طريقة عمل كول واشكر (بقلاوه)
مقادير طريقة عمل كول واشكر :
½ كيلو جلاش طازج
4 ملاعق كبيرة سمن
للحشو:
1 كوب المكسرات المفرومة
1ملعقة ماء ورد
مقادير القطر :
2 كوب سكر
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة عمل حلى كل واشكر :
1- طريقة عمل القطر: اضيفي السكر للماء وضعيه على
نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ثم اضيفي عصير الليمون عقب
الغليان ثم ارفعيه من على النار واضيفي عليه ماء الورد واتركيه ليبرد.
2- أعدّي الحشو وذلك بخلط السكر بالمكسرات واضيفي اليهم ملعقة ماء الورد.
3- افردي 4 ورقات من الجلاش وضعي الحشو ثم لفّي الورق على شكل عصا ثم قطعيه إلى أجزاء صغيرة بطول 3 سم.
4- احضري صينية وادهنيها بالسمن وضعي القطع الواحدة بجوار الثانية مع مراعاة ترك مسافة بسيطة بين كل واحدة والاخرى.
5- رشّي القطع بالقليل من السمن الساخن وادخليها الفرن على درجة حرارة هادئة حتى يحمر الوجة وتنضج.
6- اسكبي على القطع القطر البارد ثم ضعيها في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات او جوز الهند ثم قدّميها.