ، وتعجنونها اذا حسيتوها ناشفة العجينة زيدو شوي ماء واذا حسيتوها سايلة بزياده زيدوا كمية الدقيق شوي , وتتركونها تتخمر نص ساعه .. وقت القلي وهذي أهم خطوة لنجاح القيمات / الزيت لازم تحطونه غزير وتخلونه يسخن قبل بوقت .. وقبل لاتبدأون تشتغلون باليقيمات وطوا النار مررررررررره ! وهاتوا معكم كاس مويه وفيه ملعقه صغيره عشان تبدأون تشتغلون .. وأمسكوا العجينة بيدكم وغسطوا الملعقة بالموية وع طول خذوا مايكفيها من العجينة وسقطوها بالزيت .. لين تكتفي الكمية , وأجلسوا قلبوها وبطولون وانتم تقلبون عشان تتقرمش وتاخذ اللون الذهبي .. ووقت التقديم وهي حاره خلوا الشيرة باردة .. أو العكس اذا القيمات مسوينها قبل بوقت خلوا الشيرة حارة ، واطعم لو تسقونها بعسل .. صينية حلوى الجزر الهندية Cant See Images لنر حليب كيلو جزر ثلاثة ارباع الكوب ماء 3ملاعق كبيرة زبدة 3ملاعق كبيرة زبيب 3ملاعف كبيرة لوز 3ملاعق كبيرة فستق كوب سكر الطريقة يغسل الجزر ويقشر ويبشر وينقع الزبيب في قليل من الماء تبرش المكسرات يضاف الحليب ويطهى الكل على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك بين الاحين والاخر يضاف السكر ويقلب الى ان يذوب السكر ويتشف الحليب تضاف الزبدة مع التقليب ثم يضاف الهال والزبيب مع استمرار التقليب وعندما ينشف الحليب تسكب الحلوى في صينية وتنثر فوقها المكرات من اللوز والفستق وتقطع مربعات متساويه Cant See Images Cant See Images Cant See Images Cant See Images