OM_SULTAN
المشرف العام
طريقة عمل حلوة اللوزية المكوّنات 5 ملاعق زبدة طرية 5 ملاعق كبيرة سكر 2 بيض 5 ملاعق كبيرة نشاء 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى رشة فانيليا 3 كوب طحين للحشوة لوز مطحون مبشور الليمون سكر ماء الزهر سمسم شكولاطة لوز الخطوات 10 دقيقة طريقة عمل حلوة اللوزية recipe step 1 photo نخلط جيدا الزبدة الطرية والسكر نضيف 2 بيض ونخلط. نضيف النشاء ونصف ملعقة خميرة الحلوى ورشة الفانيليا والسكر ونبلل بماء الزهر حتى نحصل على حشو يتكور. نأخذ قطعة من العجين نكورها ونضغط عليها ، نضع فيها قليل من الحشو ، نغلق جيدا ونكورها. نغمس وجه كرة العجين في السمسم ، ثم نضغط كرية العجين في قالب حسب الرغبة. لما تبرد نزينها بحبة لوز نلصقها بالشكولاطة الذائبة على حمام ماري ونعمل خطوط بالشكولا وبالصحة والهناء. اللوزية المكوّنات طحين - 3 أكواب سكّر ناعم - 1/4 كوب زبدة سائلة - كوبان بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة لوز مطحون وسط - كوب سكّر ناعم - للتزين طريقة العمل 1- تخلط كافة المقادير باستثناء مقادير التزيين في وعاء وتترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل. 2- تمدّ العجينة على قطعة من ورق الزبدة وتغطى بقطعة أخرى. 3- ترقّ العجينة باستخدام الشوبك وتقطع بقوالب على شكل هلال أو أي شكل آخر بحسب الرغبة. 4- تخبز قطع اللوزية في فرن حام لمدة 10- 15 دقيقة. 5- تترك لتبرد ثمّ يرش عليها السكر الناعم للزينة. للوزية 2 ٣ كوب طحين : ١⁄٢ كوب سكر بودرة ١ ١⁄٢ كوب زبدة ١ كوب لوز مطحون، وسط ١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر للتزيين: ١⁄٢ كوب فستق حلبي مطحون طريقة التحضير ١. تعجن جميع المواد مع بعض ما عدا سكر البودرة حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة. تترك العجينة قليلا لترتاح. ٢. يؤخذ قسم من العجين ويفرد على مسطح. يرق العجين بالشوبك ليصبح بسماكة ۱ سنتم، ثم يقطع العجين بقالب مخصص للوزية على شكل هلال. تكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين. ٣. تصف قطع العجين في صينية للفرن وتدخل الصينية إلى الفرن. تخبز على حرارة معتدلة إلى أن تصبح ذهبية اللون. ٤. تخرج الصينية من الفرن، توضع قطع اللوزية في صحن للتقديم ويرش عليها السكر البودرة مباشرة.